Kerntemperaturfühler (Option) - Nordcap Rrt 061 E Bedienungsanweisung

Mit dem Kerntemperaturefühler ist ein durch die Kerntemperatur des Gargutes geregelter Gar-
vorgang möglich. Das Instrument stoppt den Garvorgang, sobald die eingestellte Temperatur im
Produktkern erreicht ist, und übergeht die Garzeiteinstellung.
PLATZIERUNG DES KERNTEMPERATURFÜHLERS
Die Sonde an den entsprechenden Anschluss anschließen und den Kernfühler in das zu regenerierende oder
warm zu haltende Produkt stechen. Man stellt die Temperatur des Garraums und die im Kern gewünschte
Temperatur ein (wie bei den Kapiteln bezüglich der Einstellung der Regenerierung oder Warmhaltung).
WAS GESCHIEHT
Die Temperatur im Garraum steigt bis zum Erreichen der eingestellten Temperatur an und hält diesen Stand;
die Temperatur des Produktes steigt allmählich an, bis zum auf der Sonde eingestellten Wert.
Achtung: einige Sekunden nach Einstecken des Kernfühlers in die Steckverbindung warten (bis die Elektro-
nikkarte die Anwesenheit des Fühlers erkennt), dann den Garvorgang über die Taste START/STOPP starten.
VORTEILE DES REGENERIERUNG - WARMHALTUNG MIT KERNTEMPERATURFÜHLER
• Verbesserte Regenerierung oder Warmhaltung kontrolle, keine Gefahr von Garverlusten und Produktver-
schwendungen;
• präzises Regenerierung oder Warmhaltung, unabhängig von der Produktqualität oder -masse;
• Zeitersparnis durch die automatische Regenerierung oder Warmhaltung kontrolle;
• höchste Hygiene, da sich durch genaue Kenntnis der Kerntemperatur das Berühren oder Einstechen der
Speise erübrigen;
• ideal für große Formate;
• gradgenaue Präzision beim Regenerierung oder Warmhaltung empfindlicher Gerichte wie zum Beispiel:
ROASTBEEF;
• Erfüllung der Grundanforderungen der HACCP-Normauflagen.
5 • BESCHREIBUNG DER STEUERUNG
5.1 • KERNTEMPERATURFÜHLER (OPTION)
16
DE Ed. 0122