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HEISSLUFTOFEN
MIT GAS
ÜBERSETZUNG ORIGINAL-BENUTZERHANDBUCH UND ANLEITUNG
MODELLE EKF 511G UD - EKF 464G UD - EKF 416G UD
Rev. 7
KATEGORIE II2H3+
IT
TECNOEKA S.r.l.
Via Marco Polo, n.11 - 35010 Borgoricco (Padova) Italy
Tel. +39.049.9300344 - +39.049.5791479 Fax +39.049.5794387
www.tecnoeka.com
E-Mail: info@tecnoeka.com
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Inhaltszusammenfassung für Nordcap eka EKF 511G UD
- Seite 1 HEISSLUFTOFEN MIT GAS ÜBERSETZUNG ORIGINAL-BENUTZERHANDBUCH UND ANLEITUNG MODELLE EKF 511G UD - EKF 464G UD - EKF 416G UD Rev. 7 KATEGORIE II2H3+ TECNOEKA S.r.l. Via Marco Polo, n.11 - 35010 Borgoricco (Padova) Italy Tel. +39.049.9300344 - +39.049.5791479 Fax +39.049.5794387 www.tecnoeka.com E-Mail: info@tecnoeka.com...
- Seite 2 Heißluftofen mit Gas _ Rev. 7 _________________________ MODELLE EKF 416G UD - EKF 464G UD - EKF 511G UD ________________________________________________________________________________ S. 3...
- Seite 3 TECNOEKA Srl _______________________________________________________ Benutzerhandbuch und Anleitungen Inhaltsverzeichnis Beschreibung und allgemeine Warnhinweise Allgemeine Warnhinweise Schild mit technischen Angaben und Schild mit Warnhinweisen Technische Merkmale Anweisungen für den Installateur Einlagerung Transport des Geräts Entnahme des Geräts aus der Verpackung Entfernen der Schutzhülle Entsorgung der Verpackungen Positionierung Gasanschluss...
- Seite 4 Heißluftofen mit Gas _ Rev. 7 _________________________ MODELLE EKF 416G UD - EKF 464G UD - EKF 511G UD Türvorrichtung Erste Inbetriebnahme Gartechniken Dampfgaren (feuchte Wärme) 4.5.1 Heißluft-Garen (trockene Wärme) 4.5.2 Heißluft-Garen + Feuchtigkeit (trockene Wärme + feuchte Wärme) 4.5.3 Reinigung Allgemeine Informationen Reinigung des Garraums...
- Seite 5 TECNOEKA Srl ________________________________________________________ Benutzerhandbuch und Anleitungen Warnhinweis 1 : Die in diesem Heft gegebenen Informationen sind nur für die auf dem Deckblatt aufgeführten Ofenmodelle und für das Land (Italien) gültig, dessen Kürzel hier mit der Zugehörigkeitskategorie (II2H3+) angegeben wird. Für europäische Länder, deren Kürzel auf dem Typenschild auf der linken Seitenplatte stehen (siehe Abb.
- Seite 6 Heißluftofen mit Gas _ Rev. 7 _________________________ MODELLE EKF 416G UD - EKF 464G UD - EKF 511G UD 1 Beschreibung und allgemeine Warnhinweise Die Elektro-/Gas Heißluftöfen Mod. EKF 511G UD - EKF 464G UD - EKF 416G UD wurden von einer Benannten Stelle mit einer regulären CE-Kennzeichung ausgestattet, welche dafür verantwortlich ist, die Erfüllung der wesentlichen Anforderungen zu bewerten, die von der Richtlinie über Gasverbrauchseinrichtungen 2009/142/EG vorgeschrieben werden.
- Seite 7 TECNOEKA Srl ________________________________________________________ Benutzerhandbuch und Anleitungen 1.2 Schild mit technischen Angaben und Schild mit Warnhinweisen Das Schild mit den technischen Angaben (Abb. 1) ist auf der linken Seitenplatte des Ofens angebracht, während das Schild mit den Installationshinweisen (Abb. 2) auf der rückwärtigen Platte angebracht ist.
- Seite 8 Heißluftofen mit Gas _ Rev. 7 _________________________ MODELLE EKF 416G UD - EKF 464G UD - EKF 511G UD 1.3 Technische Merkmale Außenabmessungen L x P x H 935 x 980 x 990 mm Gewicht Kg 99 Nennwärmeleistung 9.00 kW Max.
- Seite 9 TECNOEKA Srl ________________________________________________________ Benutzerhandbuch und Anleitungen 2.1 Einlagerung Wenn das Gerät an einem Ort mit Temperaturen unter 0 °C (max. zulässige Temp.-5 °C) gelagert wurde, muss vor der Inbetriebnahme eine Temperatur von mindestens +10 °C erreicht werden. 2.2 Transport des Geräts Während des Transports muss das Gerät in seiner Verpackung bleiben, damit es vor äußeren Schäden geschützt ist.
- Seite 10 Heißluftofen mit Gas _ Rev. 7 _________________________ MODELLE EKF 416G UD - EKF 464G UD - EKF 511G UD Wenn das Gerät in der Nähe von Wänden, Einlegeböden, Regalen u.ä. installiert wird, dürfen diese nicht entflammbar bzw. hitzeempfindlich sein. Anderenfalls müssen sie eine feuerfeste Verkleidung haben.
- Seite 11 TECNOEKA Srl ________________________________________________________ Benutzerhandbuch und Anleitungen Installations- und Anschlusszeichnungen WASSERABFLUSSLEITUNG (DN 30) EINLASS ENTHÄRTETES WASSER (ELEKTROVENTIL MIT GEWINDE 3/4") DAMPFAUSLASS STROMKABELBEFESTIGUNG ACHTUNG HEISSE OBERFLÄCHE BELÜFTUNGSÖFFNUNGEN NICHT ABDECKEN EINLASS GAS GEWINDEANSCHLUSS 1/2" Abb. 3 (Maße in mm) 2.7 Gasanschluss Vor der Installation ist sicherzustellen, dass das Gerät für das vorhandene Gas voreingestellt ist. Andernfalls ist der Abschnitt „Anpassung an ein anderes Gas“...
- Seite 12 Heißluftofen mit Gas _ Rev. 7 _________________________ MODELLE EKF 416G UD - EKF 464G UD - EKF 511G UD Der Anschluss an die Gasversorgung muss mit starren oder biegsamen Leitungen (maximale Länge 1,5 m) ausgeführt werden, die nur aus Metall sein dürfen und deren Querschnitte der Leistung des Geräts und der Länge der Strecke angemessen sein müssen.
- Seite 13 TECNOEKA Srl ________________________________________________________ Benutzerhandbuch und Anleitungen 2.10 Wasserabfluss Aus der Rückwand des Geräts tritt eine Abflussleitung aus (siehe Abb. 1), mit der Feuchtigkeit aus dem Garraum abgelassen werden kann. An diese Leitung wird ein Rohr mit einem Innendurchmesser von 30 mm (DN 30) angeschlossen, das den Dampftemperaturen (90 °C-100 °C) standhält. Zur Vermeidung von Verengungen sollte es sich um ein starres Rohr handeln, das über seinen Verlauf keine 90°-Krümmungen aufweist.
- Seite 14 Heißluftofen mit Gas _ Rev. 7 _________________________ MODELLE EKF 416G UD - EKF 464G UD - EKF 511G UD 3. Inbetriebnahme (für den Installateur) 3.1 Kontrolle der Nennwärmeleistung Die Nennwärmeleistung muss von dem befugten Techniker oder dem Gasversorger und unter der Befolgung der in dieser Bedienungsanleitung vorhandenen Informationen geprüft werden.
- Seite 15 TECNOEKA Srl _______________________________________________________ Benutzerhandbuch und Anleitungen 3.4 Auswechselung der Gaseinblasdüse und Regelung der Primärluft (Abb. 7). WARNHINWEIS! Diese Handlung nur ausführen, nachdem der Absperrhahn für das Gas, der dem Gerät vorgeschaltet ist, geschlossen und die Stromversorgung ausgeschaltet wurde. Die folgenden Handlungen nach der Entfernung der linken Seitenplatte des Geräts der Reihe nach ausführen: Die Sperrschraube „V“...
- Seite 16 Heißluftofen mit Gas _ Rev. 7 __________________________ MODELLE EKF 416G UD - EKF 464G UD - EKF 511G UD Allgemeine Informationen Das Gerät bei einer Umgebungstemperatur von +5 °C bis +35 °C verwenden. Die Temperatur der Außenflächen des Geräts kann 60 °C überschreiten. Nur die Bedienelemente berühren.
- Seite 17 TECNOEKA Srl ________________________________________________________ Benutzerhandbuch und Anleitungen 4.1.1 Restrisiken Nach dem Garen die Tür vorsichtig öffnen, damit die Hitze und der Dampf nicht zu stark austreten und Verbrennungen verursachen könnten. Während des Ofenbetriebs auf die heißen Bereiche der Außenfläche achten (am Gerät gekennzeichnet). Der Abstelltisch oder die Halterung müssen das Gewicht des Geräts tragen können und dieses korrekt aufnehmen können.
- Seite 18 Heißluftofen mit Gas _ Rev. 7 _________________________ MODELLE EKF 416G UD - EKF 464G UD - EKF 511G UD Bitte beachten: - Wenn der Einstellknopf auf "1" bis "4gestellt wird, erzeugt der Befeuchter Dampf in Zeitintervallen, die automatisch festgelegt und zyklischwiederholt werden. (Je höher die Zahl, desto länger die Betriebszeit des Befeuchters, was einer höheren Dampferzeugung entspricht).
- Seite 19 TECNOEKA Srl _______________________________________________________ Benutzerhandbuch und Anleitungen 4.3 Türvorrichtung Die Vorrichtung unterbricht den Ofenbetrieb (Unterbrechung des Garzyklus) jedes Mal, wenn die Tür geöffnet wird. Beim Schließen der Tür wird der Garzyklus dort fortgesetzt, wo er unterbrochen wurde. 4.4 Erste Inbetriebnahme Der erste Garvorgang des Ofens ist nach der sorgfältigen Reinigung des Innenraums mit einem besonderen Reinigungsmittel für Edelstahl auszuführen.
- Seite 20 Heißluftofen mit Gas _ Rev. 7 _________________________ MODELLE EKF 416G UD - EKF 464G UD - EKF 511G UD 4.5.3 Heißluft-Garen + Feuchtigkeit (trockene Wärme + feuchte Wärme) Diese Gartypologie nutzt die Kombination trockener und feuchter Hitze. Mit dem System der Klimaregelung kann die Erzeugung der Feuchtigkeit gedrosselt werden (nach Bedarf zwischen 1 und 5 einzustellen).
- Seite 21 TECNOEKA Srl ________________________________________________________ Benutzerhandbuch und Anleitungen 5.3 Reinigung der Türdichtung Aus betriebstechnischen und Hygienegründen sollte die Türdichtung täglich gereinigt werden, wenn die Betriebszeit des Ofens beendet ist. Gründlich mit lauwarmem Seifenwasser reinigen. Abspülen und mit einem weichen Tuch trocknen. Etwaige Verkrustungen oder Speiserückstände müssen sehr vorsichtig und ohne scharfe Werkzeuge aus Metall entfernt werden, welche die Dichtung irreparabel beschädigen könnten.
- Seite 22 Heißluftofen mit Gas _ Rev. 7 _________________________ MODELLE EKF 416G UD - EKF 464G UD - EKF 511G UD 6. Wartung 6.1 Allgemeine Informationen Eine regelmäßige Kontrolle des Geräts (mindestens einmal pro Jahr) erhöht dessen Lebensdauer und garantiert den einwandfreien Betrieb. Jeder Wartungseingriff am Gerät darf nur von Fachtechnikern ausgeführt werden, die für die Arbeiten ausgebildet wurden.
- Seite 23 TECNOEKA Srl ________________________________________________________ Benutzerhandbuch und Anleitungen 6.6 Mögliche Defekte Korrekturmaßnahme Art des Defekts Ursache des Defekts - Falscher Anschluss an das Stromnetz - Netzanschluss kontrollieren - Keine Netzspannung - Versorgungsspannung wieder herstellen - Thermosicherung aktiviert - Fachtechniker kontaktieren Ofen funktioniert nicht - Übertemperatur Motorwicklung Wärmequellen zu - Fachtechniker kontaktieren nah am Ofen.
- Seite 24 Heißluftofen mit Gas _ Rev. 7 _________________________ MODELLE EKF 416G UD - EKF 464G UD - EKF 511G UD 6.7 Schaltplan Filter Legende Klemmleiste Versorgung Umkehrvorrichtung Entstörfilter Filter Kondensator Radialgebläse Sicherheitsthermostat Kühlgebläse Regelthermostat Kontrollleuchte "STOPP GAS” Programmierer "Ende Garvorgang" Automatischer Befeuchter Kontrollleuchte Thermostat Mikroschalter Tür Kontrollleuchte Befeuchtung...
- Seite 25 TECNOEKA Srl _______________________________________________________ Benutzerhandbuch und Anleitungen 7.1 Ersatzteilverzeichnis KOMPONENTE ARTIKELNUMMER TECNOEKA Brenner Ofen 01203650 Einheit Zünd- + Messelektroden 01203620 Versorgungskabel 00002370 Elektronische Gassteuerung 01900031 Ende Garvorgang 01202980 Reset-Taste 00010300 Roter Anzeiger 00005460 Türsensor 00010510 Kondensator 01201030 Magnetventil Wasser 01201860 Magnetventil Gas 01201810 Entstörfilter 01202010...
- Seite 26 Heißluftofen mit Gas _ Rev. 7 _________________________ MODELLE EKF 416G UD - EKF 464G UD - EKF 511G UD 9. Vertragsgarantie Das Tecnoeka-Produkt ist ausschließlich für den Gebrauch mit Lebensmitteln ausgelegt und es gilt dafür eine Garantie laut Gesetz (Art. 1490 ff.) für Firmenkunden, d.h. Kunden, die mit Mehrwertsteuernummer beim Händler einkaufen.
- Seite 27 TECNOEKA Srl ________________________________________________________ Benutzerhandbuch und Anleitungen 10. Verfügbarkeit und Lieferung von Ersatzteilen Teknoeka srl garantiert die Verfügbarkeit von Ersatzteilen für maximal 24 Monate ab dem Datum, an dem das Produkt dem Vertragshändler in Rechnung gestellt wird. Nach diesem Datum kann die Verfügbarkeit nicht mehr garantiert werden.