Inhaltsverzeichnis
Werbung
Für Sie in unserem Kochstudio getestet
de
Gericht
Schweinesteaks, 2 cm dick
Schweinemedaillons, 3 cm dick (5 Min.
vorheizen)
Rindfleisch
Rinderfilet, medium, 1 kg
Rinderfilet, medium, 1 kg
Rinderschmorbraten, 1,5 kg
Rinderschmorbraten, 1,5 kg**
Roastbeef, medium, 1,5 kg
Roastbeef, medium, 1,5 kg
Tafelspitz, 1,5 kg
Steak, 3 cm dick, medium
Burger, 3-4 cm hoch****
Kalbfleisch
Kalbsbraten, 1,5 kg
Kalbsbraten, 1,5 kg
Kalbshaxe, 1,5 kg
Kalbshaxe, 1,5 kg
Lammfleisch
Lammkeule ohne Knochen, medium,
1,5 kg
Lammkeule ohne Knochen, medium,
1,5 kg
Lammrücken mit Knochen*****
Lammrücken mit Knochen*****
Lammkotelett***
Würste
Grillwürste
Wiener Würstchen
Weißwürste
Fleischgerichte
Hackbraten, 1 kg
Hackbraten, 1 kg
* vorheizen
** Zu Beginn ca. 100 ml Flüssigkeit in das Geschirr zugeben; Wassertank muss während des Betriebs nachgefüllt werden
*** Universalpfanne auf Einschubhöhe 1 darunter einschieben
**** nach 2/3 der Gesamtzeit wenden
***** ohne wenden
Tipps zum Braten und Schmoren
Der Garraum verschmutzt stark.
Der Braten ist zu dunkel und die
Kruste stellenweise verbrannt und/
oder der Braten ist zu trocken.
48
Zubehör / Geschirr
Rost
Rost
Rost
Geschirr offen
Geschirr geschlossen
Geschirr offen
Rost
Geschirr offen
Geschirr offen
Rost
Rost
Geschirr offen
Geschirr offen
Geschirr offen
Geschirr offen
Rost
Geschirr offen
Rost
Geschirr offen
Rost
Rost
Dampfgarbehälter
Dampfgarbehälter
Geschirr offen
Geschirr offen
Bereiten Sie Ihr Gargut in einem geschlossenen Bräter bei höherer Temperatur zu oder benutzen Sie das
Grillblech. Wenn Sie das Grillblech verwenden, erhalten Sie optimale Bratergebnisse. Sie können das Grillb-
lech als Sonderzubehör nachkaufen.
Überprüfen Sie die Einschubhöhe und die Temperatur. Wählen Sie beim nächsten Mal eine niedrigere Tempe-
ratur und verkürzen Sie ggf. die Bratdauer.
Einschub-
Heizart
Temperatur
höhe
in °C
3
250
ˆ
3
275*
ˆ
1
210-220
‡
1
190-200
‚
1
200-220
‡
1
150
‚
130
1
220-230
‡
1
190-200
‚
1
95
‹
2
275
ˆ
2
275
ˆ
1
160-170
‡
1
170-180
‚
1
200-210
ƒ
1
170-180
‚
1
170-190
‡
1
170-180
‡
1
180-190
‡
1
200-210*
‡
2
275
ˆ
2
275
ˆ
2
80
‹
2
80
‹
1
170-180
‡
1
190-200
‚
Dampf-
Dauer in
intensität
Min.
-
16-20
-
8-12
-
40-50
1
50-60
-
130-140
3
30
2
120-150
-
60-70
1
65-80
-
120-150
-
15-20
-
25-35
-
100-120
1
90-110
-
100-110
1
100-120
-
50-70
1
80-90
-
40-50
1
25-30
-
12-18
-
10-20
-
14-18
-
12-20
-
70-80
1
70-80
Werbung
Inhaltsverzeichnis
