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Tableaux et conseils
fr
Tableau de cuisson
Le tableau suivant répertorie les positions de chauffe et
les temps de cuisson de différents plats. Les indications
sont des valeurs de référence pour quatre portions.
Les temps de cuisson et les positions de chauffe
dépendent du type, du poids et de la qualité des
aliments, du type de gaz utilisé, ainsi que du matériau
du récipient. Pour la préparation de ces plats, un
ustensile de cuisson en acier inoxydable a
principalement été utilisé.
Utilisez toujours un ustensile approprié et positionnez-le
au centre du brûleur. Vous trouverez des informations
sur le diamètre de l'ustensile sous.~ "Récipients
appropriés"
Informations sur le tableau
La préparation de chaque plat se compose d'une ou de
deux étapes. Chaque étape présente des informations
sur :
La position de chauffe
§
La durée en minutes
v
Le tableau présente des indications pour la préparation
de plats sur différents brûleurs. L'option recommandée
est le premier brûleur. Tous les brûleurs de la table de
cuisson sont décrits dans la vue d'ensemble des
modèles.~ Page 2
18
Placez les récipients sur
les grilles, jamais
directement sur le brûleur.
Vérifiez que les grilles et
les couvercles des
brûleurs sont bien placés
avant de les utiliser.
Manipulez soigneusement
les récipients sur la
plaque de cuisson.
Ne cognez pas la plaque
de cuisson et n'y posez
pas d'objets lourds.
N'utilisez pas deux
brûleurs ou sources de
chaleur pour un seul
récipient.
Evitez d'utiliser des
plaques pour les grillades,
des cassolettes en
céramique, etc. longtemps
à la puissance maximum.
Méthode
Brûleurs
Plat
Cuisiner, cuire
Soupe au poisson
%$'
Crème de potiron,
%$'
bortsch (soupe de
betterave)
Minestrone (soupe
%$&
de légumes)
Spaghetti
%$'
Riz
%$'
Ravioli
%$'
Lentilles brunes
%$'
Moules
%&'
Saucisses (12 p.)
$'%
Riz au lait**
$#'
Flan espagnol**
%$'
Biscuit (dans un
%'&
bain d'eau)
Frire
Frites
'%&
Tortilla espagnole
%&'
Merlu pané
%&'
Escalopes de pou-
%'$
let (8 blancs de
poulet)
Croquettes, surge-
&%'
lées (16 p.)
Bâtonnets de pois-
&%'
son, surgelés
(12 p.)
Frire avec peu
d'huile, jusqu'à
ce qu'elles soient
dorées, faire
revenir dans la
poêle
Légumes en pâte
%&'
tempura
Légumes frais sau-
'&%
tés**
Shakshuka, Mene-
$%'
men
Omelette (1 port.)
$%&
Saumon cuit
%&'
Magret de canard
$%'
(1 port.)
Filet de bœuf Stro-
&%'
ganoff
Viande hachée
%$&
Saucisses grillées
%$'
(12 p.)
* Sans couvercle
**Remuer constamment
Étape 1
Étape 2
§
v
§
v
8-9
6-13
1-4
4-9
9
8-17
2-6
17-33
9
8-12
3-6
35-50
8-9*
8-12
6-7
10-12
8-9
4-9
2-6
11-15
8-9
4-14
6-8
5-8
6-9
8-22
4-8
25-35
9
4-7
4-9
7-14
7-9*
9-14
1-4*
21-31
2-5*
3-13
9
35-45
7-9*
15-20
9*
18-30
6-8*
4-10
9*
2-12
6*
5-8
8-9
4-10
8-9
4-10
7*
6-8
5-6*
5-9
9*
6-8
6-9
7-13
3-4
4-9
8-9*
2-5
7-8*
2-4
1
3-8
5-7*
6-11
8-9*
5-13
8-9*
12-25
7-9
5-12
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