Inhaltsverzeichnis
Werbung
4.9 Rückverfolgbarkeit / Herkunft
Allgemein
Rückverfolgbarkeit ist ein allgemeiner Begriff, der eine Methode zur Rückverfolgung eines
Produkts von der Produktion bis zum Endverbraucher beschreibt, in der Regel "From
Farm to Fork" genannt.
Ein Produkt muss auf jeder Stufe der Produktionskette mit einer eindeutigen
Identifikationsnummer rück-verfolgbar sein. Die eindeutige Identifikationsnummer wird mit
Rückverfolgbarkeitsinformationen verknüpft, die den "Weg" des Produkts beschreiben.
Die eindeutige Identifikationsnummer kann je nach Land mit unterschiedlichen
Informationen versehen sein. Sie kann manchmal auf globaler Ebene oder nur auf lokaler
Ebene eindeutig sein. Um eine korrekte Rückverfolgbarkeit zu gewährleisten, muss die
Nummer zumindest auf lokaler Ebene eindeutig sein.
Die Rückverfolgbarkeit ab der Waage ist nur ein kleiner Teil der gesamten
Rückverfolgbarkeitskette. Sie ist jedoch oft der letzte Schritt, da die
Endverbraucherprodukte mit diesen Informationen gekennzeichnet werden.
Bedingungen
Lotnummer, die ein eindeutige Bezeichnung für ein
Lotnummer
Rückverfolgbarkeitsobjekt ist.
Index, Chargenkennung oder Datum, bestehend aus einer Kennung für
Short Code
eine Lotnummer.
Der Short Code wird von der Filiale zugewiesen, um auf eine
Lotnummer zu verweisen. Der Short Code muss in der Gruppe
der Rückverfolgbarkeitsdatensätze eindeutig sein.
Textinformationen im Zusammenhang mit der Lotnummer.
Nutzlast
Beispiel für eine typische Herkunftsinformation
Kopfzeile
Geboren in:
Aufgewachsen in:
Geschlachtet in:
Verarbeitet in:
Rasse:
Art:
Geburtsdatum:
Datum der Schlachtung:
Datum der Verarbeitung:
Bestehend aus
Aufzeichnung der
Rückverfolgbarkeit
• Herkunftsinfo-Nr.
• Lotnummer
• Short Code
• Nutzlast
• Daten zur Lotkontrolle (optional)
Ein Verweis auf eine Gruppe von Rückverfolgbarkeitssätzen.
Herkunftsinfo-Nr.
Wert
England
Schottland
Italien
Schweiz
Angus
Rindfleisch
08.08.2010
12.12.2014
12.12.2014
35
bTouch
Werbung
Inhaltsverzeichnis
