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BACKEN IM OFEN - PRAKTISCHE TIPPS
TABELLE 1:Torten
Backofenfunktionen: Unter- und Oberhitze
KUCHENTYP
Backen in Kuchenformen
Biskuit/Marmorkuchen Victoria
Biskuit
Boden für eine Schichttorte
Biskuit-Schichttorte
Obstkuchen
Käsekuchen
Teekuchen
Brot
(z. B. Vollkornbrot)
Backen auf den mit dem Herd mitgelieferten Backblechen
Obstkuchen
Obstkuchen
Streuselkuchen
Biskuitrolle
Pizza
(dünner Boden)
Pizza
(dicker Boden)
Backen kleinerer Gegenstände
Brötchen
Blätterteig
Meringues
Brandteigbrötch
en
Ultra-Ventilator
OBERHITZE
NIVEA
2
2
2-3
2
(knuspriger Boden)
(Mürbeteigboden)
2
2
3
(knuspriger Boden)
(mit Hefe)
3
2
3
2
3
3
3
UNTER- UND
ULTRA-FAN
TEMPE-
NIVEAU
RATUR
U
[℃]
2
170-180
2
160-180
2-3
170-180
170-180
2-3
2
160-180
2
210-220
2
170-180
2
2
160-170
2
180-200
200-240
190-210
2
160-170
2
180-190
90-110
2
30
BACKZEIT
[min]
TEMPE-
RATUR
[℃]
150-170
60-80
150-170
68-80
160-170
20-30
30-40
160-180
60-70
140-150
60-90
150-170
40-60
180-200
50-60
160-170
35-60
160-170
30-50
150-170
30-40
10-15
10-15
30-50
150-160
10-30
18-25
170-190
80-90
170-190
35-45
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