Inhaltsverzeichnis
Werbung
Benutzerhinweise zum Dry-Aging
•
Das trockene Reifen (dry-aging) von Rind- & Schweinefleisch sowie Wild ist ein
aufwendiger Prozess und benötigt Zeit und ideale Bedingungen.
•
Geben Sie das qualitativ hochwertige Fleisch auf die Edelstahlroste oder
hängen Sie es mit den Fleischer-Haken auf die Hängestangen.
•
Kontrollieren Sie das Fleisch regelmäßig auf Wildschimmel.
•
Wenn der von Ihnen gewünschte Reifegrad erreicht ist, entnehmen Sie das
Fleisch, portionieren es entsprechend Ihrer Vorlieben und bereiten es zu.
Unterschiedliche Aromen je nach Reifezeit
Subtile, nussige Aromen erzielen Sie, je nach verwendetem Fleisch, nach
ca. 21 Tagen.
Aromen, ähnlich Pilzen, erzielen Sie, je nach verwendetem Fleisch, nach
ca. 28-35 Tagen.
Kräftige Aromen, ähnlich Blauschimmel-Käse, erzielen Sie, je nach
verwendetem Fleisch, nach ca. 45 Tagen und mehr.
Je länger Sie das Fleisch reifen lassen, desto kräftigen wird das Aroma.
DE
6
Reinigung und Wartung
6.1
Sicherheitshinweise zur Reinigung
•
Trennen Sie das Gerät vor der Reinigung von der Stromversorgung.
•
Lassen Sie das Gerät vollständig abkühlen.
•
Achten Sie darauf, dass kein Wasser in das Gerät eindringt. Tauchen Sie das
Gerät zum Reinigen nicht in Wasser oder andere Flüssigkeiten. Verwenden Sie
keinen Druckwasserstrahl, um das Gerät zu reinigen.
•
Verwenden Sie keine spitzen oder metallischen Gegenstände (Messer, Gabel
etc.) um das Gerät zu reinigen. Spitze Gegenstände können das Gerät
beschädigen und bei Kontakt mit stromführenden Teilen zu einem Stromschlag
führen.
•
Verwenden Sie zum Reinigen keine Scheuermittel, lösemittelhaltigen oder
ätzende Reinigungsmittel. Diese können die Oberfläche beschädigen.
20 / 28
Reinigung und Wartung
700840
Werbung
Inhaltsverzeichnis
