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TIPP:
Vor der Zubereitung sollte das
Fleisch Zimmertemperatur haben. So
kann der gewünschte Gargrad besser
erreicht werden und es entsteht eine
gleichmäßigere Kruste.
Filets vom Thunfisch oder
Lachs können ebenso mit einer
schmackhaften sehr dünnen Kruste
überzogen werden, wobei sie in
der Mitte sogar einen rohen Kern
behalten. Auch dieser Effekt ist auf
konventionellen Grillgeräten kaum
zu erzielen, da immer die Gefahr
besteht, dass der Fisch in der Mitte
zu gar und damit trocken wird, wenn
die Kruste außen die gewünschte
Röstung hat.
Selbst Desserts wie Crème Brûlée,
kandierte Früchte und vieles andere
mehr gelingen im Beefer perfekt und
mit besonderer Finesse. Probier es
einfach aus!
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