Inhaltsverzeichnis
Werbung
So wird der einzigartige Geschmack und Gargrad des Fleisches
erreicht. Zudem verhindert die Oberhitze, dass herabtropfender
Fleischsaft verbrennt. Die dabei entstehenden Verbrennungsprodukte
können gesundheitsschädlich sein und den Geschmack
beeinträchtigen.
Ursprünglich wurde der Beefer für die Zubereitung des perfekten Steaks
entwickelt – und das kann er auch am besten. Die Erfahrung zeigt
jedoch, dass auch z. B. Thunfisch, Lachs, Jakobsmuscheln, Garnelen,
Schwein, Lamm, Gemüse bis hin zur Crème Brûlée und vieles andere
perfekt gelingen und ganz neue Geschmacksperspektiven eröffnen.
Der Beefer ist darüber hinaus bestens geeignet, Sous Vide oder
Niedertemperatur gegartes Fleisch oder auch sehr dünne Stücke mit
einer perfekten Kruste zu veredeln ohne sie zu übergaren.
11
Werbung
Inhaltsverzeichnis
