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Bartscher CL6040-1 Original Bedienungsanleitung

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CL6040-1 / CL6080-1 / CL6080-2 /
CL6080-3
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Verwandte Anleitungen für Bartscher CL6040-1

Inhaltszusammenfassung für Bartscher CL6040-1

  • Seite 1 CL6040-1 / CL6080-1 / CL6080-2 / CL6080-3 117910 - 117911 - 117912 - 117913...
  • Seite 2 Bartscher GmbH Tel.: +49 5258 971-0 Franz-Kleine-Str. 28 Fax.: +49 5258 971-120 Service-Hotline: +49 5258 971-197 D-33154 Salzkotten Deutschland www.bartscher.com Version: 1.0 Erstelldatum: 2022-09-09...

  • Seite 3: Inhaltsverzeichnis

    Original-Bedienungsanleitung Sicherheit ...................... 2 Signalworterklärung ................. 2 Sicherheitshinweise ................. 3 Bestimmungsgemäße Verwendung ............7 Bestimmungswidrige Verwendung ............7 Allgemeines ....................8 Haftung und Gewährleistung ..............8 Urheberschutz ..................8 Konformitätserklärung ................8 Transport, Verpackung und Lagerung ............9 Transportinspektion ................. 9 Verpackung ....................

  • Seite 4: Sicherheit

    Sicherheit Diese Bedi enungsanlei tung besc hrei bt di e Installation, Bedi enung und Wartung des Geräts und gilt als wic htige Infor mationsquelle und N achschl agewer k. Di e Kenntnis aller enthaltenen Sic herheits hinweis e und H andlungs anwei sungen schafft die Vorauss etz ung für das sichere und s ac hger echte Ar beiten mit dem Gerät. D arüber hi naus müs sen die für den Ei ns atz ber eic h des Geräts geltenden ör tlichen Unfall verhütungs vorsc hriften und allgemeinen Sicherheits besti mmungen eing ehalten wer de n. Dies e Bedi enungs anleitung is t Bes tandteil des Produkts und muss i n unmi ttelbarer N ähe des Ger äts für das In¬s tall ations-, Bedi enungs-, Wartungs- und R einigungspers onal jederzeit z ugänglich auf¬bewahrt werden. Wenn das Ger ät an eine dritte Pers on weiterg egeben wird, muss die Bedi enungsanlei tung mit ausgehändigt wer den.

  • Seite 5: Sicherheitshinweise

    Sicherheit WARNUNG! Das Signalwort WARNUNG warnt vor Gefährdungen, die mittelschwere bis schwere Verletzungen oder Tod zur Folge haben können, wenn sie nicht vermieden werden. VORSICHT! Das Signalwort VORSICHT warnt vor Gefährdungen, die leichte oder mäßige Verletzungen zur Folge haben können, wenn sie nicht vermieden werden.
  • Seite 6 Sicherheit • Bringen Sie das Anschlusskabel nicht mit Wärmequellen oder scharfen Kanten in Berührung. • Knicken, quetschen oder verknoten Sie das Anschlusskabel nicht. • Wickeln Sie das Anschlusskabel des Geräts immer vollständig ab. • Stellen Sie niemals das Gerät oder andere Gegenstände auf das Anschlusskabel. •...
  • Seite 7 Sicherheit Bedienpersonal • Das Gerät darf nur durch qualifiziertes Fachpersonal betrieben werden. • Dieses Gerät darf nicht durch Personen (einschließlich Kinder) mit eingeschränkten physischen, sensorischen oder geistigen Fähigkeiten oder mangelnder Erfahrung und/oder mangelndem Wissen bedient werden. • Kinder sollten beaufsichtigt werden, um sicherzustellen, dass sie nicht mit dem Gerät spielen oder das Gerät in Betrieb nehmen.
  • Seite 8 Sicherheit Warnschilder auf dem Gerät GEFÄHRLICHE SPANNUNG Gefährliche Spannung im Inneren. Kontakt führt zu elektrischem Schlag oder Verbrennungen. Schalten Sie das System aus und sperren Sie es, bevor Sie Wartungs- oder Reinigungsarbeiten durchführen. Die Nichtbeachtung dieser Anweisungen kann zu schweren gesundheitlichen Schäden führen.

  • Seite 9: Bestimmungsgemäße Verwendung

    Sicherheit Bestimmungsgemäße Verwendung Jede über die folgende bestimmungsgemäße Verwendung hinausgehende und/oder andersartige Verwendung des Geräts ist untersagt und gilt als nicht bestimmungsgemäß. Folgende Verwendungen sind bestimmungsgemäß: – Backen von Brot, Brötchen – Backen von Gebäck Bestimmungswidrige Verwendung Eine bestimmungswidrige Verwendung kann zu Personenschäden sowie Sachschäden durch gefährliche elektrische Spannung, Feuer und hohe Temperaturen führen.

  • Seite 10: Allgemeines

    Allgemeines Allgemeines Haftung und Gewährleistung Alle Angaben und Hinweise in dieser Bedienungsanleitung wurden unter Berücksichtigung der geltenden Vorschriften, des aktuellen ingenieurtechnischen Entwicklungsstands sowie unserer langjährigen Erkenntnisse und Erfahrungen zusammengestellt. Der tatsächliche Lieferumfang kann bei Sonderausführungen, der Inanspruchnahme zusätzlicher Bestelloptionen oder auf Grund neuester technischer Änderungen, u.

  • Seite 11: Transport, Verpackung Und Lagerung

    Transport, Verpackung und Lagerung Transport, Verpackung und Lagerung Transportinspektion Prüfen Sie die Lieferung nach Erhalt unverzüglich auf Vollständigkeit und Transportschäden. Nehmen Sie bei äußerlich erkennbaren Transportschäden die Lieferung nicht oder nur unter Vorbehalt entgegen. Vermerken Sie den Schadensumfang auf den Transportunterlagen/ Lieferschein des Transporteurs und leiten Sie die Reklamation ein.

  • Seite 12: Technische Daten

    Technische Daten Technische Daten Technische Angaben Ausführung / Eigenschaften • Serie: CL • Geräte-Anschluss: 3 NAC • Heiz-Art: Ober-/Unterhitze • Ober-/Unterhitze getrennt regelbar • Dampfgenerator: Externe Steam-Box • Beschwadung: – im Programm eingestellt – manuell • Parameter pro Backphase: – Vorheizen –...
  • Seite 13 (für den kombinierten Geräteaufbau muss das entsprechende Installationskit gewählt werden) – die Vorschaltung eines Wasserenthärters ist immer erforderlich – ab einem Wasserdruck von 35 mbar ist ein Druckminderer erforderlich Technische Änderungen vorbehalten! Bezeichnung: Etagenbackofen CL6040-1 117910 Art.-Nr.: Material: Edelstahl Material Backkammer:...
  • Seite 14 Technische Daten Bezeichnung: Etagenbackofen CL6080-1 117911 Art.-Nr.: Material: Edelstahl Material Backkammer: Edelstahl Anzahl Backkammern: Aufnahmefähigkeit in mm: 1 x 600 x 800 / 2 x 600 x 400 Maße Backkammer (B x T x H) in mm: 680 x 840 x 200 Einschubhöhe in mm: Temperaturbereich bis in °C: Temperaturregelung in °C-Schritten:...
  • Seite 15 Technische Daten Bezeichnung: Etagenbackofen CL6080-2 117912 Art.-Nr.: Material: Edelstahl Material Backkammer: Edelstahl Anzahl Backkammern: Aufnahmefähigkeit in mm: 2 x 600 x 800 / 4 x 600 x 400 Maße Backkammer (B x T x H) in mm: 680 x 840 x 200 Einschubhöhe in mm: Temperaturbereich bis in °C: Temperaturregelung in °C-Schritten:...
  • Seite 16 Technische Daten Bezeichnung: Etagenbackofen CL6080-3 117913 Art.-Nr.: Material: Edelstahl Material Backkammer: Edelstahl Anzahl Backkammern: Aufnahmefähigkeit in mm: 3 x 600 x 800 / 6 x 600 x 400 Maße Backkammer (B x T x H) in mm: 680 x 840 x 200 Einschubhöhe in mm: Temperaturbereich bis in °C: Temperaturregelung in °C-Schritten:...
  • Seite 17 Technische Daten Beschreibung der Geräteetiketten Am Backofen befinden sich Etiketten mit wichtigen Informationen über den Backofen und gefährliche Bereiche, wie in der folgenden Abbildung dargestellt. Abb. 1 Sicherung Anschluss Haube Backkammer Sicherung Wasseranschluss Dampfgenerator Erdungsanschluss F Hochspannung Internetanschluss USB-Anschluss Typenschild 117910 15 / 68...

  • Seite 18: Funktion Des Gerätes

    Technische Daten Funktion des Gerätes Die Backwaren im Etagenbackofen werden auf einem traditionellen Backstein aus Schamotte mit getrennt regelbarer Ober- / Unterhitze gebacken. Der Etagenbackofen überzeugt auch bei Beschwadung mit einem geringen Temperaturverlust. Die externe Schwadengenerierung durch die Steam-Box und der Schamottstein sorgen für eine nahezu konstante Temperatur in der Backkammer.

  • Seite 19: Baugruppenübersicht

    Technische Daten Baugruppenübersicht Abb. 2 1. LED-Innenbeleuchtung 2. Heizelement oben 3. Belüftungsöffnungen Garraum 4. Gehäuse 5. Gerätetür 6. Gerätetürgriff 7. Backstein aus Schamotte 8. Heizelement unten 9. Bedienblende 10. USB-Anschluss 11. Belüftungsöffnungen 117910 17 / 68...

  • Seite 20: Installationsanweisungen

    Installationsanweisungen Installationsanweisungen VORSICHT! Bei einer unsachgemäßen Installation, Einstellung, Bedienung oder Wartung bzw. Handhabung des Gerätes kann es zu Personen- und Sachschäden kommen. Aufstellung und Installation, sowie Reparaturen dürfen nur von autorisiertem Fachpersonal unter Einhaltung der im jeweiligen Land geltenden Gesetzgebung vorgenommen werden. HINWEIS! Der Hersteller übernimmt keine Haftung bzw.
  • Seite 21 Installationsanweisungen • Der Raum, in dem das Gerät installiert wird, muss gemäß den Anweisungen des Herstellers vorbereitet werden. Der Endkunde muss Folgendes sicherstellen: – einen Standort mit einem sicheren Mindestabstand zu den Wänden und der Decke – elektrischen Anschluss mit entsprechenden Sicherungen und nahe gelegenem Hauptschalter –...
  • Seite 22 Installationsanweisungen • Kontrollieren Sie, dass die Belüftungsöffnungen, Wrasenabzug auf keine Weise verstopft sind. • Stellen Sie das Gerät so auf, dass die Anschlüsse leicht zugänglich sind und bei Bedarf schnell getrennt werden können. • Stellen Sie das Gerät nicht direkt an Mauern, Wänden, Trennwänden, Küchenmöbeln oder Beschichtungen aus brennbaren Materialien.

  • Seite 23: Elektrischer Anschluss

    Installationsanweisungen Abb. 3 Elektrischer Anschluss • Prüfen Sie, ob die technischen Angaben des Geräts (siehe Typenschild) zu den Daten der örtlichen Stromversorgung passen. • Verlegen Sie das Anschlusskabel so, dass niemand darauf treten oder darüber stolpern kann. WARNUNG! Der elektrische Anschluss des Gerätes darf nur von autorisiertem Personal durchgeführt werden! Bei den Installationsarbeiten sind die Sicherheitsvorschriften für den Umgang mit derartigen Geräten sowie die landesspezifischen Vorschriften zu beachten.
  • Seite 24 Installationsanweisungen • Ein 5-poliger Schaltstecker muss in der Nähe des Aufstellortes des Backofens an der Wand angebracht werden und sollte leicht zugänglich sein. Der Abstand zwischen den Kontakten in geöffneter Stellung muss laut Vorschrift mindestens 3 mm betragen. Für den ordnungsgemäßen Anschluss des Gerätes an den 5-poligen Stecker muss ein genormtes Anschlusskabel mit Gummi- Isolierung verwendet werden, das bereits mit dem Backofen geliefert wird.

  • Seite 25: Wasseranschluss

    Installationsanweisungen Wasseranschluss 1. Sorgen Sie dafür, dass ein Trinkwasseranschluss in der Nähe des Gerätes ist. 2. Lassen Sie vor dem Anschluss des Gerätes ausreichende Wassermenge abfließen, um etwaige Reststoffe, die sich in der Rohrleitung befinden, zu entfernen, damit diese nicht in die Magnetventile gelangen. 3.
  • Seite 26 Installationsanweisungen ACHTUNG! Für eine einwandfreie Funktion sollte das Gerät zur Vermeidung von Kalkablagerungen in den Einspritzleitungen, dem Garraum und im Dampfgenerator mit Trinkwasser versorgt werden. Die Vorschaltung einer Wasserenthärtungsanlage ist immer erforderlich! Abb. 5 24 / 68 117910...
  • Seite 27 Installationsanweisungen Kondenswasser-Ableitung VORSICHT! Die Temperatur des Dampfes ist sehr hoch und kann bei Kontakt mit der Haut und den Augen Verbrennungsschäden verursachen. Seien Sie besonders vorsichtig in den Bereichen des Wrasenabzugs und Dampfgenerator! Während des Backvorgangs wird eine ausreichende Menge Wasser und Dampf aus der Backkammer abgegeben.

  • Seite 28: Gebrauchsanweisungen

    Gebrauchsanweisungen Gebrauchsanweisungen Sicherheitshinweise für den Bediener VORSICHT! Alle Personen, die das Gerät bedienen, müssen ordnungsgemäß ausgebildet und von autorisiertem Personal geschult sein und die Sicherheitsvorschriften sowie Anweisungen der Anleitung verstehen, respektieren und befolgen. Die folgenden Sicherheitsvorschriften und Vorsichtsmaßnahmen müssen beim Betrieb des Gerätes beachtet werden: •...
  • Seite 29 Gebrauchsanweisungen Niemals flüssige Produkte auf höher gelegene Bleche stellen, da sie verschüttet werden können. Bleche mit flüssigen Produkten dürfen nicht höher als der Brustkorb des Bedieners platziert werden. • Nach jedem Backvorgang: – alle Produkte aus dem Gerät entnehmen, – das Innere und Äußere des Gerätes reinigen, –...
  • Seite 30 Die Etagenbacköfen müssen immer auf einen Untergestell aufgestellt werden. Die vom Hersteller angebotenen Untergestelle müssen separat bestellt werden. Es sind 4 Etagenbacköfen verfügbar: Etagenbackofen CL6040-1 mit 1 Backkammer Etagenbackofen CL6080-1 mit 1 Backkammer Etagenbackofen CL6080-2 mit 2 Backkammern Etagenbackofen CL6080-3 mit 3 Backkammern Manuelles Backen Für gute Backergebnisse müssen bestimmte Bedingungen erfüllt sein: Temperatur,...
  • Seite 31 Gebrauchsanweisungen Backkammer und befeuchtet die darin befindlichen Lebensmittel gleichmäßig, ohne Energie aus der Backkammer zu entziehen. Die Dampfintensität kann vom Benutzer nach Wunsch eingestellt werden. Es ist wichtig, dass die richtige Menge an Feuchtigkeit für die Produkte bereitgestellt wird, damit sie gleichmäßig befeuchtet werden, da dies die Qualität der Produkte beeinflusst.

  • Seite 32: Bedienung

    Gebrauchsanweisungen Bedienung Bedienblende Abb. 6 • Reinigen Sie das Ger ät und Zubehörteile vor dem Gebrauch gründlic h nac h den Anweis ungen i m Absc hnitt 6 „R einigung“. Ac hten Sie darauf, das s keine F e uchtigkeit i n die el ektrisc he Anl age bz w. den Sc haltkasten ei ndringt. Tr oc knen Si e das Gerät und Z ubehörteile gründlich ab! •...
  • Seite 33 Gebrauchsanweisungen Nach einigen Sekunden schaltet der Bildschirm auf das Hauptmenü um. Der Backofen ist nun betriebsbereit. Abb. 7 Abb. 8 117910 31 / 68...
  • Seite 34 Gebrauchsanweisungen • Reinigen Sie das Ger ät und Zubehörteile vor dem Gebrauch gründlic h nac h den Anweis ungen i m Absc hnitt 6 „R einigung“. Ac hten Si e darauf, das s keine F euchtigkeit i n die el ektrisc he Anl age bz w. den Sc haltkasten ei ndringt. Tr oc knen Si e das Gerät und Z ubehörteile gründlich ab! •...
  • Seite 35 Gebrauchsanweisungen 5. MENÜ BACKPROGRAMME BEARBEITEN Dieses Menü ermöglicht es dem Benutzer, die voreingestellten Programme zu aktivieren oder zu deaktivieren, neue Programme zu erstellen oder die Parameter der bestehenden Programme zu bearbeiten. 6. MENÜ EINSTELLUNGEN Das Menü Einstellungen ermöglicht den Zugriff auf mehrere Ebenen von Parametern und Informationen.
  • Seite 36 Gebrauchsanweisungen Statusleiste Die Statusleiste zeigt folgende Informationen an: Abb. 11 1. USB Anschluss 2. Wasserfilter 3. Internetverbindung 4. Regelmäßige Wartung 5. Aktuelle Uhrzeit 6. Aktuelles Datum USB-Statusanzeigen Informationen zu den farbigen USB-Anzeigesymbolen: Schwarze USB-Anzeige Grüne USB-Anzeige Die schwarze Farbe des Die grüne Farbe der Symbole Symbols zeigt an, dass keine zeigt an, dass die USB-...
  • Seite 37 Gebrauchsanweisungen Internet-Statusanzeigen Informationen zu den farbigen Internet-Anzeigesymbolen. Schwarze Internet-Anzeige Grüne Internet-Anzeige Die schwarze Farbe des Die grüne Farbe des Symbols Symbols zeigt an, dass keine zeigt an, dass die Internet- Internet-Kommunikation Kommunikation aktiviert ist stattfindet. und funktioniert. Rote Internet-Anzeige Die rote Farbe der Symbole zeigt an, dass die Internet- Kommunikation aktiviert ist, aber aufgrund eines Fehlers...
  • Seite 38 Gebrauchsanweisungen HINWEIS! Da die Backöfen in verschiedenen Kombinationen installiert werden können, muss der Wasserfilter vom Benutzer manuell überprüft werden, da er für die Wasserversorgung des gesamten Gerätes verwendet wird. Das Filtersymbol ist kein Indikator für den Status des Wasserfilters für das gesamte Gerät. Nur die Kombination aus den Informationen des Filtersymbols und der manuellen Überprüfung des Wasserfilters...
  • Seite 39 Gebrauchsanweisungen HINWEIS! Sobald die Symbole orange leuchten, wird automatisch eine zusätzliche Vorsichtsmaßnahme aktiviert. Nach dem Einschalten des Backofens erscheint auf dem Hauptmenübildschirm die Warnung „Regelmäßige Inspektion“ oder „Wasserfilterwechsel erforderlich“. Das Warnzeichen wird angezeigt und muss durch Drücken der Bestätigungstaste bestätigt werden. Danach kann der Backofen benutzt werden.
  • Seite 40 Gebrauchsanweisungen • Reinigen Sie das Ger ät und Zubehörteile vor dem Gebrauch gründlic h nac h den Anweis ungen i m Absc hnitt 6 „R einigung“. Ac hten Sie darauf, das s keine F e uchtigkeit i n die el ektrisc he Anl age bz w. den Sc haltkasten ei ndringt. Tr oc knen Si e das Gerät und Z ubehörteile gründlich ab! •...
  • Seite 41 Gebrauchsanweisungen Abb. 15 1. Name des aktuellen Bildschirms 2. Informationsleiste Informationen über die eingestellte Temperatur beim Vorheizen. 3. Voreingestellte Backtemperatur 4. Tatsächliche Backtemperatur Oberhitze Oberhitze Anzeige der voreingestellten Anzeige der tatsächlichen Backtemperatur für Oberhitze. Backtemperatur für Oberhitze. 5. Voreingestellte Backtemperatur 6.
  • Seite 42 Gebrauchsanweisungen 9. Taste Wrasenabzug-Klappe 10. Taste Beschwadung durch Dampfgenerator Kann zum Öffnen oder Schließen der Wrasenabzug-Klappe Die Intensität der Beschwadung verwendet werden. wird in Intervallen zwischen 1 und 20 eingestellt. Diese kann nur vor dem Backen eingestellt werden. Es ist nicht möglich, beide Beschwadungssysteme gleichzeitig zu verwenden, daher ist das Symbol für das nicht ausgewählte...
  • Seite 43 Gebrauchsanweisungen Parameter-Einstellung für den manuellen Backvorgang Um einen einphasigen Schnellbackvorgang zu starten, müssen folgende Parameter eingestellt werden (Abb. 15): – Backtemperatur – Backzeit – Position der Wrasenabzugs-Klappe – Sparmodus – Beschwadung durch Dampfgenerator Die Parameter können nacheinander eingestellt werden. Sie können durch Drücken des Symbols auf der Bedienblende und Einstellen des Wertes bearbeitet werden.
  • Seite 44 Gebrauchsanweisungen 3. Drücken Sie das Symbol auf dem Display, um die gewählte Backzeit zu bestätigen. Die gewählte Backzeit wird auf der rechten Seite der Zeitleiste angezeigt. 4. Um die Backzeit zu verlängern, wählen Sie während oder nach dem Ende des Backvorgangs das Symbol „Zeit hinzufügen“...
  • Seite 45 Gebrauchsanweisungen Beschwadung Aufgrund der Standardeinstellungen ist das Symbol für die manuelle Beschwadung dunkelgrau und das Symbol für den Dampfgenerator grau. Es ist nicht möglich, beide Beschwadungssysteme gleichzeitig zu verwenden. Daher ist das Symbol für das nicht ausgewählte Beschwadungssystem gesperrt und dunkelgrau hinterlegt .
  • Seite 46 Gebrauchsanweisungen – Die Information über die Anzahl der Beschwadungsintervalle sinkt während des Backvorgangs allmählich ab und zeigt die verbleibende Anzahl der Beschwadungsintervalle an. – Während des Backvorgangs können zusätzliche Beschwadungsintervalle nur durch manuelle Beschwadung hinzugefügt werden, indem man das Symbol „Dampf hinzufügen“ drückt.
  • Seite 47 Gebrauchsanweisungen Die Farbe des Symbols für Dampfgenerator zeigt den Status der Funktion – die dunkelgraue Farbe des Symbols zeigt an, dass diese Funktion blockiert ist, – die graue Farbe des Symbols zeigt an, dass die Funktion verfügbar ist. – die rote Farbe des Symbols zeigt an, dass die Funktion aktiviert ist. Sparmodus (Economic Modus) 1.
  • Seite 48 Gebrauchsanweisungen Wenn das Dampfgeneratorsystem gewählt wurde, umfasst die Vorheizphase auch das Vorheizen des Dampf-Generators mit ein. Das Ende der Vorheizphase wird durch ein Tonsignal angekündigt und der Status in der Informationsleiste wechselt zu „PRODUKT EINLEGEN“. Beginn des Backvorgangs WARNUNG! Verbrennungsgefahr! Heiße Luft und Dampf können beim Öffnen der Gerätetür austreten.
  • Seite 49 Gebrauchsanweisungen Mögliche Aktionen und das Ende des manuellen Backvorgangs – Die eingestellte Temperatur und Backzeit kann jederzeit geändert werden. – Bei Änderung der Backzeit passt sich die Restbackzeit automatisch an. – Die Gerätetür kann zu jeder Zeit geöffnet werden. Der Hersteller rät davon ab, die Gerätetür während des Backvorgangs zu öffnen, da dies zu einem Verlust an Energie, Feuchtigkeit und Backqualität führt.
  • Seite 50 Gebrauchsanweisungen • Reinigen Sie das Ger ät und Zubehörteile vor dem Gebrauch gründlic h nac h den Anweis ungen i m Absc hnitt 6 „R einigung“. Ac hten Si e darauf, das s keine F euchtigkeit i n die el ektrisc he Anl age bz w. den Sc haltkasten ei ndringt. Tr oc knen Si e das Gerät und Z ubehörteile gründlich ab! •...
  • Seite 51 Gebrauchsanweisungen Abb. 18: Backprogramm 1. Programm-Nummer 2. Programm-Name 3. Funktionstaste Bildschirmwechsel 4. Informationsleiste 5. Programmzeit 6. Ober-/Unterhitze 7. Dampfeinstellung 8. Backzeit hinzufügen 9. Position Wrasenabzug-Kappe 10. Rückstelltaste 11. Start-Taste 12. Sparmodus-Taste 117910 49 / 68...
  • Seite 52 Gebrauchsanweisungen Backprogramm bearbeiten Die Liste „Programm bearbeiten“ (Abb. 19) kann durch Drücken des Symbols „Programm bearbeiten“ auf dem Bildschirm „Hauptmenü“ (Abb. 9) aufgerufen werden. Die Backöfen erlauben die Programmierung und Aktivierung von bis zu 99 Backprogrammen. Jedes Programm kann aus bis zu 6 Phasen des Backprozesses bestehen.
  • Seite 53 Gebrauchsanweisungen Programm-Parameter ändern Die Parameter für die erste Phase unterscheiden sich geringfügig von den Parametern für die anderen Phasen. Das Menü enthält die Vorwärmtemperatur in der ersten Zeile unter den Zahlensymbolen. In den anderen Phasen wird in der ersten Zeile die Gesamtbackzeit angezeigt. Abb.
  • Seite 54 Gebrauchsanweisungen 3. Programm-Phasen 4. Piktogramm Jedes Programm kann aus bis zu 6 Um das Piktogramm zu ändern, Phasen bestehen. Die Symbole sind drücken Sie auf das Piktogramm- von 1 bis 6 nummeriert und zeigen Symbol in der oberen rechten Ecke die Anzahl der verfügbaren Phasen des Bildschirms.
  • Seite 55 Gebrauchsanweisungen 9. Beschwadung durch 10. Position Wrasenabzug-Klappe DampfgGenerator Zeigt die voreingestellte Position der Zeigt die eingestellte Klappe während der Backphase. Dampfintensität an. Die Die Position kann auf ON/OPEN Dampfintensität kann in Intervallen oder OFF/CLOSE eingestellt zwischen 1 und 20 eingestellt werden.
  • Seite 56 Gebrauchsanweisungen • Reinigen Sie das Ger ät und Zubehörteile vor dem Gebrauch gründlic h nac h den Anweis ungen i m Absc hnitt 6 „R einigung“. Ac hten Sie darauf, das s keine F euchtigkeit i n die el ektrisc he Anl age bz w. den Sc haltkasten ei ndringt. Tr oc knen Si e das Gerät und Z ubehörteile gründlich ab! •...
  • Seite 57 Gebrauchsanweisungen 3. Zeitalarm hinzufügen 4. Löschen von Zeitalarmen Das Hinzufügen eines neuen Das Löschen des letzten Alarms, Alarms zum Programm erfolgt durch der dem Programm hinzugefügt Auswahl des Symbols „Zeitalarm wurde, erfolgt durch Drücken des Symbols „Letzten Zeitalarm hinzufügen“. Sie müssen die Aktion bestätigen, indem Sie auf das löschen“.
  • Seite 58 Gebrauchsanweisungen 3. TON 4. ZEIT Drücken Sie das Symbol „Ton“, um Hier können Sie das Datum (Tag, mit den Symbolen den gewünschten Monat und Jahr), die Uhrzeit Signalton einzustellen. (Stunden, Minuten und Sekunden) und den Wochentag (DOW) einstellen. 5. ALLGEMEINE INFORMATIONEN 6.
  • Seite 59 Gebrauchsanweisungen Parameter-Einstellungen Abb. 24 1. GRUNDEINSTELLUNGEN 2. PASSWORT Einstellungen für Passwörter für den Temperatureinheiten, Showmodus, Kundendienstgebrauch. Sperrprogramme und manuell usw. 3. SIGNALTON 4. ALLGEMEINE EINSTELLUNGEN Einstellungen des Summers (Ein, Einstellungen für Kondensations- Aus) haube, Türverriegelung, Wrasenabzug-Klappe, Dämpfeinstellungen. 5. TEMPERATUR 6. DAMPFEINSTELLUNGEN Einstellung der Maximal- und Einstellung der Dampfintervallzeit, Minimaltemperaturen für...
  • Seite 60 Gebrauchsanweisungen 7. LÜFTERMOTOR 8. POLARITÄTEN Option ist für dieses Modell nicht Einstellungen für die Standard- verfügbar. position des Wrasenabzugs. 9. WRASENABZUG-KLAPPE 10. REINIGUNG Einstellung der Zeit für das Öffnen Option ist für dieses Modell nicht und Schließen der Klappe des verfügbar.
  • Seite 61 Gebrauchsanweisungen Abb. 25 1. AKTIVIERUNG 2. STARTZEIT Mit dem Parameter 16.07 kann das Mit dem Parameter 16.08 kann die Vorheizen ein- oder ausgeschaltet Zeit eingestellt werden, zu der das werden. Falls der Ofen bereits Gerät betriebsbereit sein soll. vorgeheizt wurde, wird der Parameter automatisch auf OFF gesetzt.
  • Seite 62 Gebrauchsanweisungen Pop-up-Menü vor dem Ausschalten des Ofens: Abb. 26 1. AUSWAHL DES TAGES 2. ZEIT Anzeige des Tages, an dem die Zeigt die Uhrzeit an, zu der das automatische Vorwärmung aktiviert Gerät betriebsbereit ist. wird. 3. PROGRAMM-NUMMER 4. EINSTELLUNGEN Zeigt die Nummer des gewählten Abkürzung zu den Programms an.
  • Seite 63 Gebrauchsanweisungen Datenübertragung Die Dateiübertragung erfolgt über den USB-Anschluss. Für die Übertragung einer Datei wird ein USB Flash-Laufwerk benötigt. Das Volumen kann bis zu 32 GB betragen. HINWEIS! Vergewissern Sie sich vor dem Kopieren von Programmen auf den USB- Stick, dass dieser leer ist. Die Übertragung von Programmen kann nur von autorisiertem Personal mit dem Chef-Passwort durchgeführt werden.
  • Seite 64 Gebrauchsanweisungen Abb. 27: Abb. 28: Auswahl von Abb. 29: Übertragung Datenübertragung Programm beendet Das Programm wird nun auf einen USB-Stick übertragen. 6. Wenn auch Piktogramme und Töne auf einen anderen Backofen übertragen werden sollen, wählen Sie vor der Übertragung auch „TON“ und „BILDER“. Die Optionen „LOGS“...
  • Seite 65 Gebrauchsanweisungen Fehlererkennung Abb. 30: Manueller Modus mit Abb. 31: Hauptmenü mit Fehleranzeige Fehleranzeige Tritt während des manuellen Backvorgangs ein Fehler auf, wird die Fehlermeldung in der Informationsleiste angezeigt. Die Informationsleiste zeigt den Namen und die Nummer des aufgetretenen Fehlers an (Abb. 30). Die erste Phase sollte darin bestehen, das Programm zurückzusetzen.
  • Seite 66 Gebrauchsanweisungen Die folgende Tabelle enthält eine Beschreibung der möglichen Fehlermeldungen: Fehler Name Fehlerbeschreibung Behebung ERR01 Thermische Sicherung Backkammer ERR02 Thermische Sicherung Dampf-Generator ERR05 BIM1 Lüftermotor Nr.1 Vorwärmung ERR06 BIM2 Lüftermotor Nr.2 Vorwärmung ERR07 TP1 OVR Übertemperatur Backkammer ERR08 TP1 UNDR Untertemperatur Gerät ausschalten, Backkammer...

  • Seite 67: Reinigung Und Wartung

    Reinigung und Wartung Reinigung und Wartung Sicherheitshinweise zur Reinigung • Trennen Sie das Gerät vor der Reinigung von der Stromversorgung. • Lassen Sie das Gerät vollständig abkühlen. • Achten Sie darauf, dass kein Wasser in das Gerät eindringt. Tauchen Sie das Gerät zum Reinigen nicht in Wasser oder andere Flüssigkeiten.
  • Seite 68 Reinigung und Wartung 2. Reinigen Sie die Backkammer mit einem weichen, feuchten Tuch und einem milden Reinigungsmittel. Beachten Sie die Hinweise der Hersteller dieser Reinigungsmittel. Backstein aus Schamotte 1. Nehmen Sie den vollständig abgekühlten Backstein aus der Backkammer. 2. Entfernen Sie angebrannte Speisenreste, Mehl, Krümel, etc. vorsichtig mit einem Glaskeramikschaber.

  • Seite 69: Wartung

    Reinigung und Wartung LED-Lampen der Inndenbeleuchtung ACHTUNG! Die LED-Lampen der Innenbeleuchtung müssen regelmäßig gereinigt werden. Schauen Sie nicht direkt in die eingeschalteten LED-Lampen. Die Reinigung der LED-Lampen ist nur zulässig, wenn der Backofen ausgeschaltet ist und die Innenbeleuchtung nicht in Betrieb ist. Die Reinigung ist nur zulässig, wenn die LED-Lampen vollständig abgekühlt sind.

  • Seite 70: Entsorgung

    Entsorgung – den Backofen auf Raumtemperatur abkühlen lassen; – den Backofen von der Hauptstromversorgung trennen; – zwei Schrauben an der linken Seitenabdeckung des Backofens abschrauben; – die seitliche Metallverkleidung des Backofens vorsichtig entfernen und unter keinen Umständen die elektrischen Elemente berühren; –...

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