Confezionamento Sottovuoto; Campo Di Utilizzo - Gastrodomus VM300 Betriebsanleitung

1.Confezionamento sottovuoto

Il sistema di confezionamento sottovuoto è il metodo di conservazione più economico, affidabile e
naturale, esistente in commercio, ed è basato su di un semplice principio Chimico/Fisico, per cui se si toglie
l'aria ad un prodotto si evita l'ossidazione e la decomposizione dello stesso, in quanto l'aria è di fatto il
carburante dei batteri che decompongono l'alimento.
C'è da precisare che pur rimuovendo l'aria dal sacchetto, in realtà una piccolissima quantità di aria
all'interno del sacchetto rimane comunque, per cui si ha un forte rallentamento del processo di ossidazione
e di decadimento del prodotto, decadimento che però avviene in un tempo molto maggiore, fino anche a 5
volte la vita naturale, a seconda del tipo di alimento e da dove lo si conserva, se in ambiente, in frigorifero o
in congelatore.
C'è da dire che il sottovuoto non abbatte la carica batterica, ma ne evita la proliferazione o la limita
fortemente, e non blocca del tutto il processo di decadimento del prodotto ma lo rallenta in maniera
significativa, consentendo un forte risparmio economico ed energetico.

2.0 Campo di utilizzo

2.1 Le Macchine da aspirazione esterna, nascono per confezionare sottovuoto alimenti o altri prodotti che
necessitano del vuoto in buste o contenitori adeguati allo specifico utilizzo, per cui tutte le altre applicazioni
non sono conformi allo scopo per il quale la linea di macchine confezionatrici sono state progettate. Il non
rispetto del campo di applicazione, fa immediatamente decadere la garanzia del prodotto e non garantisce
il corretto funzionamento della macchina.
2.2 Le macchine da aspirazione esterna sono adatte a confezionare prodotti secchi privi di liquidi, è
pertanto importante he non siano aspirati prodotti con liquidi per evitare la rottura della macchina,
creando anche una grave situazione di pericolo per l'utilizzatore.
2.3 Le macchine da aspirazione esterna vanno utilizzate esclusivamente con sacchetti goffrati come quelli
dati in dotazione
2.4Il collegamento elettrico della macchina deve avvenire con una tensione e una frequenza adeguata alla
stessa e che è riportata sulla etichetta di identificazione della macchina.
2.5 Non proteggere la macchina con fusibili di valore superiore al valore riportato sulla etichetta di
identificazione della macchina.
2.6 Le confezionatrici sottovuoto ad aspirazione esterna sono state progettate e sono costruite per
confezionare prodotti asciutti, privi di umidità e di liquidi, è possibile quindi utilizzarla per confezionare
salumi, insaccati vari stagionati, pasta, verdura, carne, pesce, ecc..
2.7 Durante il funzionamento si potrà udire un diverso suono a seconda dello stato della macchina, in
quanto come detto regola la sua potenza ottimizzandola al meglio, con consecutivo variare del rumore di
funzionamento, tutto ciò è del tutto regolare e garantisce prestazioni elevate con consumi ottimizzati
evitando sprechi e surriscaldamenti eccessivi dei componenti con conseguente allungamento della vita del
prodotto
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