Envasado Al Vacío; Campo De Uso - Gastrodomus VM300 Betriebsanleitung

1.Envasado al vacío
El sistema de envasado al vacío es el método de conservación más económico, fiable y natural que existe
en el mercado. Se basa en un sencillo principio químico/físico, según el cual la eliminación del aire de un
producto evita la oxidación y la descomposición del mismo, ya que el aire es, de hecho, el combustible de
las bacterias que descomponen los alimentos.
Hay que señalar que aunque se elimine el aire de la bolsa, en realidad queda una cantidad muy pequeña
de aire dentro de la misma, por lo que se produce una fuerte ralentización del proceso de oxidación y
descomposición del producto, que tarda mucho más tiempo, hasta 5 veces su vida natural, dependiendo
del tipo de alimento y del lugar donde se almacene, ya sea en la sala, en la nevera o en el congelador.
Hay que decir que el envasado al vacío no elimina la carga bacteriana, pero sí impide su proliferación o la
limita en gran medida, y no detiene por completo el proceso de descomposición del producto, pero lo
ralentiza notablemente, permitiendo un importante ahorro económico y energético.

2.0 Campo de uso

2.1 Las Envasadoras al Vacío de exterior están diseñadas para envasar al vacío alimentos u otros productos
que requieran el vacío en bolsas o recipientes adecuados para el uso específico, por lo que todas las demás
aplicaciones no corresponden con la finalidad para la que fue diseñada la línea de envasadoras. El
incumplimiento del ámbito de aplicación invalidará inmediatamente la garantía del producto y no
garantizará el correcto funcionamiento de la máquina.
2.2 Las máquinas de aspiración externa son adecuadas para envasar productos secos sin líquidos, por lo
que es importante que no se aspiren productos con líquidos para evitar la rotura de la máquina, creando
además una situación de grave peligro para el usuario.
2.3 Las máquinas de aspiración externa sólo deben utilizarse con bolsas gofradas como las suministradas.
2.4 La conexión eléctrica de la máquina debe realizarse con la tensión y la frecuencia adecuadas para la
máquina y que figuran en la etiqueta de identificación de la misma.
2.5 No proteja la máquina con fusibles de un valor superior al indicado en la etiqueta de identificación de
la máquina.
2.6 Las envasadoras al vacío con aspiración externa han sido diseñadas y construidas para envasar
productos secos, libres de humedad y líquidos; por lo tanto, es posible utilizarla para envasar embutidos,
salchichas, pasta, verduras, carne, pescado, etc.
2.7 Durante el funcionamiento, puede escucharse un sonido diferente según el estado de la máquina, ya
que, como se ha mencionado, regula su potencia, optimizándola lo mejor posible, con el consiguiente
cambio en el ruido de funcionamiento; esto es totalmente regular y garantiza un alto rendimiento con un
consumo optimizado, evitando el desperdicio y el sobrecalentamiento excesivo de los componentes,
alargando así la vida del producto.
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