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Varimixer AR-Serie Bedienungsanleitung

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Gültig ab Maschinennummer:
AR30: 30007630
AR40: 40008430
AR60: 60007092
Varimixer A/S
P: +45 4344 2288
Elementfabrikken 9
E: info@varimixer.com
DK-2605 Brøndby
www.varimixer.com
Denmark
A R
Bedienungsanleitung
A R 3 0 V L -1S
A R4 0 V L -1S
A R4 0P V L -1S
A R6 0 V L -1S
A R6 0P V L -1S
DE
DRN: 20030-1403
Übersetzung der originalen Gebrauchsanweisung
2022 05 12
Inhaltsverzeichnis
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Verwandte Anleitungen für Varimixer AR-Serie

Inhaltszusammenfassung für Varimixer AR-Serie

  • Seite 1 A R4 0P V L -1S A R6 0 V L -1S A R6 0P V L -1S Gültig ab Maschinennummer: AR30: 30007630 AR40: 40008430 AR60: 60007092 Varimixer A/S P: +45 4344 2288 DRN: 20030-1403 Elementfabrikken 9 E: info@varimixer.com Übersetzung der originalen Gebrauchsanweisung DK-2605 Brøndby www.varimixer.com...

  • Seite 2: Inhaltsverzeichnis

    Inhaltsverzeichnis: Generell ............................2 Auspacken ............................2 Sicherheit............................3 Aufbau der Rührmaschine .......................3 Reinigung ............................4 Arbeiten mit heißen Zutaten ......................5 Höchstkapazität der Rührmaschine....................5 Bedienung der Rührmaschine ......................6 Empfohlene Höchstgeschwindigkeiten ....................7 Aufbau der Rührmaschine .......................8 Wartung und Schmierung ........................8 Einstellung des Spezialriemens.......................9 Einstellung der Drehzahl .........................9 Justierung der Kesselfestspannung ....................10 Justierung der Kesselzentrierung ....................10 Justierung der Kesselhöhe ......................10...

  • Seite 3: Sicherheit

    Sicherheit: Einbau der Rührmaschine: Die Maschine darf nur von geschultem Personal über 14 Die Maschine sollte so aufgestellt werden, dass Platz für Jahren bedient, gereinigt und gewartet werden. Halten den normalen Gebrauch und die Wartung bleibt. Sie sich immer an die örtlichen Gesetze und Vorschriften. Der Boden für die Maschine und den Arbeitsbereich muss Achten Sie besonders auf das Alter, die körperliche und fest, eben und waagerecht sein.

  • Seite 4: Überprüfung Der Drehrichtung Des Rührkopfs

    (Allgemeine Maximaltemperatur 60 ºC, Spülen maximal 90 °C, für maximal 30 Sekunden). Um die Erstellung kundenspezifischer Reinigungspläne zu unterstützen, hat Varimixer A / S auf der Grundlage der geltenden Gesetzgebung detaillierte Reinigungsanweisungen erstellt, die am Ende dieses Handbuchs enthalten sind und die neueste Version unter varimixer.com zu finden...

  • Seite 5: Entfernen Von Sicherheitsschutz

    Entfernen von Sicherheitsschutz: Arbeiten mit heissen Zutaten: Beim Arbeiten mit heißen Zutaten, die über die Einfüllöffnung im Schutzschirm eingefüllt werden, muss der Einfüllschacht verwendet werden. Der Einfüllschacht besteht aus lebensmittel- echtem Silikon und hält heißen Zutaten bis 200 °C stand. Wird der Einfüllschacht nicht verwendet, dür- fen Zutaten, die über die Einfüllöffnung des Schutzgitters eingefüllt werden, nicht mehr als...

  • Seite 6: Bedienung Der Rührmaschine

    Bedienung der Rührmaschine: Abb. 2 Überlast: Rührmaschine Maschinenkapazität nicht überschreiten - sie- mit offenem he Tabelle Seite 5. Sicherheits- schutz, ab- Verwenden Sie keine zu hohe Geschwindigkeit, gesenktem siehe empfohlene Geschwindigkeiten Seite 7. Kessel und montiertem Verwenden Sie die richtigen Werkzeuge. Werkzeug.
  • Seite 7 Rührmaschine ausschalten Notstopp drücken Rührmaschine einschalten Notstopp im Uhrzeigersinn drehen Timer [mmss] Kessel herunter/ Setzen Sie den Timer zu- Drehzahl herunter rück, indem Sie die beiden Timer-Tasten gleichzeitig Kessel hoch/ drücken. Die Zeit wird in Drehzahl hoch Minuten und Sekunden an- gezeigt.

  • Seite 8: Aufbau Der Rührmaschine

    Aufbau der Rührmaschine: Anzeiger für Ge- schwindigkeit Sicherheitsschalter für Sicherheitsschutz Motor Sicherheitsschalter für Kesselhebung Stromversorgung Motor- relais/ Motorschutzrelais Schalten Sie die Rührmaschine vor Reparaturen oder Einstellungen aus, indem Sie das Netzkabel abziehen. Wartung und Schmierung: Abb. 5 Das stufenlose Getriebe muss regelmäßig geschmiert werden (Intervall ca.

  • Seite 9: Einstellung Des Spezialriemens

    Schmierung der übrigen beweglichen Teile: Die beweglichen Teile der Kesselarme, die Welle sowie die beweglichen Teile des Hebels müssen auch mit Öl ge- schmiert werden. Hinterplatte entfernen und die markierten Punkte mit einer Ölkanne schmieren. (Abb. 5, Pkt. 2). Fetttypen: Fett für die Wellen der Riemenscheibensätze TOTAL MULTIS XHV 2.
  • Seite 10 Geschwindigkeitseinstellung (Nockenscheiben für niedrige und hohe Geschwindigkeit): Vor sämtlichen Einstellungen muss der Kessel in der Stoppposition stehen und der Schutzschirm geschlossen sein. Die Stromversorgung der Maschine mit dem Notstopp ausschalten. Den Deckel der Maschine abnehmen. Die Welle für die Drehzahleinstellung demontieren: zum Abnehmen des Arms (B) von der Servomotorwelle den Splint (C) und den Stift (D) entfernen.
  • Seite 11 1 mm 2-3 mm...

  • Seite 12: Justierung Der Kesselfestspannung

    Justierung der Kesselfestspannung: Abb. 6 Justierung der Kesselfestspannung und der Die Kesselarme müssen in normaler Arbeitsposition sein. Kesselzentrierung Die Gegenmuttern (1) lockern. Die Federsplinte (2) her- ausnehmen. Die Bolzen (3) drehen, bis die richtige Be- festigung des Kessels gefunden wird. Durch Drehen der Bolzen aus dem Stell rohr wird die Befestigung erhöht.

  • Seite 13: Am Display Angezeigte Fehlercodes

    Fehlerliste: Mögliche Abhilfe: Rattern im geschlossenen Teil der Rührmaschine. Einstellung des Spezialriemens Die Rührmaschine „streikt“ beim Kneten von Teig, Einstellung des Spezialriemens was normalerweise keine Probleme bereitet. Die Drehzahl ändert sich willkürlich. Einstellung des Spezialriemens Die Mindest- und Höchstdrehzahlen ändern sich. Einstellung der Drehzahl Der Kessel sitzt zu straff oder zu lose.

  • Seite 14: Manuelle Rückstellung Des Motorschutzrelais

    Manuelle Rückstellung des Motorschutzrelais: Das Motorschutzrelais befindet sich an der Unterseite der Maschine im Inneren des Gehäuses. Für den Zugang zum Motorschutzrelais: Das Gerät vom Stromnetz trennen. Die hintere Abdeckplatte entfernen. Den Gehäusedeckel abschrauben. Das Relais zurücksetzen: Hierzu auf die rote Taste an der Oberseite des Relais drücken. Der Zusammenbau erfolgt in umgekehrter Reihenfolge.
  • Seite 15 Diese Seite wurde absichtlich freigelassen...

  • Seite 16: Prinzipschaltplan

    Prinzipschaltplan:...
  • Seite 17 Prinzipschaltplan:...
  • Seite 18 Prinzipschaltplan:...
  • Seite 19 Diese Seite wurde absichtlich freigelassen...

  • Seite 20: Reinigungsanleitung

    Reinigungsanleitung für die Varimixer AR30, AR40, AR60. Für sämtliche Reinigungsprozesse in der Lebensmittelproduktion hat immer eine Risikobewertung zu erfolgen. Auf der Grundlage der aktuellen Gesetzgebung hat Varimixer A/S nachstehende Tabelle zusammengestellt, um die Ausarbeitung kundenspezifischer Reinigungspläne zu erleichtern. Die Bedeutung der Reinigung in den einzelnen Zonen der Rührmaschine wird durch Farben...
  • Seite 21 1.4401 (AISI 316) zu wählen. Säurefester Edelstahl ist korrosionsbeständiger und hält Chlorid-Konzentrationen (Cl ) unter 50 ppm bei Temperaturen bis zu 100 C stand. Weitere Einzelheiten zur Reinigung von Varimixer A/S-Rührmaschinen finden Sie auf unserer Website https://varimixer.com/ Version: August 2021...

  • Seite 22: Inhalt Der Konformitätserklärung Für Maschinen

    (o partes de ellas) fueron aplicadas EN 454:2014; EN 60204-1:2018; EN ISO 12100-2011 …………………………………………………………………………………. EN IEC 61000-6-1:2019; EN IEC 61000-6-3:2021 …………………………………………………………………………. EN 1672-2 :2020 …………………………………………………………………………. DoC for Food Contact Materials, please go to www.varimixer.com/Special downloads (dealers only) or contact your supplier...
  • Seite 23 (ali deli/klavzule teh standardov) EN 454:2014; EN 60204-1:2018; EN ISO 12100-2011 ………………………………………………………………………………… EN IEC 61000-6-1:2019; EN IEC 61000-6-3:2021 ………………………………………………………………………… EN 1672-2 :2020 ………………………………………………………………………… DoC for Food Contact Materials, please go to www.varimixer.com/Special downloads (dealers only) or contact your supplier...
  • Seite 24 Varimixer A/S Elementfabrikken 9 DK-2605 Brøndby P: +45 4344 2288 E: info@varimixer.com www.varimixer.com...

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