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Varimixer AR Serie Bedienungsanleitung

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Gültig ab Maschinennummer:
AR80 :
80002012
AR100 :100002125
Varimixer A/S
P: +45 4344 2288
Elementfabrikken 9
E: info@varimixer.com
DK-2605 Brøndby
www.varimixer.com
Denmark
A R
Bedienungsanleitung
A R 8 0 V L -1, V L -1S
A R 10 0 V L -1L , V L -1S
DE
DRN: 20080-1303
Übersetzung der Original-Bedienungsanleitung
2023 06 28
Inhaltsverzeichnis
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Verwandte Anleitungen für Varimixer AR Serie

Inhaltszusammenfassung für Varimixer AR Serie

  • Seite 1 A R 8 0 V L -1, V L -1S AR80 : 80002012 A R 10 0 V L -1L , V L -1S AR100 :100002125 Varimixer A/S P: +45 4344 2288 DRN: 20080-1303 Elementfabrikken 9 E: info@varimixer.com Übersetzung der Original-Bedienungsanleitung DK-2605 Brøndby...

  • Seite 2: Inhaltsverzeichnis

    Inhalt: Allgemeines .............................2 Auspacken ............................2 Sicherheit............................3 Aufstellung der Rührmaschine ......................3 Reinigung ............................4 Einfüllschütte ...........................4 Höchstkapazität der Rührmaschine....................5 Empfohlene Höchstgeschwindigkeiten ....................5 Bedienung der Rührmaschine ......................6 Bedienung der Frontblende ......................7 Aufbau der Rührmaschine .......................8 Wartung und Schmierung ........................8 Einstellen des Spezialriemens......................9 Einstellen der Geschwindigkeit......................9 Einstellen der Geschwindigkeit (Nockenscheiben für niedrige und hohe Geschwindigkeit) ..10 Einstellen der Kesseleinspannung ....................12 Einstellen der Kesselzentrierung ....................12...

  • Seite 3: Sicherheit

    Sicherheit: Aufstellung der Rührmaschine: Die Maschine darf nur von geschultem Personal über 14 Die Rührmaschine so aufstellen, dass der Arbeitsbereich Jahren bedient, gereinigt und gewartet werden. Die örtli- für den normalen Betrieb und für die Wartung ausrei- chen Gesetze und Vorschriften sind immer zu beachten. chend ist.

  • Seite 4: Kontrolle Der Drehrichtung Des Rührkopfes

    Verbindungspunkt. Die Maschine darf niemals mit einem Wasserschlauch abgespritzt werden. Zur Erstellung kundenspezifischer Reinigungspläne hat Varimixer A/S ausgehend von der aktuellen Gesetzgebung eine detaillierte Reinigungsanleitung erstellt, die am Ende dieses Handbuchs zu finden ist. Die neueste Version finden Sie unter...

  • Seite 5: Höchstkapazität Der Rührmaschine

    Höchstkapazität der Rührmaschine: Kapazitäten nach Mischung Werkzeug AR80 AR100 AR = Absorptionsgrad (Flüssigkeit in % der Trockenmasse) Eiweiß Besen Berechnung AR Schlagsahne Besen 1 kg Trockenmasse und 0,6 kg Flüs- Buttercreme-Glasur Besen * sigkeit: AR = 0,6 x 100 = 60 % Kartoffelpüree Rührer * Kuchen (US-Rührkuchen)

  • Seite 6: Bedienung Der Rührmaschine

    Bei Maschinen mit Aufnahme zum Anbau eines Fleischwolfs oder Gemüseschneiders ist Folgendes zu beachten: Nur das für die Maschine vorgesehene Zube- hör verwenden, denn Varimixer-Originalzube- hör ist eine Garantie für einen optimalen Betrieb und optimale Sicherheit. Immer die Bedienungsanleitung für das Werkzeug lesen und einhalten.

  • Seite 7: Bedienung Der Frontblende

    Bedienung der Frontblende: AUSschalten der Rührmaschine den Notausschalter drücken. EINschalten der Rührmaschine den Notausschalter im Uhrzeigersinn drehen. Timer [mmss] (VL-1L, VL-1S) Kessel nach unten/ Den Timer zurücksetzen. (VL-1S + Geschwindigkeit senken) Hierzu die beiden Timer- Tasten gleichzeitig drück- (VL-1L, VL-1S) Kessel nach oben/ en.

  • Seite 8: Konstruktion Der Rührmaschine

    Konstruktion der Rührmaschine: Geschwindigkeits- anzeige Motor Sicherheits- schalter für den Schutzschirm Sicherheitsschalter für das Kesselhe- besystem (VL-1L, VL-1S) Stromversorgung Motorrelais / Motorschutzrelais Vor Reparatur- oder Einstellarbeiten die Rührmaschine ausschalten und das Netzkabel abziehen. Fig. 4 Wartung und Schmierung: Abb. 4: Schmierung von stufenlos verstellbaren Ge- trieben und anderen beweglichen Teilen: BITTE BEACHTEN: Spezialfett!! (Die mit der Rührma- schine mitgelieferte Fettpresse verwenden).

  • Seite 9: Übersicht Über Die Schmierung

    Nur bei Reparaturen, die von ei- Anbauantrieb, falls Lebenslang 300 gr. nem autorisierten Techniker montiert gefettet durchgeführt werden. Lebens- Schmierung Typ Varimixer No. Schmierung Farbe mittel R15-142 (gefüllte Fettpresse) Total Multis XHV 2 Hellbraun Nein SM711 (400gr) SM716 (400gr) CASTROL Molub- Alloy OG...

  • Seite 10: Geschwindigkeitseinstellung (Nockenscheiben Für Niedrige Und Hohe Geschwindigkeit) Vl-1S

    Geschwindigkeitseinstellung (Nockenscheiben für niedrige und hohe Geschwin- digkeit) VL-1S: Vor sämtlichen Einstellarbeiten muss der Kessel in der obersten Position stehen und der Schutzschirm geschlossen sein. Die Stromversorgung der Rührmaschine mit dem Notausschalter ausschalten. Den Deckel der Rührmaschine abnehmen. Die Welle für die Geschwindigkeitsregelung demontieren: Zum Abnehmen des Arms (Abb. 5) (B) von der Servomotor- welle den Splint (C) und den Stift (D) entfernen.
  • Seite 11 Abb. 5 Abb. 5a 1 mm Abb. 5b 2-3 mm...

  • Seite 12: Einstellen Der Kesselzentrierung

    Einstellen der Kesselzentrierung: Messen der Kesselhöhe: Zunächst die vorhandene Kesselzentrierung suchen: Den Rührer Den Abstand (X) von der Unterseite des Bajonettlochs bis und den Kessel montieren, anschließend die Kesselarme in die zur Auflagefläche der Kesselarme für den Kessel mes- normale Arbeitsposition anheben. Den Rührer mit der Hand dre- sen (Abb.

  • Seite 13: Einstellen Der Kesselhöhe

    Einstellen der Kesselhöhe (VL-1): Einstellen der Kesselhöhe (VL-1L und VL-1S): Die Kesselarme auf einen Holzklotz absenken, damit das Gewicht der Kesselarme das Hebesystem nicht belastet. Die obere und untere Position des Kessels wird durch den Die Sicherungsmutter (1), (Abb. 8a) lösen. Den Feder- oberen Schalter (1), (Abb.

  • Seite 14: Fehlerliste Und Mögliche Behebung

    Fehlerliste: Mögliche Abhilfemassnahmen: (Wenden Sie sich bei sonstigen Fehlern bitte an den Lieferanten) Rattern im geschlossenen Teil der Rührmaschine. Einstellen des Spezialriemens Einstellen des Spezialriemens Die Rührmaschine beginnt beim Kneten von Teig zu "schlagen", was normalerweise keine Probleme verursacht. Die Rührmaschine ändert ihre Geschwindigkeit selbsttätig. Einstellen des Spezialriemens Einstellen der Geschwindigkeit Die Mindest- und Höchstgeschwindigkeiten ändern sich.

  • Seite 15: Manuelle Rückstellung Des Motorschutzrelais

    Manuelle Rückstellung des Motorschutzrelais, VL-1: Auf die rote Taste drücken. Das Motorschutzrelais befindet sich hinter dem Bedien- feld. Für den Zugang zum Motorschutzrelais: Die Maschine von der Stromversorgung trennen. Den oberen Deckel abnehmen. Die Kabel zum Bedienfeld abziehen. Die vier Muttern, mit denen das Bedienfeld befestigt ist (SW 8 mm) [SW = Schlüsselweite], entfernen.

  • Seite 16: Prinzipschaltbild

    Prinzipschaltbild 1-2, Hauptmotor (VL-1):...
  • Seite 17 Prinzipschaltbild 1-3, Hauptmotor (VL-1L + VL-1S):...
  • Seite 18 Prinzipschaltbild 2-3, (Hub VL-1L + Hub und Geschwindigkeit VL-1S):...
  • Seite 19 Prinzipschaltbild, Sicherheitskreis (2-2 VL-1 + 3-3 VL-1S):...

  • Seite 20: Reinigungsanleitung

    Reinigungsanleitung für die Varimixer AR80 und AR100. Für sämtliche Reinigungsprozesse in der Lebensmittelproduktion hat immer eine Risikobewertung zu erfolgen. Auf der Grundlage der aktuellen Gesetzgebung hat Varimixer A/S nachstehende Tabelle zusammengestellt, um die Ausarbeitung kundenspezifischer Reinigungspläne zu erleichtern. Die Bedeutung der Reinigung in den einzelnen Zonen der Rührmaschine wird durch Farben...
  • Seite 21 1.4401 (AISI 316) zu wählen. Säurefester Edelstahl ist korrosionsbeständiger und hält Chlorid-Konzentrationen (Cl ) unter 50 ppm bei Temperaturen bis zu 100 C stand. Weitere Einzelheiten zur Reinigung von Varimixer A/S-Rührmaschinen finden Sie auf unserer Website https://varimixer.com/ Version: August 2021...

  • Seite 22: Inhalt Der Konformitätserklärung Der Maschine

    (o partes de ellas) fueron aplicadas EN 454:2014; EN 60204-1:2018; EN ISO 12100-2011 …………………………………………………………………………………. EN IEC 61000-6-1:2019; EN IEC 61000-6-3:2021 …………………………………………………………………………. EN 1672-2 :2020 …………………………………………………………………………. DoC for Food Contact Materials, please go to www.varimixer.com/Special downloads (dealers only) or contact your supplier...
  • Seite 23 (ali deli/klavzule teh standardov) EN 454:2014; EN 60204-1:2018; EN ISO 12100-2011 ………………………………………………………………………………… EN IEC 61000-6-1:2019; EN IEC 61000-6-3:2021 ………………………………………………………………………… EN 1672-2 :2020 ………………………………………………………………………… DoC for Food Contact Materials, please go to www.varimixer.com/Special downloads (dealers only) or contact your supplier...
  • Seite 24 Varimixer A/S Elementfabrikken 9 DK-2605 Brøndby P: +45 4344 2288 E: info@varimixer.com www.varimixer.com...

Diese Anleitung auch für:

Ar80 vl-1Ar80 vl-1sAr100 vl-1lAr100 vl-1s80002012100002125

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