Beem Pour Over Bedienungsanleitung Seite 72

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Un utensile che non solo aiuta il principiante nel do-
saggio, ma rappresenta uno strumento cui neppure il
barista esperto può rinunciare, è la bilancia. Con l'aiuto
della bilancia è possibile pesare in modo preciso le
quantità di caffè macinato e acqua in modo da garantire
un rapporto ideale tra i due ingredienti.
Acqua
•
Insieme ai chicchi di caffè, l'acqua rappresenta il compo-
nente principale del caffè. Pertanto, occorre accertarsi che
l'acqua utilizzata per l'infusione sia di buona qualità. Poiché
l'acqua di rubinetto spesso è troppo dura, raccomandiamo
di utilizzare acqua fi ltrata. Per un gusto particolarmente fi ne,
è possibile utilizzare anche acqua minerale naturale. Ancora
una volta, occorre sperimentare perché non tutte le acque
minerali hanno lo stesso sapore.
• Oltre alla qualità dell'acqua, per il gusto del caffè è deci-
siva anche la temperatura dell'acqua. I risultati migliori si
ottengono versando sul caffè appena macinato acqua a
una temperatura compresa tra 92 e 96 °C. Evitare assolu-
tamente di lasciare in infusione il caffè con acqua bollente!
L'acqua troppo calda può far bruciare i preziosi ingredienti
del caffè macinato, cosa che rende il caffè amaro.
Se si desidera preparare l'acqua con stile ed eleganza, è possibile
scegliere il nostro bollitore per acqua con termometro BEEM.
Il bollitore è utilizzabile su pressoché qualsiasi piano cottura (a
gas, elettrico, vetroceramica, induzione) e può contenere fi no a
0,9 l di acqua. Il termometro sul coperchio mostra esattamente
la temperatura dell'acqua all'interno. Così si avrà sempre la
temperatura ottimale per godersi un caffè perfetto. Grazie al
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