Beem Pour Over Bedienungsanleitung Seite 70

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Consigli per un caffè Pour Over perfetto
I caffè non sono tutti uguali. Il gusto dipende da tantissimi fattori
diversi, dal tipo di preparazione agli utensili utilizzati fi no ad
arrivare ai chicchi di caffè.
Il metodo Pour Over è particolarmente indicato per esaltare e
preservare i preziosi ingredienti e il gusto di ciascun chicco di
caffè. Di seguito abbiamo raccolto un paio delle informazioni di
base più importanti su questo tipo di preparazione.
Varietà di caffè
• Anche se nel metodo Pour Over sono molti i fattori che
contribuiscono alla preparazione di un caffè perfettamente
riuscito, l'ingrediente più importante, naturalmente, è dato
dai chicchi di caffè. Il gusto è diverso a seconda della varietà
di caffè, del terreno su cui viene coltivato il caffè, della re-
gione di coltivazione e del relativo clima dominante, nonché
della torrefazione cui vengono sottoposti i chicchi di caffè.
•
Nel metodo Pour Over il motto è: qualità prima della quan-
tità! Soprattutto perché il caffè preparato con questa tecni-
ca andrebbe gustato senza aggiunta di latte o zucchero, vale
la pena di spendere qualcosina in più per i chicchi di caffè.
Consigliamo varietà tostate e chiare, poiché contengono
poche sostanze amare e il loro gusto viene ben preservato.
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