Inhaltsverzeichnis
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Vor Inbetriebnahme Bedienungsanleitung lesen
Bedienungsanleitung
Kombidämpfer
Gerät
SpaceCombi Compact
Classic
SpaceCombi Junior
Classic
Modell
Energieart
SKECOD610
Elektro
EKECOD610
SKECOD623
EKECOD623
10015159-0ABDE-E
Ausführung
HandClean
WaveClean (optional)
1-Punkt-Kerntemperaturfühler
4-Punkt-Kerntemperaturfühler
(optional)
Softwareversion 1.75
de-DE
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Verwandte Anleitungen für MKN SpaceCombi Compact Classic
Inhaltszusammenfassung für MKN SpaceCombi Compact Classic
- Seite 1 Vor Inbetriebnahme Bedienungsanleitung lesen Bedienungsanleitung Kombidämpfer Gerät Modell Energieart Ausführung SpaceCombi Compact SKECOD610 Elektro HandClean Classic EKECOD610 WaveClean (optional) 1-Punkt-Kerntemperaturfühler SpaceCombi Junior SKECOD623 Classic 4-Punkt-Kerntemperaturfühler EKECOD623 (optional) Softwareversion 1.75 10015159-0ABDE-E de-DE...
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Seite 2: Bedien- Und Anzeigeelemente
Bedien- und Anzeigeelemente a Taste Ein Aus „I O“ j Taste Ready2Cook b Wahlbereich k Taste Plus c Bedienknebel Auswahl l Taste Minus d Symbol HandClean m Taste Lüftergeschwindigkeit e Linke Anzeige n Linker Drehknopf f Mittlere Anzeige o Taste „STEP“ g Rechte Anzeige p Symbol WaveClean h Taste „START STOP“... - Seite 3 Telefax +49 5331 89-280 Internet www.mkn.com Urheberrecht Sämtliche Rechte an Texten, Grafiken oder Bildern dieser Dokumentation liegen bei der MKN Maschinenfabrik Kurt Neubauer GmbH & Co. KG. Eine Verbreitung oder Vervielfältigung ist ausschließlich nach schriftlicher Zustimmung der MKN zulässig. Copyright by MKN Maschinenfabrik Kurt Neubauer GmbH & Co. KG...
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Seite 4: Inhaltsverzeichnis
Inhaltsverzeichnis 1 Einleitung ................ 7 1.1 Zu dieser Anleitung ................ 7 1.1.1 Zeichenerklärung .................. 8 1.2 Bestimmungsgemäße Verwendung .......... 9 1.3 Garantie ..................... 9 2 Sicherheitshinweise ............ 10 3 Gerätebeschreibung ............ 13 3.1 Geräteübersicht ................ 13 3.2 Ausstattung .................. 13 3.2.1 Ausstattungsmerkmale ................ 13 3.2.2 USB-Anschluss .................. 14 3.2.3 HACCP-Protokoll .................. 14 3.2.4 Automatische Reinigung WaveClean (optional) ... - Seite 5 Inhaltsverzeichnis 4.5.2 Grundeinstellung ändern ................. 25 4.6 Grundlegende Funktionen ............. 26 4.6.1 Garart auswählen .................. 26 4.6.2 Gartemperatur einstellen ................. 26 4.6.3 Garraumfeuchte einstellen .............. 26 4.6.4 Garzeit einstellen .................. 27 4.6.5 Kerntemperatur einstellen ............... 27 4.6.6 Ist-Werte anzeigen .................. 28 4.6.7 Lüftergeschwindigkeit einstellen .............. 28 4.6.8 USB-Stick zum Importieren und Exportieren vorbereiten ......
- Seite 6 Inhaltsverzeichnis 5.5 Türdichtung reinigen .............. 41 5.6 Garraumtür reinigen ............... 42 5.7 Dampf-Austrittsstutzen reinigen ........... 42 5.8 Gerät entkalken ................ 43 5.9 Garraum automatisch reinigen mit WaveClean (optional) .. 43 5.9.1 Reinigung vorbereiten ................ 44 5.9.2 Reinigungsstufe wählen ................ 44 5.9.3 Reinigungskartusche einsetzen .............. 45 5.9.4 Automatische Reinigung starten ............. 46 5.9.5 Automatische Reinigung abbrechen ...
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Seite 7: Einleitung
Einleitung 1 Einleitung 1.1 Zu dieser Anleitung Die Bedienungsanleitung ist Teil des Gerätes und enthält Informationen: • zum sicheren Betrieb, • zur Reinigung und Pflege, • zur Abhilfe bei auftretenden Störungen. Folgende Hinweise beachten und einhalten: • Die Bedienungsanleitung vor dem ersten Bedienen vollständig lesen. -
Seite 8: Zeichenerklärung
Einleitung 1.1.1 Zeichenerklärung GEFAHR Unmittelbar drohende Gefahr Nichtbeachtung führt zum Tod oder zu schwersten Verletzungen. WARNUNG Möglicherweise drohende Gefahr Nichtbeachtung kann zum Tod oder zu schweren Verletzungen führen. VORSICHT Gefährliche Situation Nichtbeachtung kann zu leichten und mittelschweren Verletzungen führen. ACHTUNG Sachschaden Nichtbeachtung kann zu Sachschaden führen. -
Seite 9: Bestimmungsgemäße Verwendung
Einleitung 1.2 Bestimmungsgemäße Verwendung Dieses Gerät ist ausschließlich zur Verwendung für gewerbliche Zwecke, insbesondere in gewerblichen Küchen, bestimmt. Dieses Gerät darf nur mit geeignetem Zubehör zum Garen von Lebensmitteln benutzt werden. Untersagt ist die Benutzung des Gerätes unter anderem für folgende Zwecke: •... -
Seite 10: Sicherheitshinweise
Sicherheitshinweise 2 Sicherheitshinweise Das Gerät erfüllt die relevanten Sicherheitsstandards. Restgefahren bei der Bedienung oder Gefahren durch Fehlbedienung sind nicht auszuschließen und werden in den Sicherheits- und Warnhinweisen gesondert erwähnt. Der Bediener muss die regional geltenden Vorschriften kennen und beachten. Betrieb Folgender Personenkreis muss bei der Bedienung durch eine Person beaufsichtigt werden, die für die Sicherheit verantwortlich ist: •... - Seite 11 Sicherheitshinweise Brandschutz Brandgefahr durch Verschmutzung und Fettbeläge • Gerät nach Betriebsende reinigen. • Gerät nicht als Fritteuse betreiben. • Garraum regelmäßig reinigen und abgelagertes Fett entfernen. Brandgefahr durch Überhitzen • Keine brennbaren Gegenstände oder Kunststoffbehälter im Garraum lagern. Brandbekämpfung • Im Brandfall Gerät vom Elektro-Versorgungsnetz trennen.
- Seite 12 Sicherheitshinweise • Garraum vorsichtig reinigen. Garraumfühler ragt in den Garraum. • Keine bleichenden oder chlorhaltigen Reiniger oder Desinfektionsmittel verwenden. • Roststellen mit Scheuermittel entfernen. • Gerät kalkfrei halten. Hygiene Gesundheitsgefahr durch unzureichende Hygiene • Regional geltende Hygienevorschriften einhalten. Kerntemperaturmessung Verletzungsgefahr durch überhitzten Kerntemperaturfühler •...
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Seite 13: Gerätebeschreibung
Gerätebeschreibung 3 Gerätebeschreibung Das Gerät ist ein Heißluftdämpfer, geeignet für die meisten in der gewerblichen Küche angewandten Garmethoden. Zum wahlweisen Einsatz der Garmedien Heißluft, drucklosem Frischdampf, einzeln, nacheinander oder kombiniert mit feuchter und trockener Hitze. 3.1 Geräteübersicht Bild: Tischgerät a Bedieneinheit h Kerntemperaturfühler (verdeckt) b Einhängegestell i USB-Anschluss (verdeckt) -
Seite 14: Usb-Anschluss
Gerätebeschreibung 3.2.2 USB-Anschluss Das Gerät ist mit einem USB-Anschluss (USB 2.0) ausgestattet. HACCP-Protokolle können auf den USB-Stick exportiert und bei Bedarf auf einem externen PC archiviert werden. 3.2.3 HACCP-Protokoll Alle Garschritte werden mit einer Protokollnummer im HACCP- Protokoll erfasst. Es kann ein einzelnes Protokoll oder mehrere Protokolle in einem bestimmten Bereich exportiert werden. -
Seite 15: Erweiterte Garfunktionen
Gerätebeschreibung Heißluft Heißluft ist eine Garart, mit der Gargut ohne zusätzliche Feuchtigkeit im Temperaturbereich 30 °C bis 300 °C gegart wird. Regenerieren Regenerieren ist eine Garart, mit der Gargut in einem Temperaturbereich von 30 °C bis 180 °C warm gehalten und aufbereitet werden kann. -
Seite 16: Kerntemperaturmessung
Gerätebeschreibung 3.3.4 Kerntemperaturmessung Bei der Kerntemperaturmessung wird mit einem Kerntemperaturfühler die Temperatur im Inneren des Gargutes gemessen. Sobald die Ziel-Kerntemperatur erreicht wird, wird der Garprozess automatisch beendet oder bei mehrschrittigem Garprogramm der nächste Schritt begonnen. Die Verwendung der Kerntemperaturmessung bietet folgende Vorteile: •... - Seite 17 Gerätebeschreibung Symbol Bedien- und Anzeigeelement Funktion Symbole Gartemperatur • zeigen an, dass hier Einstellungen für die Tempera- tur vorgenommen werden können Linker Drehknopf • Einstellen der Temperatur Mittlere Anzeige • zeigt Garraumfeuchte Symbol ClimaSelect • zeigt an, dass hier Einstellungen für die Garraum- feuchte vorgenommen werden können Taste Minus •...
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Seite 18: Abkürzungen In Den Anzeigen
Gerätebeschreibung 3.4.1 Abkürzungen in den Anzeigen Informationen werden in den Anzeigen nur als Abkürzungen angezeigt. Abkürzung Erklärung Reinigungskartusche AutoShower (Spülung) manuelle Reinigung (HandClean) Reinigung etwa 1 Stunde (WaveClean) Reinigung etwa 2 Stunden (WaveClean) Reinigung etwa 3 Stunden (WaveClean) dLAY Startzeitvorwahl Diagnose-Fehleranzeige Ende Fehler... -
Seite 19: Beschickungsmengen
Gerätebeschreibung 3.5 Beschickungsmengen 3.5.1 Tellerkapazität beim Regenerieren Garzeit und Gartemperatur sind abhängig von der Anzahl der Teller im Garraum. Ausführung Tellerdurchmesser 26 - 32 cm 3.5.2 Beschickungsmenge Ausführung pro Einschub maximal (kg) pro Garraum maximal (kg) 3.6 Standardeinstellwerte 3.6.1 Standardeinstellwert Temperatur Einstellbereich der Garraumtemperatur ist von der Garart abhängig. -
Seite 20: Grundeinstellungen
Gerätebeschreibung Garart Standardwert Einstellbereich Änderungsschritte Combidämpfen 20 - 100 20 - 40 - 70 - 90 - 100 Heißluft 0 - 100 0 - 25 - 50 - 75 - 100 Regenerieren 0 - 100 0 - 25 - 50 - 75 - 100 3.6.4 Grundeinstellungen Zur Auslieferung ist das Gerät bereits voreingestellt. - Seite 21 Gerätebeschreibung Grundeinstellung Parameter Standardwert Einstellbereich Erklärung Ready2Cook Vorheizfaktor 0 — 30% Bei Vollbeschickung mit großen Massen Ready2Cook (Braten, Brotlaib) die Aufheiztemperatur erhöhen, damit Garraumtemperatur nicht zu stark einbricht. Maximale Wartezeit 0 — 300 min Maximale Wartezeit nach Erreichen der nach Ready2Cook Ready2Cook Temperatur, bei Sollwert <...
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Seite 22: Gerät Bedienen
2017/2158. Sie gibt vor, dass bei der Zubereitung von Kartoffelprodukten ein möglichst niedriger Arkylamidwert erreicht werden muss. Deshalb empfiehlt MKN bei Kartoffelprodukten: • eine Gartemperatur von 220 °C nicht zu überschreiten, es sei denn der Lebensmittelhersteller zeigt auf, dass dies für sein Produkt unbedenklich ist. -
Seite 23: Garraumtür Öffnen Und Schließen
Gerät bedienen 4.3 Garraumtür öffnen und schließen 4.3.1 Öffnen Bild: Einstufigen Türverschluss öffnen 1. Türgriff nach links oder rechts drehen. Garraumtür öffnet sich. Wird der Türgriff losgelassen, kehrt er automatisch in die Ausgangsstellung zurück. 2. Garraumtür vollständig öffnen. 4.3.2 Schließen Bild: Einstufigen Türverschluss schließen Voraussetzung Türgriff in Ausgangsstellung Garraumtür mit Druck schließen. -
Seite 24: Gerät Beschicken Und Entleeren
Gerät bedienen 4.4 Gerät beschicken und entleeren VORSICHT Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeit • Gargutträger mit flüssigem Gargut nicht über Augenhöhe einschieben. • Nur passende Gargutträger verwenden. Die Gargutträger müssen sicher auf den Auflagewinkeln ruhen. • Gargutträger immer in die U-Schiene einschieben. VORSICHT Sach- und Personenschaden durch Überschreiten der Beschickungsmenge... -
Seite 25: Einstellmenü Aufrufen
Gerät bedienen 4.5.1 Einstellmenü aufrufen Jede Grundeinstellung des Gerätes ist unter einer Nummer abgespeichert, die in der Anzeige angezeigt werden kann. Voraussetzung Gerät eingeschaltet 1. Bedienknebel Auswahl auf Symbol Einstellungen drehen. Kontrollleuchte leuchtet. Linke Anzeige zeigt „PASS“ an. Rechte Anzeige zeigt blinkend „- - - -“ an. 2. -
Seite 26: Grundlegende Funktionen
Gerät bedienen 4.6 Grundlegende Funktionen 4.6.1 Garart auswählen Voraussetzung Gerät eingeschaltet Mit Bedienknebel Auswahl die gewünschte Garart auswählen. Kontrollleuchte über der gewählten Garart leuchtet. Linke Anzeige zeigt blinkend die voreingestellte Gartemperatur Rechte Anzeige zeigt blinkend die Garzeit an. Mittlere Anzeige zeigt Garraumfeuchte der gewählten Garart 4.6.2 Gartemperatur einstellen 100 85 °... -
Seite 27: Garzeit Einstellen
Gerät bedienen 4.6.4 Garzeit einstellen Die Garzeit lässt sich in 1-Minuten-Schritten maximal bis auf 23 Stunden und 59 Minuten einstellen. Der Dauerbetrieb wird automatisch nach 23 Stunden und 59 Minuten beendet. In der Anzeige werden Stunden und Minuten dargestellt. C 100 00:45 °... -
Seite 28: Ist-Werte Anzeigen
Gerät bedienen 4.6.6 Ist-Werte anzeigen Während des Garens können die Werte von der aktuellen Garraumtemperatur, abgelaufener Garzeit oder Ist- Kerntemperatur angezeigt werden. Soll-Temperatur Linken Drehknopf drehen. Linke Anzeige zeigt für 5 Sekunden die aktuelle Garraumtemperatur an. Anschließend wird die Soll-Temperatur angezeigt. -
Seite 29: Usb-Stick Einstecken Und Herausziehen
Gerät bedienen 6. Ordner Namen „MMiUpdate anlegen. Datenaustausch von Update-Dateien. Nach fertigstellen der Ordnerstruktur ist der USB-Stick einsatzbereit. 4.6.9 USB-Stick einstecken und herausziehen USB-Stick einstecken Voraussetzung USB-Stick mit minimal 2 GB und maximal 32 GB freien Speicherplatz (nicht im Lieferumfang enthalten) USB-Stick nicht schreibgeschützt USB-Stick einstecken. -
Seite 30: Kerntemperaturfühler Benutzen
Gerät bedienen 4. Taste „START STOP“ drücken. Linke Anzeige zeigt „HAC“ an. Mittlere Anzeige zeigt „USb“ an. Rechte Anzeige zeigt durchlaufende Zeichen an. HACCP-Protokoll wird auf den USB-Stick exportiert. 5. Taste „STEP“ drücken. Zurück zum Einstellmenü. 4.7 Kerntemperaturfühler benutzen WARNUNG Verletzungsgefahr durch Platzen des Kerntemperaturfühlers •... -
Seite 31: Messung Mit 4-Punkt-Kerntemperaturfühler
Gerät bedienen 4.7.1 Messung mit 4-Punkt-Kerntemperaturfühler Bild: Messfühler mit vier Messstellen Kerntemperaturfühler vollständig in das Gargut einstechen. Kerntemperaturfühler an der dicksten Stelle des Gargutes einstechen. Kerntemperaturfühler bei Gargut mit Knochen dicht neben dem Knochen einstechen. Kerntemperaturfühler bei länglichem Gargut quer einstechen, so wird ein Loch in der Mitte des Aufschnittes vermieden. -
Seite 32: Manuelles Garen
Gerät bedienen 4.8 Manuelles Garen 4.8.1 Garart starten Voraussetzung Gerät eingeschaltet 1. Mit Bedienknebel Auswahl die gewünschte Garart auswählen. Kontrollleuchte über der gewählten Garart leuchtet. Linke Anzeige zeigt blinkend die voreingestellte Gartemperatur Mittlere Anzeige zeigt blinkend die voreingestellte Garraumfeuchte an. Rechte Anzeige zeigt blinkend die Garzeit an. -
Seite 33: Garart Ändern
Gerät bedienen 4.8.3 Garart ändern 1. Taste „STEP“ drücken. Die Kontrollleuchte der Garart leuchtet. Linke Anzeige zeigt blinkend die eingestellte Gartemperatur Mittlere Anzeige zeigt blinkend die eingestellte Garraumfeuchte an. Rechte Anzeige zeigt blinkend die eingestellte Garzeit an. Bei Modell 6.10: Die Anzahl der Kontrollleuchten über der Taste Lüftergeschwindigkeit zeigt die Stufen an. -
Seite 34: Eigenes Garprogramm Speichern
Gerät bedienen Zur Korrektur der Einstellungen durch mehrmaliges Drücken der Taste "STEP" zum gewünschten Garschritt wechseln. Die Werte erneut einstellen. 4.9.2 Eigenes Garprogramm speichern Voraussetzung Garprogramm eingegeben 1. Taste „Programs“ für 3 Sekunden drücken. Linke Anzeige zeigt „Pro“ an. Kontrollleuchte blinkt. Mittlere Anzeige ist aus. -
Seite 35: Automatisches Garen
Gerät bedienen 4.10 Automatisches Garen 4.10.1 Garprogramm auswählen und starten Voraussetzung Kein Garprogramm ausgewählt Mit Bedienknebel Auswahl auf Symbol Programs drehen. Linke Anzeige zeigt „Pro“ an. Rechte Anzeige zeigt Nummer des gespeicherten Garprogrammes an oder rechte Anzeige zeigt „1“, wenn kein Garprogramm gespeichert ist. -
Seite 36: Garprogramm Während Des Garens Ändern
Gerät bedienen 4.10.4 Garprogramm während des Garens ändern Während des Garens können die Garzeit, die Garraumfeuchte, die Gartemperatur, die Ziel-Kerntemperatur oder bei Modell 6.10 die Lüftergeschwindigkeit verändert werden. Diese Änderungen gelten nur für das laufende Garprogramm und werden nicht als Voreinstellung übernommen. -
Seite 37: Erweiterte Garfunktionen
Gerät bedienen 4.11 Erweiterte Garfunktionen 4.11.1 Manuelles Beschwaden Die Funktion ist nicht programmierbar. Voraussetzung Garprogramm gewählt und gestartet Taste Plus drücken und gedrückt halten. Mittlere Anzeige zeigt einen sich langsam aufbauenden Balken an. Die Garraumfeuchte wird erhöht. 4.11.2 Startzeitvorwahl einstellen Wenn bei Startzeitvorwahl die Option Lüfter eingestellt ist, wird der Lüfter in kurzen Abständen laufen, bis zum Beginn der Startzeit. -
Seite 38: Ready2Cook Starten
Gerät bedienen 4.11.4 Ready2Cook starten Mit Ready2Cook wird das Gerät auf die richtige Starttemperatur eingestellt. Voreingestellte Temperatur Voraussetzung Garprogramm ausgewählt oder ein manuelles Garprogramm erstellt 1. Taste Ready2Cook kurz drücken. Temperatur des Garraumes wird auf 15 % über eingestellter Starttemperatur eingestellt. Kontrollleuchte der Taste Ready2Cook blinkt. -
Seite 39: Ready2Cook Abbrechen
Gerät bedienen 3. Gerät beschicken. 4. Garraumtür schließen. Das eingestellte Garprogramm startet automatisch. 4.11.5 Ready2Cook abbrechen Taste Ready2Cook kurz drücken. Ready2Cook wird beendet. Kontrollleuchte der Taste Ready2Cook erlischt. Das eingestellte Garprogramm startet automatisch. 4.12 Pausen und Betriebsende Gerät zum Betriebsende und während Betriebspausen ausschalten. 4.12.1 Nach längerer Betriebspause Hygienespülung durchführen Vor der Benutzung des Gerätes Wasserleitungen im Gerät und bauseitige Wasserleitungen aus hygienischen Gründen spülen. -
Seite 40: Gerät Reinigen Und Pflegen
Gerät reinigen und pflegen 5 Gerät reinigen und pflegen VORSICHT Verbrennungsgefahr durch heiße Oberflächen • Oberflächen vor dem Reinigen abkühlen lassen. VORSICHT Verätzungsgefahr durch Reinigungsmittel • Hinweise des Herstellers des Reinigungsmittels beachten. • Beim Umgang mit ätzenden Reinigungsmitteln geeignete Schutzmaßnahmen einhalten. ACHTUNG Sachschaden durch schockartiges Abkühlen •... -
Seite 41: Roststellen Beseitigen
Gerät reinigen und pflegen 5.2 Roststellen beseitigen • Frische Roststellen mit mildem Scheuermittel oder feinem Schleifpapier beseitigen. • Roststellen immer vollständig entfernen. • Freien Luftzutritt an behandelten Stellen für mindestens 24 Stunden sicherstellen. In dieser Zeit darf es zu keinem Kontakt mit Fetten, Ölen oder Nahrungsmitteln kommen, damit sich eine neue Schutzschicht bilden kann. -
Seite 42: Garraumtür Reinigen
Gerät reinigen und pflegen Türdichtung nach Betriebsende mit warmen Wasser und handelsüblichen Spülmittel reinigen. 5.6 Garraumtür reinigen VORSICHT Verbrennungsgefahr durch heiße Oberflächen • Oberflächen vor dem Reinigen abkühlen lassen. ACHTUNG Sachschaden durch unsachgemäße Reinigung der Oberfläche • Keine scheuernden Reiniger oder Lappen verwenden. •... -
Seite 43: Gerät Entkalken
Garraumtür während des Reinigungsvorganges geschlossen halten. Die Verwendung ungeeigneter Reinigungsmittel führt regelmäßig zu Schäden an den Geräten. MKN betreibt großen Aufwand, um ein Reinigungsmittel anbieten zu können, das einerseits eine hervorragende Reinigungsleistung erbringt und andererseits den Heißluftdämpfer nicht angreift und beschädigt. -
Seite 44: Reinigung Vorbereiten
Gerät reinigen und pflegen Je nach gewählter Reinigungsstufe kann es zu einem Stillstand des Lüfters von bis zu 60 Minuten kommen. Dies ist kein Abbruch der Reinigung, sondern Teil des Reinigungsprogrammes. Die automatische Zwangsspülung wird bei folgenden Situationen ausgelöst. • Die Reinigung wird manuell abgebrochen. -
Seite 45: Reinigungskartusche Einsetzen
Gerät reinigen und pflegen Tipp Bei einer automatischen Reinigung über Nacht empfehlen wir die Reinigungsstufen „normal“ oder „extra“. So ist eine ausreichende Trocknung gewährleistet. Voraussetzung Gerät eingeschaltet 1. Mit Bedienknebel Auswahl WaveClean auswählen. Kontrollleuchte leuchtet. Linke Anzeige zeigt blinkend die zuletzt gewählte Reinigungsstufe an. -
Seite 46: Automatische Reinigung Starten
Gerät reinigen und pflegen Bild: Wachssiegel der Reinigungskartusche beschädigt Bild: A: Kartusche in Federhalter einsetzen; B: Kartusche in Halter einsetzen Voraussetzung Reinigungskartuschen versiegelt und unbeschädigt 1. Garraumtür öffnen. 2. Deckel der Kartusche öffnen. 3. Kartusche in die Halterung am Luftleitblech einsetzen. 4. - Seite 47 Gerät reinigen und pflegen Bei Abbruch startet die automatische Zwangsspülung des Garraumes. Bedienungsanleitung...
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Seite 48: Automatische Reinigung Beenden
Gerät reinigen und pflegen 5.9.6 Automatische Reinigung beenden Voraussetzung Automatisches Spülen beendet nach Abbruch des Reinigungsprogrammes oder Reinigungszeit abgelaufen 1. Garraumtür öffnen. 2. Leere Reinigungskartusche entnehmen. 3. Eventuelle Rückstände von Reiniger oder Klarspüler mit der Handbrause gründlich ausspülen. 4. Garraumtür schließen. Nach Schließen der Garraumtür wird das Reinigungsprogramm abgeschlossen. -
Seite 49: Reinigungsprogramm Starten
Gerät reinigen und pflegen 5.10.2 Reinigungsprogramm starten VORSICHT Gefährliche Situation Nichtbeachtung kann zu leichten und mittelschweren Verletzungen führen. • Schutzkleidung tragen. • Atemschutz tragen. ACHTUNG Sachschaden durch Überschreiten der empfohlenen Einwirkzeit • Reiniger nicht länger als vom Programm vorgegeben einwirken lassen. Voraussetzung Gerät eingeschaltet 1. -
Seite 50: Garraum Trocknen
Gerät reinigen und pflegen 13.Reinigungszeit startet automatisch. Rechte Anzeige zeigt verbleibende Reinigungszeit an. Reinigungszeit abgelaufen. Rechte Anzeige zeigt „SHO“ an. 14.Taste „START STOP“ drücken. Garraum gründlich ausspülen. 15.Taste „START STOP“ drücken. Reinigung beendet. 5.10.3 Garraum trocknen Voraussetzung Garraumtür geschlossen 1. Trocknungsprozess startet automatisch. Kontrollleuchte über Symbol Heißluft leuchtet. -
Seite 51: Autoshower Beenden
Gerät reinigen und pflegen 5.11.2 AutoShower beenden 1. Taste „START STOP“ drücken. AutoShower wird beendet. 2. Taste „STEP“ drücken. 5.12 Luftleitblech ausbauen und einbauen VORSICHT Quetschgefahr durch rotierenden Lüfter • Vor dem Arbeiten am Gerät sicherstellen, dass das Gerät spannungslos ist. •... -
Seite 52: Gerät Prüfen
Gerät reinigen und pflegen 5.13 Gerät prüfen 5.13.1 Sichtprüfung durchführen ACHTUNG Sachschaden durch unsachgemäße Prüfung • Prüfung gemäß den Prüfungsintervallen durchführen. • Prüfungen von befähigten Bediener durchführen lassen. • Bei Schäden oder Anzeichen von Verschleiß sofort Kundenservice kontaktieren und Gerät nicht mehr betreiben. Voraussetzung Gerät spannungslos geschaltet Garraum leer und gereinigt Garraumtür vollständig geöffnet... -
Seite 53: Störungen Beheben
Störungen beheben 6 Störungen beheben Bild: Folienausschnitt linke, mittlere und rechte Anzeige Tritt während des Betriebes ein Fehler auf, wird die Fehlergruppe und die Fehlernummer innerhalb der Gruppe angezeigt. • Linke Anzeige zeigt Fehlergruppe an. • Rechte Anzeige zeigt blinkend Fehlernummer an. Zur Abhilfe, die angezeigten Fehlergruppe und die Fehlernummer dem Kundenservice mitteilen. -
Seite 54: Fehlerursachen Und Abhilfe
Störungen beheben 6.2 Fehlerursachen und Abhilfe Fehler- Fehler-Nr. Fehler Mögliche Ursachen Abhilfe Gruppe Kein Wasser • Wasserhahn geschlossen • Wasserhahn öffnen • Gerät defekt • Kundenservice kontaktie- Garraumfühler defekt • Fühlerbruch • Kerntemperaturfühler wird als Ersatzfühler verwen- • Kerntemperaturfühler nicht in Gargut einstecken •... -
Seite 55: Softwareversion Ermitteln
Störungen beheben 6.4 Softwareversion ermitteln Voraussetzung Gerät eingeschaltet 1. Bedienknebel Auswahl auf Symbol Einstellungen drehen. Kontrollleuchte leuchtet. Linke Anzeige zeigt „PASS“ an. Rechte Anzeige zeigt blinkend „- - - -“ an. 2. Taste Lüftergeschwindigkeit für 5 Sekunden drücken. Linke Anzeige und Rechte Anzeige zeigt aktuelle Softwareversion an. -
Seite 56: Wartung Durchführen
Wartung durchführen 7 Wartung durchführen Der Hersteller empfiehlt die professionelle Wartung des Gerätes durch ausgebildetes Fachpersonal in einem Wartungsintervall von 12 Monaten. Bei erhöhter Auslastung wird ein Wartungsintervall von 6 Monaten empfohlen. Bedienungsanleitung... -
Seite 57: Umweltgerecht Entsorgen
Umweltgerecht entsorgen 8 Umweltgerecht entsorgen Bei durchschnittlicher Benutzung ist das Gerät für die Lebensdauer von 10 Jahre ausgelegt. Gerät oder Geräteteile nicht im Restmüll entsorgen. Im Restmüll oder bei falscher Behandlung können enthaltene Giftstoffe Gesundheit und Umwelt schädigen. Entsorgung entsprechend den örtlichen Bestimmungen für Altgeräte vornehmen. -
Seite 58: Herstellererklärung
Herstellererklärung 9 Herstellererklärung EU-Konformitätserklärung Hersteller MKN Maschinenfabrik Kurt Neubauer GmbH & Co. KG • Halberstädter Straße 2a • D-38300 Wolfenbüttel Hiermit erklären wir, dass folgendes Produkt: Gerätebeschreibung Gerät zum Zubereiten von Nahrungsmitteln im gewerblichen Bereich Gerätetyp Elektro-Kombidämpfer SpaceCombi Gerätenummer MagicPilot... - Seite 60 www.mkn.com...