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Lebensmittel in der Kühlzone lagern
Kältester Bereich
Der kälteste Bereich in der Kühlzone ist
direkt über der Trennplatte zur
PerfectFresh-Zone und an der Rück-
wand. Noch niedrigere Temperaturen
herrschen allerdings in den Fächern der
PerfectFresh-Zone.
Verwenden Sie diese Bereiche in der
Kühlzone und in der PerfectFresh-Zone
für alle empfindlichen und leicht ver-
derblichen Lebensmittel, wie z. B.:
– Fisch, Fleisch, Geflügel
– Wurstwaren, Fertiggerichte
– Eier- oder Sahnespeisen/-gebäck
– frischer Teig, Kuchen-, Pizza-, Qui-
cheteig
– Rohmilchkäse und andere Rohmilch-
produkte
– folienverpacktes Fertiggemüse
– allgemein alle frischen Lebensmittel
(deren Mindesthaltbarkeitsdatum be-
zieht sich auf eine Aufbewahrung-
stemperatur von mindestens 4 °C)
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Für die Kühlzone nicht geeig-
net
Nicht alle Lebensmittel eignen sich für
die Lagerung bei Temperaturen unter
5 °C, da sie kälteempfindlich sind. Je
nach Lebensmittel können sich bei einer
zu kalten Lagerung das Aussehen, die
Konsistenz, der Geschmack und/oder
der Vitamingehalt des Lebensmittels
verändern.
Zu diesen kälteempfindlichen Lebens-
mitteln gehören unter anderem:
– Ananas, Avocados, Bananen, Grana-
täpfel, Mangos, Melonen, Papayas,
Passionsfrüchte, Zitrusfrüchte (wie
Zitronen, Orangen, Mandarinen, Gra-
pefruit)
– Obst (das nachreifen soll)
– Auberginen, Gurken, Kartoffeln, Pa-
prika, Tomaten, Zucchini
– Hartkäse (wie Parmesan, Bergkäse)
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