ZANKER KOB20601XB Benutzerinformation Seite 37

Convection natu-
TYPE DE PLAT
Niveau
Bœuf
Porc
Veau
Rôti de bœuf, sai-
gnant
Rôti de bœuf, à
point
Rôti de bœuf,
bien cuit
Épaule de porc
Jarret de porc
Agneau
Poulet
Dinde
Canard
Oie
Lapin
Lièvre
Faisan
POISSON
Convection natu-
TYPE DE PLAT
Niveau
Truite/daurade
Thon/saumon
Cuisson à ventila-
relle
Niveau
Temp.
[°C]
2 200 2
2 180 2
2 190 2
2 210 2
2 210 2
2 210 2
2 180 2
2 180 2
2 190 2
2 200 2
1 180 1
2 175 2
1 175 1
2 190 2
2 190 2
2 190 2
Cuisson à ventila-
relle tion forcée
Niveau
Temp.
[°C]
2 190 2 (1 et
3)
2 190 2 (1 et
3)
Durée de
tion forcée
cuisson
Temp.
[min]
[°C]
190 50-70
180 90-120
175 90-120
200 44-50
200 51-55
200 55-60
170 120-150
160 100-120
190 110-130
200 70-85
160 210-240
160 120-150
160 150-200
175 60-80
175 150-200
175 90-120
Durée de
cuisson
Temp.
[min]
[°C]
175 40-55
175 35-60
Remarques
Sur la grille métallique de four
et au-dessus de la lèchefrite
Sur la grille métallique de four
et au-dessus de la lèchefrite
Sur la grille métallique de four
et au-dessus de la lèchefrite
Sur la grille métallique de four
et au-dessus de la lèchefrite
Sur la grille métallique de four
et au-dessus de la lèchefrite
Sur la grille métallique de four
et au-dessus de la lèchefrite
Sur la lèchefrite
2 morceaux sur la lèchefrite
Gigot
Entier sur la lèchefrite
Entière sur la lèchefrite
Entier sur la lèchefrite
Entière sur la lèchefrite
En morceaux
En morceaux
Entier sur la lèchefrite
Remarques
3 - 4 poissons
4 - 6 filets
37