Hotpoint Ariston FK 1047LP.20 /HA S Bedienungsanleitung Seite 60

• pişirme sıcaklıkları çok düşük olduğundan (genelde,
TR
buharlaşma sıcaklığının altında), buharlaşmaya bağlı
pişirme sularının kaybı önemli derecede azalmıştır ve
gıda yumuşaklık kazanır;
• etlerin pişirilmesinde, kas lifleri klasik bir pişirmeye göre
daha az çekerler. Sonuç, pişirme sonrasında dinlenme
aşaması gerektirmeyen daha yumuşak bir et. Etin
kızarması, fırınlama işleminden önce gerçekleştirilmelidir.
En büyük şefler tarafından 30 yıldır kullanılan,
vakumlanmış pakette düşük sıcaklıkta pişirme işlemi sayısız
üstünlük sunmaktadır:
• gastronomik: besinin lezzet özelliklerine riayet ederek ve
yumuşaklığını koruyarak baharatlara yoğunlaşılmasını
sağlar.
• hijiyenik: hijiyen kurallarına riayet edildiğinden, bu pişirme
tipi besinleri oksijenin zararlı etkilerine karşı korur ve
buzdolabında yemeklerin daha uzun süre saklanmasını
sağlar.
• organizasyonel: saklama süresinin uzaması sayesinde,
yenekleri geniş beklenti ile hazırlamak mümkündür.
• dietetik: bu pişirme, yağlı maddelerin kullanımını
sınırlamaktadır ve hafif ve sindirimi kolay bir pişirme
gerçekleştirmemize olanak tanır.
• ekonomik: ürünlerin ağırlık kaybını önemli ölçüde
azaltmaktadır.
Bu tekniği kullanmak için, özel torbalar ile donatılmış
vakum cihazına sahip olmak gerekmektedir. Besinlerin
vakumlanmış paketleri için belirtilen talimatları dikkatli bir
şekilde takip ediniz.
Vakumlama tekniği, pişmemiş ürünlerin (meyve, sebze,
v.s.) ve pişmiş ürünlerin (klasik pişirme) saklanmasına da
olanak tanımaktadır.
DEFROSTING Programı
Fırının tabanında yer alan fan, ortam sıcaklığındaki havayı
yemeğin etrafında döndürmektedir. Her türlü yemeğin
çözülmesi için önerilir ancak özellikle ısı istemeyen hassas
yemekler için, örneğin: dondurmalı pasta, kremalı veya
kaymaklı tatlılar, meyve tatlıları.
ECO Programı
Arka ısıtma elemanı ile birlikte fan devreye girerek ısının
fırının her yerine eşit dağılmasını sağlar. Bu Enerji Tasarrufu
programı, az miktardaki yiyecekler için tavsiye edilir, ısıtma
ve pişirme sonu uygulamaları için idealdir.
Şiş çevirme ünitesi*
*
Sadece bazı modellerde mevcut.
60
Ş i ş ç e v i r m e ü n i t e s i n i
devreye sokmak için (şekle
bakınız) aşağıdaki işlemleri
yerine getiriniz:
1. Yağ toplama tepsisini 1.
konuma koyunuz;
2. Şiş çevirme ünitesinin
dayanağını 3. konuma
koyunuz ve fırının arka
duvarı üzerinde yer alan
özel deliğe şişi takınız;
3. veya programlarını seçerek, şiş çevirme
ünitesini devreye sokunuz;
!
programı başladığı zaman, eğer kapı açılır ise şiş
çevirme ünitesi durur.
Otomatik pişirme programları
! Sıcaklık derecesi ve pişirme süresi otomatik olarak
kusursuz bir sonuç sağlayan C.O.P.® (Programlanan En
İdeal Pişirme) sistemi vasıtasıyla önceden ayarlanmıştır.
Pişirme işlemi, otomatik olarak durur ve fırın yemek piştiği
zaman uyarır. Pişirme işlemi soğuk veya sıcak fırınlayarak
gerçekleştirilebilir. Seçilen programa göre, başlatmadan
önce, ±5/20 dakika değiştirerek, kendi kişisel zevkinize göre
pişirme süresini özelleştirmek mümkündür. Pişirme işlemi
başladığı zaman, süresini değiştirmek te mümkündür. Eğer
değiştirme işlemi program başlamadan önce gerçekleşir
ise, bu hafızaya alınır ve programın sonraki kullanımında
yeniden önerilir. Eğer fırının içindeki sıcaklık derecesi
seçilen program için önerilen sıcaklığın üzerinde ise, ekran
"OVEN TOO HOT" yazısını görüntüler ve pişirme işlemini
başlatmak mümkün değildir; fırının soğumasını bekleyiniz.
Ekran, tavsiye edilen rafın bilgi ikonu ile seçilen programın
ikonunu değiştirir.
! Pişirme fazına ulaşıldığı zaman, fırın sesli bir sinyal verir.
! Pişirme işlemlerinin uygulama süre ve sıcaklıklarını
değiştirmemek için, fırının kapağını açmayınız.
BREAD Programı
Bu programı, ekmek yapmak için kullanınız. En iyi sonucu
elde etmek için, aşağıda aktarılan bilgileri dikkatli bir şekilde
takip etmenizi tavsiye ederiz:
• tarife riayet ediniz;
• yağ toplama tepsisi için maksimum ağırlık;
• 5 no'lu pozisyondaki yağ toplama tepsisi üzerine 50g
(0,5 dl) soğuk su koymayı unutmayınız;
• hamuru mayalama işlemi, oda sıcaklığına göre ve,
uygulamalı olarak, hamur iki misli olana kadar 1 veya 1
buçuk saat ortam sıcaklığında yapılmalıdır.
EKMEK için tarif :
Maks 1000 gr'lık 1 adet Yap Toplama Tepsisi, Alt Raf
1000 gr'lık 2 adet Yağ ToplamaTepsisi, Alt ve orta raflar
1000gr hamur için tarif : 600gr Un, 360gr Su, 11gr Tuz, 25gr
yaş maya (veya 2 adet toz paket)
İşlem:
• Unu ve tuzu geniş bir kapta karıştırınız.
• Mayayı az ılık suda eritiniz (yaklaşık 35 derece).
• Unu havuz gibi açınız.
• Su ve maya karışımını dökünüz
• Homojen ve az yapışkan bir hamur elde edene kadar,
avuç içi ile bastırarak ve 10 dakika üzerinde çalışarak,
hamuru yoğurunuz.
• Bir top yapınız, hamuru bir kaseye koyunuz ve üzerini
hamur yüzeyinin kurumasını önlemek için transparan bir
filmle kapatınız. PROVING fonksiyonunda fırına kaseyi
koyunuz ve yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakınız
(hamurun hacmi iki misli olmalıdır)