Pieczenie Chleba; Przegląd Programów Pieczenia Chleba; Wskazówki Dotyczące Ciasta I Przygotowania - ADE KG 2137 Bedienungsanleitung

Pieczenie chleba

Pieczenie chleba
Przegląd programów pieczenia chleba
Zwrócić uwagę na rozdział „Przepisy".
Programy od 1 do 7 znajdujące się na panelu sterowania służą do w pełni
automatycznego przygotowania pieczywa.
1 BASIS
2 SCHNELL
3 SÜSS
4 WEISSBROT
5 VOLLKORN
6 REISBROT
7 GLUTENFREI
Wskazówki dotyczące ciasta i przygotowania
‚ Ciasto należy zawsze przygotowywać bezpośrednio w pojemniku na ciasto.
‚ Wszystkie stosowane płyny powinny mieć temperaturę w zakresie od ok. 18°C do
23°C.
‚ Jeśli to możliwe, do przygotowania ciasta używać suchych drożdży. Świeże
drożdże są również odpowiednie, ale bardziej wrażliwe podczas procesu
przygotowania.
170
Do wypieku chleba pszennego i mieszanego składającego się
głównie z mąki zwykłej.
Program szybki do wypieku chleba z mąki białej, proces
pieczenia jest skrócony, a chleb ma nieco bardziej wilgotną
konsystencję.
Do wypieku chleba z dodatkami, takimi jak soki owocowe,
płatki kokosowe, rodzynki, suszone owoce lub czekolada.
Dłuższa faza fermentacji sprawia, że chleb jest lekki i puszysty.
Do wypieku lekkiego chleba z drobnej mąki. Zazwyczaj
chleb jest puszysty i ma chrupiącą skórkę. Nie nadaje się
do przepisów na wypieki, które wymagają użycia masła,
margaryny lub mleka.
Do wypieku chleba z dużą zawartością mąki pełnoziarnistej.
Ten program ma dłuższą fazę wstępnego podgrzewania, aby
ziarno mogło nasiąknąć wodą i zwiększyć swoją objętość.
Chleby razowe są zazwyczaj mniejsze, bardziej zwarte i mają
chrupiącą, grubą skórkę.
W miarę możliwości należy unikać używania funkcji timera
w tym programie, ponieważ może to prowadzić uzyskania
gorszych rezultatów.
Do wypieku chleba przygotowanego z ugotowanym ryżem.
Pieczenie chleba z bezglutenowych mąk i mieszanek
piekarniczych. Mąki bezglutenowe dłużej wchłaniają płyn i
zachowują się inaczej podczas pieczenia.
Wypiekacz do chleba KG 2137