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Kuchen und Gebäck
Verwenden Sie am besten dunkle Backformen aus Metall.
Temperatur und Garzeit sind abhängig von Menge und
Beschaffenheit des Teiges. Deshalb sind in den Tabellen Tem-
peraturbereiche angegeben.
Kuchen in der Form
Lebensmittel
Rührkuchen
Tortenboden aus Rührteig
Obstkuchen fein, Rührteig
Biskuitboden (2 Eier)
Biskuittorte (6 Eier)
Mürbeteigboden mit Rand
Schweizer Wähe
Gugelhupf
Pikante Kuchen (z.B. Quiche)
Apfeltarte
Kuchen auf dem Blech
Lebensmittel
Hefekuchen mit trockenem Belag
Hefekuchen mit saftigem Belag
(Obst)
Biskuitrolle
Hefezopf (500 g Mehl)
Strudel, süß
Zwiebelkuchen
Brot, Brötchen
Lebensmittel
Weißbrot (750 g Mehl)
Sauerteigbrot (750 g Mehl)
Mischbrot (750 g Mehl)
Vollkornbrot (750 g Mehl)
Roggenbrot (750 g Mehl)
Brötchen (Rohlinge je 70 g)
Brötchen aus Hefeteig, süß (Roh-
linge je 70 g)
Kleingebäck
Lebensmittel
Baiser
Makronen
Blätterteiggebäck
Muffins
Brandteiggebäck
Plätzchen
Hefeteiggebäck
Zubehör
Kranz-/Kasten- form
Obstbodenform
Springform
Obstbodenform
Springform
Springform
Springform
Gugelhupfform
Quicheform
Tarteform
Zubehör
Backblech
Backblech
Backblech
Backblech + Backpapier
Backblech
Backblech
Zubehör
Backblech + Backpapier
Backblech + Backpapier
Backblech + Backpapier
Backblech + Backpapier
Backblech + Backpapier
Backblech + Backpapier
Backblech + Backpapier
Zubehör
Backblech
Backblech
Backblech
Muffinblech
Backblech
Backblech
Backblech
Zuerst die niedrigere Temperatur einstellen. Sie ergibt eine
gleichmäßigere Bräunung. Bei Bedarf beim nächsten Mal eine
höhere Temperatur wählen.
Den Rost oder das Backblech nicht zu dicht belegen.
Höhe
Betriebsart
2
Heißluft
2
Heißluft
2
Heißluft
2
Heißluft
2
Heißluft
2
Heißluft
2
Heißluft
2
CircoSteam®
2
Heißluft
2
Heißluft
Höhe
Betriebsart
2
CircoSteam®
2
Heißluft
2
Heißluft
2
CircoSteam®
2
CircoSteam®
2
CircoSteam®
Höhe
Betriebsart
2
CircoSteam®
Heißluft
2
CircoSteam®
Heißluft
2
CircoSteam®
Heißluft
2
CircoSteam®
Heißluft
2
CircoSteam®
Heißluft
2
CircoSteam®
2
CircoSteam®
Höhe
Betriebsart
2
Heißluft
2
Heißluft
2
CircoSteam®
2
Heißluft
2
Heißluft
2
Heißluft
2
Heißluft
Temperatur in °C
Garzeit in Min.
150 - 160
60 - 70
150 - 160
30 - 45
150 - 160
45 - 55
180 - 190
12 - 16
150 - 160
25 - 35
150 - 160
40 - 50
180 - 190
35 - 60
150 - 160
35 - 45
180 - 190
35 - 60
170 - 190
35 - 50
Temperatur in °C
Garzeit in Min.
150 - 160
35 - 45
150 - 160
35 - 45
180 - 200
10 - 15
150 - 160
25 - 35
160 - 180
40 - 60
170 - 180
30 - 40
Temperatur in °C
Garzeit in Min.
200 - 210
15 - 20
160 - 170
20 - 25
200 - 220
15 - 25
150 - 160
40 - 60
200 - 220
15 - 20
160 - 170
25 - 40
200 - 220
20 - 30
140 - 150
40 - 60
200 - 220
20 - 30
150 - 160
50 - 60
190 - 200
25 - 30
170 - 180
20 - 30
Temperatur in °C
Garzeit in Min.
80 - 90
120 - 180
140 - 160
15 - 25
170 - 190
10 - 20
170 - 180
20 - 30
170 - 190
27 - 35
150 - 160
12 - 17
150 - 160
15 - 20
31
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