Kenwood Chef KM300 Serie Bedienungsanleitung Seite 34

recipes continued
schuimgebakjes
ingrediënten G wit van 4 eieren
250g gezeefde strooisuiker
G
bereiding Smeer uw bakschaal in, zodat de gebakjes niet vastplakken.
1
Klop het eiwit en de suiker stijf gedurende 10 minuten op de hoogste
2
stand.
Schep het mengsel op de bakplaat (of gebruik een spuitzak met een
3
tuit van 2,5cm doorsnee).
Bak gedurende ongeveer 4 - 5 minuten op 110˚C, stand
4
gasovens, totdat de gebakjes stevig en krokant zijn. Als ze bruin
beginnen te worden, zet de ovendeur dan een beetje open.
G Bewaar de schuimgebakjes in een luchtdicht bakje.
Pastei van korstdeeg
ingrediënten G 450g meel, samen met het zout gezeefd.
G 5ml (één theelepel) zout
G 225g vet (meng varkensvet en koude margarine)
G Ongeveer 80ml water
Tip G Mix het mengsel niet te lang.
bereiding Doe het meel in de kom. Snijd het vet in blokjes en voeg het toe aan
1
het meel.
Mix op snelheid 1 totdat het mengsel lijkt op broodkruimels. Stop
2
voordat het er vet begint uit te zien.
Voeg het water toe en meng op de laagste snelheid. Stop zo gauw als
3
het water helemaal opgenomen is.
Bak op ongeveer 200˚C, stand 6 voor gasovens, afhankelijk van de
4
vulling.
Beefburgers
ingrediënten 250g mager rundvlees
G
bereiding Snijd het vlees in stukjes van 2,5cm.
1
Als u niet over een gehaktmolen beschikt, gebruik dan een mengbeker
2
en hak kleine hoeveelheden per keer fijn. Gebruik snelheid 2
gedurende maximaal 15 seconden. Maak de messen voor elke
hakbeurt schoon.
Breng het vlees op smaak met specerijen, gesneden uien, gemengde
3
kruiden (vers of gedroogd), grove zwarte peper, en het sap en de schil
van een citroen.
Geef het vlees de vorm van 2 beefburgers en gril deze op een
4
gemiddelde stand op hoge temperatuur tot ze goed doorbakken zijn.
1 ⁄ voor
4
32