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Tipps
1. Denken Sie bei Ihrer Röstung immer 15 Sekunden voraus. Dies ist die Zeitspanne, die
benötigt wird, um die Entwicklung der Bohnen vom Rösten zum Abkühlen zu
verändern. Unabhängig davon, ob Sie Anfänger oder erfahrener Kaffeeröster sind,
beginnen Sie mit dem Rösten von mindestens vier 100-Gramm-Chargen (P1-Profil), um
ein Verständnis für die feinen Nuancen des Kaffeeröstens mit dem Behmor 2020SR
Plus zu entwickeln.
2. Beurteilen Sie den Röstgrad niemals anhand des Auftretens oder Nichtauftretens von
"Ölen". Da der Behmor ein Trommelröster ist (ähnlich wie professionelle
Kaffeeröstgeräte), neigt er nicht dazu, während der Röstung sichtbares "Öl" zu bilden.
Vielmehr werden sich nach etwa 24 Stunden Öltröpfchen bilden, die sich nach einigen
Tagen der Ruhe weiter aufbauen. Wenn Sie starken Rauch sehen, bläulichen Rauch oder
einen starken 2nd Crack hören, sind Ihre Bohnen "dunkel" und in unmittelbarer Gefahr,
sich zu entzünden. Drücken Sie die COOL Taste!
3. Tasten-Tipp: 'Rosetta Stone': Um eine Röstung, die bis zum 2. Crack dauert, besser
vorauszusehen und für eine zusätzliche Röstung. (Weitere Angaben Seite 12, 15 und
17)
Die "C"-Taste (weiter definiert Seite 12, 15 und 17) ermöglicht Ihnen eine genauere
Kontrolle und ein besseres Verständnis, wo Sie sich in einer Röstung befinden,
besonders in Fällen, in denen Sie einen Bohnentyp haben, der nahtlos von erstem Crack
zum zweitem Crack übergeht. Dies hilft auch zu verhindern, dass Sie Ihre Bohnen
überrösten.
Die Zeiten sind ungefähr die Zeit, die vom Beginn der allerersten Cracks bis zum
Beginn des zweiten Cracks für normalen Kaffee benötigt wird. Entkoffeinierter und
gealterter Kaffee, wie Malabar, röstet schneller und wird dunkler. SIE HABEN DIE
KONTROLLE - SEIEN SIE IMMER VORBEREIT, "Cool" ZU DRÜCKEN
4. Um mögliche Probleme mit Überröstung zu vermeiden, haben wir für jedes Profil eine
maximale Röstzeit eingebaut. Sollten Sie zufällig auf P1 rösten, ist das System so
ausgelegt, dass Sie nicht mehr als 20:30 Minuten Röstzeit zuweisen können. Dies ist
eine Sicherheitsfunktion.
Maximale Zeit
Programm 100g
P1
10:00
P2
10:30
P3
11:00
P4
11:30
P5
12:30
17
200g
400g
13:30
20:30
14:30
22:30
15:30
23:30
16:30
24:30
17:30
25:30
Normale Zeit
Programm
100g
P1
8:30
P2
9:30
P3
10:00
P4
10:00
P5
11:00
200g
400g
12:00
18:00
13:00
20:00
14:00
21:30
14:30
22:30
15:30
23:30
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