Cuppone Giorgione GR435 Installationshandbuch
Gasofen
Vorschau ausblenden
Andere Handbücher für Giorgione GR435:
- Bedienungs- und wartungsanleitung (20 Seiten)
Verwandte Anleitungen für Cuppone Giorgione GR435
Inhaltszusammenfassung für Cuppone Giorgione GR435
- Seite 1 Giorgione GASOFEN Vorinstallations- und Installationshandbuch GR435 GR635 GR635L GR935...
-
Seite 2: Inhaltsverzeichnis
Sicherheit und Funktionstauglichkeit des- selben. Technische Daten Öfen GR435 EINZELN ........11 CUPPONE 1963 Technische Daten Öfen GR435 DOPPELT ........12 Cuppone F.lli S.r.l. Fachpersonal Die Installation muss von qualifiziertem vor- Technische Daten Ofen GR435 | Kapazität ........13 Via Sile, 36... -
Seite 3: Überprüfungen Vor Dem Kauf
ÜBERPRÜFUNGEN VOR DEM KAUF dem dem Eigentümer überprüfen und vereinbaren, Vor dem Kauf des Ofens und vor seiner Installation dass die folgenden Bedingungen zum Zeitpunkt der Installation erfüllt sind; sie sind unverzichtbar für die korrekte und sichere Installation, den betrieb und die Wartung des Ofens. Mit dem Eigentümer überprüfen, ob am Ort der Installation Vorrichtungen und Hilfsmittel für die Bewegung des Ofens vorhanden sind Abb. - Seite 4 Überprüfungen vor dem Kauf Durch einen Ortstermin sicherstellen, dass • in der Nähe des Geräts dürfen sich KEINE Hit- Haube Giorgione nicht im das Installationslokal geeignet ist Lieferumfang des Ofens zequellen (zum Beispiel Grill, Fritteusen usw.), leicht entflammbare Substanzen oder brennba- √...
- Seite 5 Überprüfungen vor dem Kauf Durch eine Ortsbegehung prüfen, wie die Dämpfe UNTER und Rauchgase des Ofens abgeführt werden können HAUBE ø200mm ø200mm √ Sicherstellen, dass Rohr und Schellen [ø7,87 in.] [ø7,87 in.] nicht mitgeliefert Rohr und Schellen Abb. 4 Der Ofen weist im rückseitigen Teil einen nicht mitgeliefert Rauchabzug zum Abführen der Dämpfe und Rauchgase aus der Backkammer auf (im Abschnitt „Technische Da-...
- Seite 6 Überprüfungen vor dem Kauf Den Eigentümer über die erforderlichen elektrischen Vorbereitungen Den Eigentümer über die notwendigen Gasanschlüsse informieren (diese informieren (Aktivitäten, die durch einen qualifizierten Elektriker müssen von einem Fachelektriker vorgenommen werden) vorgenommen werden müssen) √ Abb. Für einen korrekten Gasanschluss √...
- Seite 7 Überprüfungen vor dem Kauf Abb. 5 3 x 1 mm 3 x AWG17 1/2” Kabel nicht mitgeliefert 3 x 1 mm (Mod. EU) 3 x AWG17 (Mod. UC/CSA) Stecker nicht mitgeliefert Schlauch Größe 1/2” F nicht mitgeliefert Absperrventil nicht mitgeliefert Ausgabe 0321 - 70702590 REV00 Giorgione - Gasofen - Installation...
-
Seite 8: Technische Daten Öfen
TECHNISCHE DATEN ÖFEN Elektrische Daten Gasdaten Maximale Schutz Flüssiggas- Methan- Methan- Methan- Methan- Stromversorgung Anschluss- Leistungs- Tafel verbrauch verbrauch verbrauch verbrauch verbrauch Modell kabel Modell Wärmezufuhr aufnahme Kunde (G30) (G20) (G25) (G25.1) (G25.3) (Nxmm (nxA) kg/h AC 230 (Vers. EU) 50/60 Hz 3 x 1 mm GR435 150 W... - Seite 9 Technische Daten Öfen Kategorien Anschlussdruck Land Kategorie Nenndruck Mindestdruck Höchstdruck (mbar) (mbar) (mbar) LU - PL Methan I2E+ G20/G25 Methan 20/25 17/20 25/30 Methan G30/G31 28-30/37 20/25 35/45 CY - HU - MT - NL - NO I3B/P G30/G31 28-30 I3B/P G30/G31 42,5...
- Seite 10 Technische Daten Öfen Düsen Europa G25.1 G25.3 GASTYP 28-30 mbar 37 mbar 50 mbar 20 mbar 25 mbar 20 mbar 25 mbar 25 mbar 28-30/37 mbar Primär- Primär- Primär- Primär- Primär- Primär- Primär- Primär- Düse Düse Düse Düse Düse Düse Düse Düse Modell...
-
Seite 11: Technische Daten Öfen Gr435 Einzeln
Technische Daten Öfen GR435 EINZELN 160mm 954mm 37,6in 6,3in 923mm 36,3in 570mm 22,4in 856mm 33,7in 13mm 0,5in 1209mm 47,6in 1113mm 43,8in 1225mm 48,2in 312mm 410mm 488mm 12,3in 16,1in 19,2in 30mm 1,2in Nur Mod. USA Gewicht Ofen GR435 176 - 388 lb Gewicht Verpackung + kompletter Ofen GR435 204 kg 449,7lb... -
Seite 12: Technische Daten Öfen Gr435 Doppelt
Technische Daten Öfen GR435 DOPPELT 160mm 954mm 37,6in 6,3in 569mm 22,4in 923mm 36,3in 13mm 0,5in 1209mm 47,6in 855mm 33,7in 1225mm 48,2in 1114mm 43,9in 410mm 488mm 19,2in 312mm 12,3in 16,1in 30mm 1,2in Nur Mod. USA... -
Seite 13: Technische Daten Ofen Gr435 | Kapazität
Technische Daten Ofen GR435 | Kapazität 718 mm 28,3in PIZZA PIZZA BACKBLECH ø 50 cm [Ø 19,69 in.] ø 35 cm [Ø 13,78 in.] 60x40 cm [23,62x15,75 in.] ø PIZZAS PRODUKTIVITÄT PRO STUNDE ANZ. OFENFÜLLUNGEN ø 35 cm [Ø 13,78 in.] 32-36 Pizzas ø... -
Seite 14: Technische Daten Ofen Gr635 Einzeln
Technische Daten Ofen GR635 EINZELN 160mm 1312mm 51,7in 6,3in 927mm 36,5in 923mm 36,3in 1213mm 47,8in 13mm 0,5in 1209mm 47,6in 1472mm 58,0in 1225mm 48,2in 312mm 12,3in 410mm 16,1in 488mm 19,2in 30mm 1,2in Nur Mod. USA Gewicht Ofen GR635 219 - 483 lb Gewicht Verpackung + Ofen komplett GR635 254 kg 560lb... -
Seite 15: Technische Daten Ofen Gr635 Doppelt
Technische Daten Ofen GR635 DOPPELT 160mm 1312mm 51,7in 6,3in 927mm 36,5in 923mm 36,3in 1213mm 47,8in 13mm 0,5in 1209mm 47,6in 1472mm 58,0in 1225mm 48,2in 312mm 12,3in 410mm 16,1in 488mm 19,2in 30mm [1,2in] Nur Mod. USA Ausgabe 0321 - 70702590 REV00 Giorgione - Gasofen - Installation... -
Seite 16: Technische Daten Ofen Gr635 | Kapazität
Technische Daten Ofen GR635 | Kapazität 718 mm 28,3in PIZZA PIZZA BACKBLECH ø 35 cm [Ø 13,78 in.] ø 50 cm [Ø 19,69 in.] 60x40 cm [23,62x15,75 in.] ø PIZZA PRODUKTIVITÄT PRO STUNDE ANZ. OFENFÜLLUNGEN ø 35 cm [Ø 13,78 in.] 48-54 Pizzas ø... -
Seite 17: Technische Daten Ofen Gr635L Einzeln
Technische Daten Ofen GR635L EINZELN 160mm 954mm 37,6in 6,3in 570mm 22,4in 1281mm 50,4in 856mm 33,7in 13mm 0,5in 1567mm 61,7in 1114mm 43,9in 1583mm 62,3in 491mm 19,3in 410mm 16,1in 667mm 26,2in 30mm 1,2in Nur Mod. USA Gewicht Ofen GR635L 210 - 462,9 lb Gewicht Verpackung + Ofen komplett GR635L 241kg 531,3 lb... -
Seite 18: Technische Daten Ofen Gr635L Doppelt
Technische Daten Ofen GR635L DOPPELT 160mm 954mm 37,6in 6,3in 570mm 22,4in 1281mm 50,4in 13mm 856mm 33,7in 0,5in 1567mm 61,7in 1114mm 43,9in 1583mm 62,3in 410mm 491mm 19,3in 16,1in 667mm 26,2in 30mm 1,2in Nur Mod. USA... -
Seite 19: Technische Daten Ofen Gr635L | Kapazität
Technische Daten Ofen GR635L | Kapazität 1076mm 42,4in PIZZA ø 35 cm [Ø 13,78in.] PIZZA ø 50 cm [Ø 19,69 in.] PRODUKTIVITÄT ANZ. BACKBLECH ø PIZZA PRO STUNDE OFENFÜLLUNGEN 60x40 cm ø 35 cm [Ø 13,78 in.] 48-54 Pizzas [23,62x15,75 in.] ø... -
Seite 20: Technische Daten Ofen Gr935 Einzeln
Technische Daten Ofen GR935 EINZELN 160mm 1312mm 51,7in 6,3in 928mm 36,5in 1281mm 50,4in 1214mm 47,8in 13mm 0,5in 1567mm 61,7in 1472mm 58,0in 1583mm 62,3in 491mm 19,3in 410mm 16,1in 667mm 26,2in 30mm 1,2in Nur Mod. USA Gewicht Ofen GR935 271 - 597 lb Gewicht Verpackung + kompletter Ofen GR935 311 kg 685,6lb... -
Seite 21: Technische Daten Ofen Gr935 Doppelt
Technische Daten Ofen GR935 DOPPELT 160mm 1312mm 51,7in 6,3in 928mm 36,5in 1281mm 50,4in 1214mm 47,8in 13mm 0,5in 1567mm 61,7in 1472mm 58,0in 1583mm 62,3in 491mm 19,3in 410mm 16,1in 667mm 26,2in 30mm 1,2in Nur Mod. USA Ausgabe 0321 - 70702590 REV00 Giorgione - Gasofen - Installation... -
Seite 22: Technische Daten Ofen Gr935 | Kapazität
Technische Daten Ofen GR935 | Kapazität 1076mm 42,4in PIZZA PIZZA BACKBLECH ø 50 cm [Ø 19,69 in.] ø 35 cm [Ø 13,78 in.] 60x40 cm [23,62x15,75 in.] ø PIZZA PRODUKTIVITÄT PRO STUNDE ANZ. OFENFÜLLUNGEN ø 35 cm [Ø 13,78 in.] 72-81 Pizzas ø... -
Seite 23: Installation
INSTALLATION Im Handbuch sowie auf den an der Sicherheitshinweise jedoch nicht für die Endlos- und Massenproduk- tion von Lebensmitteln. Ein von den Angaben Maschine angebrachten Aufklebern • Vor der Installation das vorliegende Handbuch abweichende Verwendung wird als Zweckent- verwendete Symbole aufmerksam lesen und es für die zukünftige Kon- fremdung angesehen, ist potenziell gefährlich sultation durch die verschiedenen Bediener an Zeigt an, dass Vorsicht erforderlich ist, wenn einen... - Seite 24 Installation sem Fall und entbindet den Hersteller von jegli- - dass auf dem zusätzlichen Typenschild ange- cher Verantwortung. geben ist, dass der Ofen für den verfügbaren • ACHTUNG – Zur Verringerung der Brandgefahr Gastyp ausgelegt und geprüft wurde; darf das Gerät ausschließlich in Umgebungen - dass die Belüftungsöffnungen und der Ver- installiert werden, die die von den geltenden brennungsgasauslass des Geräts nicht ver-...
-
Seite 25: Transport
Installation Transport Abb. 6 Mit persönlicher Schutzausstattung ausstatten und das Gerät zum Installationsort transportieren. Eine Vorrichtung verwen- den, die geeignet ist, das Gewicht desselben zu tragen. GR435 GR635 GEWICHT Netto 176 kg/388 lbs 219 kg/482,8 lbs GR635L GR935 GEWICHT Netto 210 kg/463 lbs 271 kg/597,4 lbs Während des Transports des Geräts ist der Durchgang oder... -
Seite 26: Ofenvorbereitung
Installation Ofenvorbereitung Abb. 8 Abb. 9 rücksei- Vor dem Installieren des Ofens ist es erforderlich, den tigen Rauchabzug Beleuchtungsgehäuseabde- und die ckung auf der linken Ofenseite zu montieren. Die Befestigungsschrauben und die zur Montage erforderli- chen Inbusschlüssel sind in dem im Lieferumfang des Ofens enthaltenen Beutel zu finden. - Seite 27 Installation OK!! Max 35°C Max 95°F Min 5°C Min 41°F Max 70% Abb. 10 Abb. 11 min. 150 mm [ 5,9 in.] min. min. 50 mm 500 mm [ 1,97 in.] [ 19,7 in.] min. 150 mm [ 5,9 in.] min.
-
Seite 28: Positionierung Mehrerer Öfen Übereinander
Installation Abb. 13 Abb. 13 Der Ofen wird auf einen Unterbau des Herstellers oder einen eignen Unterbau aufgestellt, der: • aus nicht entflammbar oder hitzeempfindlichen Material besteht; • perfekt stabil und eben ist; • das Gewicht des Geräts trägt. GR435 GR635 GEWICHT Netto... -
Seite 29: Lektüre Des Typenschilds
Installation Abb. 15 Anschließend Folgendes montieren: hintere Halterung, • die indem diese mit 12 Schrauben 4,2x13 aus dem Lieferumfang angebracht wird; seitlichen kleinen Halterungen • die 4 zur Befestigung der Öfen aneinander (die Schrauben M5x12 aus dem Lieferum- fang verwenden). 4,2x13 M5x12 Lektüre des Typenschilds... -
Seite 30: Rauchevakuierung
Installation Rauchevakuierung UNTER Abb. 17 ø200mm ø200mm HAUBE Abb. 18 Rohr und Schellen [ø7,87 in.] [ø7,87 in.] nicht mitgeliefert Der Ofen weist im rückseitigen Teil einen Rauchabzug zum Rohr und Schellen nicht mitgeliefert Abführen der Dämpfe und Rauchgase aus der Backkammer auf (im Abschnitt „Technische Daten“... - Seite 31 Abb. 19 Anschlüsse Abb. 18 Um zu verhindern, dass der Rauchabzug versehentlich abgedeckt werden kann, befindet sich auf dem Ofen eine u-förmige nicht mitgeliefert Fallschutzhalterung. Sollte diese nicht vorhanden sein, diese wie in der Abbildung mit den Schrauben anbringen und befestigen. t>120°C t>248°F Abb.
-
Seite 32: Elektrischer Anschluss
Installation Elektrischer Anschluss Abb. 20 muss Der elektrische Anschluss von qualifiziertem Per- AC 230 sonal vorgenommen werden, das die auf den ersten Seiten enthaltenen Sicherheitshinweise gelesen hat. sicherstellen, dass Vor dem Anschließen des Ofens die Anlagen den geltenden Normen im Land der den Angaben auf dem Typenschild Benutzung und auf der rechten Seite des Ofens entsprechen. - Seite 33 Installation Maximale Schutz Erdungsleitung • Er muss an die des Netzes angeschlos- Stromversorgung Anschluss- Leistungs- Tafel Wärmezufuhr sen sein (grün gelbes Kabel); Modell kabel aufnahme Kunde Thermodifferentialschalter (Nxmm • Er muss an einen gemäß der (nxA) geltenden Norm angeschlossen sein (0,03A Typ A); AC 230 (Vers.
- Seite 34 Installation Θ Abkürzung Beschreibung Abkürzung Beschreibung Abkürzung Beschreibung Transformator Beleuchtung 50 VA/ 120 Vac/12 Vac CA1-x Zündkerze Relais Aktivierung Brenneralarm Sicherungen Ionisierungskerze Relais Aktivierung Beleuchtung HL1-2 Leuchten Trennschalter Relais Aktivierung Solenoidventil Sicherheitsthermostat Ansauggebläse Gaskammer Steuerungskarte Brenner Ansauggebläse Verkabelungsräume CTRL Steuerungskarte Ofen Magnetventil...
- Seite 35 Installation Θ Abkürzung Beschreibung Abkürzung Beschreibung Abkürzung Beschreibung Transformator Beleuchtung 230/12 Vac CA1-x Zündkerze Relais Aktivierung Brenneralarm Sicherungen Ionisierungskerze Steuerungskarte Brenner HL1-2 Leuchten Klemmenleiste Leitung CTRL Steuerungskarte Ofen Sicherheitsthermostat Ansauggebläse Gaskammer Magnetventil Ansauggebläse Verkabelungsräume Entstörungsfilter Ausgabe 0321 - 70702590 REV00 Giorgione - Gasofen - Installation...
-
Seite 36: Gasanschluss
Installation Gasanschluss Verbrennungsgasauslass Abb. 22 Belüftungsöffnungen ausschließlich Der Gasanschluss darf von Fachperso- nal vorgenommen werden, nachdem die auf den ers- ten Seiten enthaltenen Sicherheitshinweise gelesen wurden. Vor dem Anschließen des Ofens an das Gasnetz Folgen- des überprüfen: dass die Anlagen den im Verwendungsland gel- •... -
Seite 37: Kontrolle Der Wärmezufuhr
Installation Gasdaten Kontrolle der Wärmezufuhr Mit einem Gaszähler und einer Stoppuhr kann die Wärmezu- Flüssiggas- Methanver- Methanver- Methanver- Methanver- fuhr gemessen werden, die auf Grundlage der folgenden For- verbrauch brauch brauch brauch brauch mel berechnet wird: Modell Wärmezufuhr (G30) (G20) (G25) (G25.1) (G25.3) - Seite 38 Installation Kategorien Versorgungsdruck Land Kategorie Nenndruck Mindestdruck Höchstdruck (mbar) (mbar) (mbar) LU - PL Methan I2E+ G20/G25 Methan 20/25 17/20 25/30 Methan G30/G31 28-30/37 20/25 35/45 CY - HU - MT - NL - NO I3B/P G30/G31 28-30 I3B/P G30/G31 42,5 57,5 I3B/P...
- Seite 39 Installation Umwandlung und Anpassung an Abb. 24 andere Gastypen Auf dem zusätzlichen Typenschild wird der Gastyp angegeben, für den der Ofen ausgelegt und geprüft wurde. Sollte das verfügbare Gas anderen Typs sein, müssen einige im Anschluss beschriebene Vorgänge ausgeführt werden. Abb.
- Seite 40 Installation Düsen Europa G25.1 G25.3 GASTYP 28-30 mbar 37 mbar 50 mbar 20 mbar 25 mbar 20 mbar 25 mbar 25 mbar 28-30/37 mbar Primär- Primär- Primär- Primär- Primär- Primär- Primär- Primär- Düse Düse Düse Düse Düse Düse Düse Düse Modell luft luft...
-
Seite 41: Vorabnahme Und Abnahmeprüfung
Installation Vorabnahme und Abnahmeprüfung √ Kontrollen der Aufstellung Vor der Auslieferung an den Kunden wird der Ofen in der Werk- Entsprechen die Installationslokale der Norm? (korrekter Luftaustausch, min./max. Temperatur usw.) statt des Herstellers einer Abnahmeprüfung unterzogen. Ist das Gerät perfekt ausgerichtet? Sitzt das Gerät perfekt auf seinem Untergestell und ist dieser geeignet, den Ofen zu tragen? Nach der Installation des Geräts alle Punkte der nebenstehen- den Tabelle überprüfen und mit „√“... - Seite 42 Installation Alarme Bei Defekten oder Funktionsstörungen können die Displays der Karte die folgenden Fehlermeldungen anzeigen: DISPLAY- MELDUNG MÖGLICHE URSACHEN LÖSUNGEN • Die korrekte Position des Verbinders des Thermoele- ments überprüfen. • Den Anschluss der Kabel auf dem Verbinder des Ther- Das Thermoelement ist nicht angeschlossen.
- Seite 43 Installation DISPLAY- MELDUNG MÖGLICHE URSACHEN LÖSUNGEN • Die Mindestabstände des Ofens von den Wänden Voralarm Kartentemperatur (min. 5 cm) und die Abwesenheit anderer warmer Übertemperatur-Voralarm auf der Karte erfasst. „ALL“ Das obere Display zeigt an und das Geräte (z. B. Öfen, Fritteusen) in der Nähe der Steuer- „ntC“.
- Seite 44 CUPPONE 1963 Cuppone F.lli S.r.l. Via Sile, 36 31057 Silea (TV) - ITALY T +39 0422 361143 F +39 0422 360993 info@cuppone.com - www.cuppone.com...