Inhaltsverzeichnis
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Brasare
Rolate
Stufato
Gulasch
Arrosto**
Fettina, naturale o impanata
Fettina surgelata
Cotoletta, naturale o impanata
Bistecca (spessore 3 cm)
Petto di pollo (spessore 2 cm)
Petto di pollo, surgelato
Pesce e filetto di pesce, naturale
Pesce o filetto di pesce impanato
Pesce o filetto di pesce impanato e surgelato, ad es. bastoncini
di pesce
Scampi e gamberetti
Pietanze surgelate cotte in padella
Torta flambé
Omelette
Uova al tegamino
Friggere (150 200 g per porzione in 1 2 l di olio**)
Prodotti surgelati, ad es. patatine fritte, bocconcini di pollo
Crocchette
Polpette
Carne, ad es. porzioni di pollo
Pesce impanato o in pastella di birra
Verdure, funghi impanati o in pastella di birra
Pasticcini, ad es. krapfen/frittelle dolci, frutta in pastella di birra
*
Prosecuzione della cottura senza coperchio
** Senza coperchio
Livello di
Durata della
cottura a
cottura a fuoco
fuoco lento
lento in minuti
4 5
50 60 min.
4 5
60 100 min.
2 3
50 60 min.
6 7
6 10 min.
6 7
8 12 min.
6 7
8 12 min.
7 8
8 12 min.
5 6
10 20 min.
5 6
10 30 min.
5 6
8 20 min.
6 7
8 20 min.
6 7
8 12 min.
7 8
4 10 min.
6 7
6 10 min.
6 7
progressivamente
3 4
progressivamente
5 6
3 6 min.
8 9
7 8
7 8
6 7
5 6
5 6
4 5
61
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Kapitel
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