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B E T R I E B S A N L E I T U N G F Ü R
C o m b i - L i n e W 1 2 0 E L , E W , C L , C W , E C L , E C W
Allgemeine Hinweise
Identifikationsdaten
Kundeneintragungen
Herstelleranschrift
Ersatzteilbestellung und
Kundendienst
Dokumentendaten
Zweck des Dokuments
Die hier vorliegende Betriebsanleitung macht den Betreiber eines Eisbereiters mit
• der Arbeitsweise,
• der Bedienung,
Bewahren Sie die Betriebsanleitung immer allgemein zugänglich auf!
Der Link zu den Wessamat Eisbereiter der Combi-Line
Maschinentyp:
Inventar-Nr.:
Standort:
Firmenname:
Straße:
Ort:
Telefon:
Fax:
Anschrift wie oben
Telefon:
Dok.-Nr. der BA:
Erstelldatum:
Änderungsdatum:
Die Anleitung muss stets griffbereit sein!
W E S S A M A T
Wave-Eisbereiter
Ihr Wessamat Fachhändler:
Kälte-Berlin
Am Pfarracker 41
12209 Berlin
Fon: +49 30 74 10 40 22
Fax: +49 30 74 10 40 21
Mail: info@kaelte-berlin.de
Internet: www.kaelte-berlin.com
WESSAMAT Eismaschinenfabrik GmbH
Marie-Curie-Straße 1
D-67661 Kaiserslautern
+49 (0) 6301-7910-0
+49 (0) 6301-7910-20
+49 (0) 6301-7910-25
BA-W120
02.02.1999
31.07.2013
• den Sicherheitshinweisen
• und der Wartung vertraut.
E I S B E R E I T E R
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Inhaltsverzeichnis
Verwandte Anleitungen für Wessamat Combi-Line W120 EL
Inhaltszusammenfassung für Wessamat Combi-Line W120 EL
- Seite 1 Der Link zu den Wessamat Eisbereiter der Combi-Line W E S S A M A T B E T R I E B S A N L E I T U N G F Ü R E I S B E R E I T E R...
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Seite 2: Inhaltsverzeichnis
Betriebsanleitung Combi-Line WESSAMAT Inhaltsverzeichnis Grundlegende Sicherheitshinweise ......................3 Bestimmungsgemäße Verwendung ....................3 Aufstellung ............................3 Verpflichtung und Haftung ......................... 3 1.3.1 Hinweise in der Betriebsanleitung beachten ................3 1.3.2 Gefahren im Umgang mit der Maschine ..................3 1.3.3 Gewährleistung und Haftung ..................... 3 Nicht bestimmungsgemäße Verwendung .................. -
Seite 3: Grundlegende Sicherheitshinweise
Betriebsanleitung Combi-Line WESSAMAT 1 Grundlegende Sicherheitshinweise Diese Betriebsanleitung enthält die wichtigsten Hinweise, um den Eisbereiter sicherheitsgerecht zu betrei- ben. 1.1 Bestimmungsgemäße Verwendung Der Eisbereiter ist ausschließlich zur Herstellung von Kleineiskörpern bzw. Crushed-Ice in Nahrungsmittel- qualität aus hygienisch einwandfreiem Trinkwasser bestimmt. -
Seite 4: Nicht Bestimmungsgemäße Verwendung
Bei nicht bestimmungsgemäßer Verwendung können Gefahren auftreten. Solche nicht bestimmungsgemäße Verwendung ist z.B.: Verwendung eines anderen Ausgangsstoffs als Trinkwasser zur Eisherstellung; Verwendung des Crusher- oder Combimoduls zum Zerkleinern anderer Dinge als WESSAMAT-Eiswürfel (Hohleiskegel). 1.5 Informelle Sicherheitsmaßnahmen Die Betriebsanleitung und sämtliche sicherheitsrelevanten Unterlagen sind ständig allgemein zugänglich aufzubewahren. -
Seite 5: Wartung Und Instandhaltung, Störungsbeseitigung
1.11 Reinigen der Maschine und Entsorgung Zur Produktion hygienisch einwandfreier, verkehrsfähiger Kleineiskörper muss die Maschine regelmäßig gereinigt werden. Verwenden Sie nur lebensmitteltaugliche Reiniger, wie z.B. WESSAMAT-Spezialreiniger, Essig, etc. Verwendete Stoffe und Materialien sachgerecht handhaben und entsorgen. 1.12 Lärm der Maschine Der von der Maschine ausgehende Dauerschalldruckpegel beträgt <... -
Seite 6: Konformität
Betriebsanleitung Combi-Line WESSAMAT 2.3 Konformität Die Konformitätserklärung befindet sich als einzelnes Blatt im Zubehörpaket. 2.4 Technische Daten und Aufstellbedingungen Allgemeine Daten Wasserverbr. * Eisber. l / kg Kühlung Leistungsaufn. * 0,96 kW CL, ECL 1,08 kW 0,90 kW CW, ECW... -
Seite 7: Ausführungsvarianten
Betriebsanleitung Combi-Line WESSAMAT 2.5.2 Ausführungsvarianten Die Eisbereiter dieser Combi-Line mit Wave-System gibt es in zwei Leistungsklassen von 126 kg Tages- produktion und 240 kg. Alle Modelle gibt es sowohl luftgekühlt als auch wassergekühlt. Wassergekühlte Maschinen sind einbaufähig. In jeder Leistungsklasse werden unabhängig von Luft- oder Wasserkühlung drei Modellvarianten angeboten: reine Eiswürfel-Bereiter (Typ E), reine Crushed-Ice-Bereiter (Typ C) und... -
Seite 8: Installation
Betriebsanleitung Combi-Line WESSAMAT 3.4 Installation Beachten Sie bei den Installationsarbeiten bitte die Anschlußpläne! 1. Bei C-Modellen befindet sich ein Thermostat eingerollt innerhalb des Crushermoduls. Dieses muss un- bedingt in das jeweils vorgesehene Befestigungsrohr im Vorratsbehälter (C-Modell) geschoben werden. Ansonsten schaltet die Maschine bei vollem Vorratsbehälter nicht selbständig ab und es kann zu Ma- schinendefekten und Überschwemmungen kommen. -
Seite 9: Betrieb, Funktionsweise
Betriebsanleitung Combi-Line WESSAMAT 4 Betrieb, Funktionsweise Durch rhythmische Bewegungen der mit Wasser gefüllten Eisbereitungswanne werden sich schnell fortbe- wegende Wellen erzeugt. Dadurch entlüftet sich das Wasser in jedem Bereich des Verdampfers, so dass sich um die eingetauchten Gefrierfinger kristallklare Eiswürfel (Hohleiskegel) bilden. -
Seite 10: Eisbereitermodul
Maschinenteile von der Spannungsversorgung getrennt wurden. Auch das Eisberei- termodul sollte vom Netz getrennt sein. 4. Die beiden seitlichen Ableitbleche und die Wippe mit einem in WESSAMAT-Spezialreiniger getränkten Tuch gründlich abreiben, so dass alle Schmutz- und Kalkrückstände beseitigt werden. Bei verkalkten Blechen besteht die Gefahr, dass die herabfallenden Eiswürfel auf der Rutsche liegen bleiben und... -
Seite 11: Crushermodul
Auch das Eisbereitermodul muss unbedingt vom Netz getrennt sein, da sonst das Mahlwerk während der Abtauung losläuft. Dann besteht erhöhte Verletzungsgefahr! 4. Die beiden seitlichen Ableitbleche und die Wippe mit einem in WESSAMAT-Spezialreiniger getränkten Tuch gründlich abreiben, so dass alle Schmutz- und Kalkrückstände beseitigt werden. Bei verkalkten Blechen besteht die Gefahr, dass die herabfallenden Eiswürfel auf der Rutsche liegen bleiben und... -
Seite 12: Entsorgung
7 Entsorgung Der Kältemittelkreislauf des Eisbereiters enthält HFKW und wassergefährdende Schmierstoffe! Sollten Sie keine Möglichkeit für eine fachgerechte Entsorgung haben, übernimmt dies die Firma WESSAMAT entgeltlich. 8 Anhang Ersatzteilliste W120; 1 Seite Ansichten und Abmessungen W120 EL, EW; 4 Seiten Ansichten und Abmessungen W120 CL, CW;... - Seite 13 WESSAMAT Eismaschinenfabrik GmbH - Kaiserslautern Ersatzteilliste Combi-Line W 120 W120 W120 Art. Nr. Artikel-Bezeichnung EL, CL, ECL EW, CW, ECW 10082 Eisstärkeendschalter 10083 Kippmotorendschalter unten 10084 Kippmotorendschalter oben 10241 Wanne mit Wippe einbaufertig 11476 Magnetventil, 6 mm 12014 Produktionsschalter 12720 Filtertrockner, 6 mm Löt...
- Seite 14 Ansicht von hinten und links Vorrats- behälter Ansicht von vorne und rechts Firma: WESSAMAT Legende: 1: Produktionsschalter Eismaschinenfabrik GmbH 2: Luftauslass 3: Lufteinlass-Frischluft Benennung: Combi-Line W120 EL 4: Eisentnahmefach Ansichten 5: Stellfuß Dateiname: W120EL-Ans Maßstab: 1:20 (A4) Erstellt: 21.07.11-CS Geändert:...
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Seite 15: Rückansicht
Firma: WESSAMAT Legende: 1: Netzzuleitung 230 V, 50 Hz (Kommunikationsstecker) Eismaschinenfabrik GmbH 2: Frischwasserzulauf = 3/4" 3: Restwasserablauf = 20 mm Benennung: Combi-Line W120 EL 4: Tauwasserablauf = 20 mm Abmessungen Dateiname: W120EL-Abmess Maßstab: 1:20 (A4) Erstellt: 21.07.11-CS * Höhenangabe inkl. Mindestfußhöhe... - Seite 16 Eisbereiter- modul Ansicht von hinten und links Vorrats- behälter Ansicht von vorne und rechts Firma: WESSAMAT Legende: 1: Produktionsschalter Eismaschinenfabrik GmbH 2: Luftauslass 3: Lufteinlass-Frischluft Benennung: Combi-Line W120 EW 4: Eisentnahmefach Ansichten 5: Stellfuß Dateiname: W120EW-Ans Maßstab: 1:20 (A4) Erstellt: 21.07.11-CS...
- Seite 17 Rückansicht Installationsvorschlag für hygienischen Abfluß: Ablaufschlauch 50 mm (keine direkte Verbindung) Ablauftrichter mit Siphon, bauseits, ideal als Bodenablauf vorbereitet Firma: WESSAMAT Legende: 1: Kühlwasserablauf = 10 mm Eismaschinenfabrik GmbH 2: Netzzuleitung 230 V, 50 Hz (Kommunikationsstecker) 3: Frischwasserzulauf = 3/4"...
- Seite 18 Eisbereiter- modul Crusher- modul Ansicht von hinten und links Vorrats- behälter Ansicht von vorne und rechts Firma: WESSAMAT Legende: 1: Produktionsschalter Eismaschinenfabrik GmbH 2: Luftauslass 3: Lufteinlass-Frischluft Benennung: Combi-Line W120 CL 4: Eisentnahmefach Ansichten 5: Stellfuß Dateiname: W120CL-Ans Maßstab: 1:20 (A4) Erstellt: 21.07.11-CS...
- Seite 19 Rückansicht Installationsvorschlag für hygienischen Abfluß: Ablaufschlauch 50 mm (keine direkte Verbindung) Ablauftrichter mit Siphon, bauseits, ideal als Bodenablauf vorbereitet Firma: WESSAMAT Legende: 1: Kommunikationsstecker Eismaschinenfabrik GmbH 2: Frischwasserzulauf = 3/4" 3: Restwasserablauf = 20 mm Benennung: Combi-Line W120 CL...
- Seite 20 Eisbereiter- modul Crusher- Ansicht von modul hinten und links Vorrats- behälter Ansicht von vorne und rechts Firma: WESSAMAT Legende: 1: Produktionsschalter Eismaschinenfabrik GmbH 2: Luftauslass 3: Lufteinlass-Frischluft Benennung: Combi-Line W120 CW 4: Eisentnahmefach Ansichten 5: Stellfuß Dateiname: W120CW-Ans Maßstab: 1:20 (A4) Erstellt: 21.07.11-CS...
- Seite 21 Rückansicht Installationsvorschlag für hygienischen Abfluß: Ablaufschlauch 50 mm (keine direkte Verbindung) Ablauftrichter mit Siphon, bauseits, ideal als Bodenablauf vorbereitet Firma: WESSAMAT Legende: 1: Kühlwasserablauf = 10 mm Eismaschinenfabrik GmbH 2: Kommunikationsstecker 3: Frischwasserzulauf = 3/4" Benennung: Combi-Line W120 CW...
- Seite 22 Eisbereiter- modul Combi- modul Ansicht von hinten und links Vorrats- behälter Ansicht von vorne und rechts Firma: WESSAMAT Legende: 1: Produktionsschalter Eismaschinenfabrik GmbH 2: Luftauslass 3: Lufteinlass-Frischluft Benennung: Combi-Line W120 ECL 4: Vorwahlschalter 5: Eisentnahmefach Ansichten 6: Stellfuß Dateiname: W120ECL-Ans Maßstab:...
- Seite 23 Rückansicht Installationsvorschlag für hygienischen Abfluß: Ablaufschlauch 50 mm (keine direkte Verbindung) Ablauftrichter mit Siphon, bauseits, ideal als Bodenablauf vorbereitet Firma: WESSAMAT Legende: 1: Kommunikationsstecker Eismaschinenfabrik GmbH 2: Frischwasserzulauf = 3/4" 3: Restwasserablauf = 20 mm Benennung: Combi-Line W120 ECL...
- Seite 24 Eisbereiter- modul Combi- modul Ansicht von hinten und links Vorrats- behälter Ansicht von vorne und rechts Firma: WESSAMAT Legende: 1: Produktionsschalter Eismaschinenfabrik GmbH 2: Luftauslass 3: Lufteinlass-Frischluft Benennung: Combi-Line W120 ECW 4: Vorwahlschalter 5: Eisentnahmefach Ansichten 6: Stellfuß Dateiname: W120ECW-Ans Maßstab:...
- Seite 25 Rückansicht Installationsvorschlag für hygienischen Abfluß: Ablaufschlauch 50 mm (keine direkte Verbindung) Ablauftrichter mit Siphon, bauseits, ideal als Bodenablauf vorbereitet Firma: WESSAMAT Legende: 1: Kühlwasserablauf = 10 mm Eismaschinenfabrik GmbH 2: Kommunikationsstecker 3: Frischwasserzulauf = 3/4" Benennung: Combi-Line W120 ECW...
- Seite 38 WESSAMAT Eismaschinenfabrik GmbH - Kaiserslautern Combimodul combination unit Module combiné Combimodul...