Zubereitung Von Joghurt; Milchsäurebakterien Vorbereiten; Joghurtansatz Vorbereiten - Betty Bossi FUST Joghurtmaschine Bedienungsanleitung

beitung auf min. 70°C erhitzt wer-
den, um potentiell gesundheitsgefähr-
dende Mikroorganismen abzutöten.
• Frischmilch oder pasteurisierte
Milch: Die Milch aus dem Kühlre-
gal wurde bereits auf mindestens
72 – 75°C erhitzt, um vorhandene
Mikroorganismen abzutöten. Eine
Vorbehandlung ist nicht notwendig.
• Ultrahocherhitzte Milch (H-Milch):
Bei der Verwendung von H-Milch ist
ebenfalls keine Vorbehandlung erfor-
derlich, da diese bereits durch hohe
Temperaturen von mindestens 135°C
sterilisiert ist.
• Vegane/laktosefreie Milch-
Alternativen: Bei der Verwendung
von Milch-Alternativen wie z.B.
Sojamilch oder laktosefreier Milch
ist nur dann eine Vorbehandlung
notwendig, wenn diese nicht fertig
gekauft, sondern selbst hergestellt
wurden. In diesem Fall erhitzen Sie
die Milch, wie bei der Verwendung
von Rohmilch, auf mindestens 70°C.
Beachten Sie, dass nicht aus jeder
pflanzlichen Milch-Alternative ein
Joghurt ohne Verdickungsmittelzusatz
hergestellt werden kann.
2. Milchsäurebakterien
vorbereiten
2 x Joghurtgläser (je 0,5 l) oder 8x
Joghurtbecher (je 125 ml): Für eine
komplette Füllung benötigen Sie
180 g stichfesten Naturjoghurt bzw.
die laut Herstelleranweisung nötige
Menge an Joghurtferment bzw. Star-
terkultur. (Beim Schafsmilch-Joghurt
sind es 125 g Naturjoghurt.)

Zubereitung von Joghurt

• Naturjoghurt: Bei der Verwendung
von frischem Naturjoghurt (tierisch
oder pflanzlich) aus dem Handel
achten Sie darauf, dass Sie Joghurt
ohne Konservierungs- und Aroma-
stoffe und keinen wärmebehandelten
Joghurt benutzen.
• Joghurtferment bzw. Starterkultur:
Bei der Benutzung von Ferment bzw.
Starterkultur achten Sie bitte auf
deren korrekte Aufbewahrung und
Haltbarkeit, sowie die Verwendung
gemäss der Anleitung.
Hinweis:
Mit Hilfe einer Starterkultur her-
gestellten Joghurt können Sie
erneut für die Joghurtzubereitung
verwenden. Nutzen Sie hierzu
die entsprechende Menge aus
dem letzten Joghurtglas. Diese
Methode sollte nicht beliebig oft
wiederholt werden, da sich die
Zusammensetzung der Milchsäu-
rebakterien-Kulturen mit der Zeit
ändern kann. Lesen Sie hierzu
bitte die Herstellerangaben auf
dem verwendeten Produkt.

3. Joghurtansatz vorbereiten

• Milch (siehe Punkt 1) in ein ausrei-
chend grosses Gefäss füllen.
• Gewünschte Starterkultur (siehe
Punkt 2) hinzugeben und sorgfältig
einrühren, bis sie sich gleichmässig
verteilt hat.
23