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Tabellen und Tipps
de
Gericht
Gesamt-
zeit in
Brenner
Min.
Fertigprodukte
TK Kroketten (16 St.)
TK Fischstäbchen (12 St.)
Starkbrenner
6-10
Normalbrenner
8-12
Wokbrenner
6-10
Bratwürstchen (12 St.)
Starkbrenner
5-10
Normalbrenner
7-12
Wokbrenner
5-10
Brühwürste (12 St.)
Normalbrenner
8-13
Wokbrenner
9-14
Starkbrenner
7-12
Hamburger aus Rindfleisch (4 St., 1 cm dick, 110 g)
Starkbrenner
4-9
Wokbrenner
4-9
Normalbrenner
5-10
Bohnen in Tomatensauce erwärmen und warm halten (Simmer-Platte
verwenden)
Normalbrenner
20-22
Pizza (20 cm Durchmesser)
Wokbrenner
4-8
Starkbrenner
16-20
Normalbrenner
20-25
Desserts
Milchreis nach Din 3360-12* (Simmer-Platte verwenden)
Normalbrenner
62-67
Milchreis**
Normalbrenner
30-35
Sparbrenner
40-45
Wokbrenner
23-28
Schokolade schmelzen gemäß EN 60350-2 (Simmer-Platte verwen-
den)
Sparbrenner
34-38
Normalbrenner
20-24
Pfannkuchen (8 St.)
Normalbrenner
17-22
Starkbrenner
20-25
Brotpudding (im Wasserbad)
Starkbrenner
25-30
Wokbrenner
23-28
Normalbrenner
27-32
10
Schritt 1
Schritt 2
˜
§ v
˜
§ v
8
6-10
š
8
8-12
š
9
3-5
4
š
š
9
1-3
7
š
š
9
7-12
š
9
1-3
5
š
š
9
8-13
›
4
9-14
›
7
7-12
›
š* 9
1-3
š* 7
š* 7
1-3
š* 6
š* 9
1-3
š* 8
6
5-7
1
›
œ
4
4-8
™
1
16-20
™
1
20-25
™
›** 8
27-32 œ
2
8
9-11
4
›*
œ*
9
12-14 œ*
2
›*
6
8-10
4
›*
œ*
1
34-38
Ÿ*
1
20-24
Ÿ*
š* 8
3-5
š* 5
š* 6
4-6
š* 4
9
10-12 ¦
6
£
9
8-10
7
£
¦
9
10-12 ¦
7
£
Gericht
Brenner
Spanischer Pudding**
Starkbrenner
Normalbrenner
Wokbrenner
Biskuit (im Wasserbad)
Starkbrenner
3-5
Wokbrenner
Normalbrenner
4-7
Kochtipps
4-7
Verwenden Sie für die Zubereitung von
■
Cremesuppen und Hülsenfrüchten einen
Schnellkochtopf. Die Garzeit wird deutlich reduziert.
Wenn Sie einen Schnellkochtopf verwenden,
befolgen Sie die Anweisungen des Herstellers.
Geben Sie alle Zutaten gleich zu Beginn zu.
Legen Sie beim Kochen von Kartoffeln und Reis
■
immer einen Deckel auf. Die Garzeit wird dadurch
deutlich geringer. Das Wasser muss kochen, bevor
3-6
Sie Nudeln, Reis oder Kartoffeln zugeben. Passen
3-6
Sie anschließend die Kochstufe an, um das Kochen
4-7
fortzusetzen.
Erhitzen Sie bei Pfannen-Gerichten zuerst das Öl.
■
Sobald Sie mit dem Braten begonnen haben, halten
Sie die Temperatur konstant, indem Sie bei Bedarf
15
die Kochstufe anpassen. Warten Sie beim
Zubereiten mehrerer Portionen, bis die Temperatur
wieder erreicht ist. Wenden Sie die Speisen
regelmäßig.
Wenn Sie Suppen, Creme, Linsen oder Kichererbsen
■
garen, geben Sie alle Zutaten gleichzeitig in das
Kochgeschirr.
35
21-24
28-31
15-18
50 s/
Seite
60 s/
Seite
15-18
15-18
17-20
Gesamt-
Schritt 1
zeit in
˜
§ v
Min.
3-8
5
3-8
œ*
8-13
5
8-13
œ*
3-8
3
3-8
œ*
35-40
9
35-40
œ
40-45
9
40-45
œ
45-50
9
45-50
œ
Schritt 2
˜
§ v
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Kapitel
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