Betriebsbereitschaft; Temperatureinstellungen; Frittieren; Servicefunktionen - Gastrofrit ELM-300 Betriebsanleitung

Betriebsbereitschaft

Achtung: Fritteuse nur im beaufsichtigten
Betrieb zugelassen!
• Kontrollieren Sie die vorhandene Spannung
und Stromabsicherung mit dem Typenschild.
Ist die Absicherung genügend können Sie
mit dem Kochprozess starten.
• Deckel (Feuerschutz) am Gerät öffnen und
hinten einstecken
• Korb entfernen
• Ablasshahn schließen
• Öl bis zur Füllmarke einfüllen

Temperatureinstellungen

1. Der Soll- Wert der Temperatur kann mit dem
Temperaturregler erhöht bzw. verringert werden.
(rechts drehen, erhöhen/ nach links, verringern)
2. Solange die rote Kontrolllampe leuchtet ist die
genannte Temperatur noch nicht erreicht. Sobald
die Kontrolllampe erlischt, ist die eingestellte
Temperatur erreicht.
3. Achtung bei elektromechanischen Fritteusen,
also ELM Fritteusen über schwingt die Temperatur
beim ersten Aufheizen.

Frittieren

Achtung: Fritteuse nur im beaufsichtigten
Betrieb zugelassen!
1. Ablaufhahn schließen. (Dazu Servicetür aufklap-
pen und roter Ablasshahn schließen.)
2. Befüllen der Fritteuse mit Frittieröl. Befüllen Sie
die Fritteuse innerhalb der Maximum und Mini-
mum Marke.
3. Einschalten der Fritteuse
4. Stellen Sie die Temperaturskala auf Ihre ge-
wünschte Temperatur 0-190° C.
5. Rote Lampe schaltet ein wenn die Heizung
aktiviert wurde, „heizen". Warten Sie bis die rote
Lampe erlischt. Also die Temperatur erricht ist und
das Gerät betriebsbereit ist.
6. Der dazu gelieferte Korb kann mit Frittiergut
gefüllt werden. Dieser Vorgang muss außerhalb
der Fritteuse geschehen. Der gefüllte Korb kann
vorsichtig in das ins das heiße Becken eingelassen
werden.
Achtung! Sie hantieren mit heissem Öl =>
Verbrennungsgefahr!
7. Sobald das Frittiergut die gewünschte Qualität
erreicht hat, kann der Korb vorne in die Korb-
stange eingehängt werden. Der Korb muss bis das
überflüssige Öl abgetropft ist, im Überschäumbe-
reich verweilen. Das Frittiergut darf nicht über der
Fritteuse gewürzt oder gesalzen werden.
Heizelemente
Das Heizelement kann herausgezogen und gedreht
werden.
1. Schalten Sie die Fritteuse aus. Drücken Sie dazu
die On/Off Taste.
2. Entleeren Sie die Frittierwanne. Im Kochbecke
dürfen keine Inhalte (Öl, Fett oder Reinigungs-
wasser!) sein.
3. Lassen sie die Heizung auf 35°C (Handwarm)
abkühlen.
4. Ziehen Sie die Heizung heraus und drehen sie
leicht nach links.
5. Das Becken kann nun gereinigt werden.
Hinweis:
Ist die Heizung nicht oder nicht korrekt eingesetzt,
lässt sich das Gerät nicht einschalten respektive be-
dienen.
Warnung:
• Um Spritz- und Verbrennungsgefahr zu
vermeiden beim Öl nachfüllen langsam und
sorgfältig das neue Frittiermedium einfüllen.
• Altes und verschmutztes Öl ist leicht ent-
zündbar und begünstigt das überschäumen!

Servicefunktionen

Mögliche Störungen:
Sicherheitsthermostat/ Brandschutz löst mecha-
nisch aus
Die Maschine heizt nicht mehr, rote Lampe
leuchtet nicht.
1. Neben einer elektromechanischen Temperatur-
überwachung verfügen unsere Fritteusen über
einen mechanischen Brandschutz. Sollte die
elektromechanische Steuerung nicht richtig
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