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Bratleitfaden
•
Die Bratzeiten hängen vom Gewicht,
der Form und der Struktur des
Fleisches sowie von persönlichen
Vorlieben ab. Wiegen Sie, um die
Bratzeit zu berechnen, das Fleisch
oder Geflügel einschließlich der
Füllung und verwenden Sie die
nachstehend angegebenen Zeiten.
Fleischstücke (inkl. Hähnchen) sollten
bei 180 - 200°C konventionell/
160 - 180°C Umluft ungefähr
20 - 30 Minuten pro 450g/1lb plus
20 Minuten auf Einschubposition
2 gebraten werden.
•
Tiefgefrorenes Fleisch muss vor dem
Garen gründlich aufgetaut werden.
Große Fleischstücke sollten über
Nacht aufgetaut werden.
•
Tiefgefrorenes Geflügel muss vor
dem Garen gründlich aufgetaut
werden. Die benötigte Zeit ist von
der Größe des Geflügels abhängig -
z.B. kann ein großer Truthahn bis zu
48 Stunden zum Auftauen benötigen.
•
Beim Garen gefüllten Fleisches oder
Geflügels berechnen Sie die Garzeit
ausgehend vom Gesamtgewicht des
Fleisches plus Füllung.
VERWENDUNG DES
MULTIFUNKTIONSOFENS/GRILLS
•
Das Garen von Fleischstücken in Folie,
abgedeckten Brätern, zugedeckten
Kasserollen oder Bratsäcken trägt dazu
bei, das Schrumpfen des Fleisches zu
reduzieren, saftigere Kochergebnisse
zu erzielen und Fettspritzer zu
verringern. Allerdings wird dabei
eine etwas längere Garzeit benötigt.
Addieren Sie 5 bis 10 Minuten pro
450g (1lb) zur berechneten Garzeit
hinzu. Überschreiten Sie bei der
Verwendung von Bratsäcken nicht die
durch den Hersteller empfohlenen
Temperaturen und achten Sie darauf,
dass die Bratbeutel nicht mit den
Seiten oder der Decke des Backofens
in Berührung kommen.
•
Die Verwendung eines Untersetzers
mit dem Bräter reduziert die Menge
an Fettspritzern während des offenen
Bratens und trägt dazu bei, die
Backröhre sauber zu halten.
•
Die Verwendung eines größeren
Bräters als des mitgelieferten wird
nicht empfohlen, da dies die Leistung
beeinträchtigen und zu längeren
Garzeiten führen könnte.
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