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Bratleitfaden
Die im Backleitfaden angegebenen Zeit
sind nur ungefähre Zeiten, weil sowohl
Größe Alter des Vogels als auch die Form
und Proportion Einfluss auf die benötigte
Garzeit haben.
Tiefgefrorenes Fleisch muss vor dem
Garen gründlich aufgetaut werden. Große
Fleischstücke sollten über Nacht aufgetaut
werden.
Tiefgefrorenes Geflügel sollte vor dem
Garen gründlich aufgetaut werden. Die
benötigte Zeit ist von der Größe des Vogels
abhängig - z.B. kann ein großer Truthahn
bis zu 48 Stunden zum Auftauen benötigen.
Die Verwendung eines Untersetzers
mit dem Bräter reduziert die Menge an
Fettspritzern und trägt dazu bei, die
Backröhre sauber zu halten. Alternativ
können zur Vermeidung von Fettspritzern
Kartoffeln oder anderes Gemüse neben
dem Fleisch/Geflügel gebraten werden.
Garen im Hauptofen bei:
160°C - 180°C (Umluft)
180°C - 200°C (konventionell)
Rindfleisch
Lamm
Schwein
Geflügel
ELEKTRISCHEN HAUPT-BACKOFEN
VERWENDEN
Geschätzte Backzeit (vorgeheizter Ofen)
roh
20 Minuten pro 450 g plus 20 Minuten
Mittel
25 Minuten pro 450 g plus 25 Minuten
Durchbraten
30 Minuten pro 450 g plus 30 Minuten
Mittel
25 Minuten pro 450 g plus 25 Minuten
Durchbraten
30 Minuten pro 450 g plus 30 Minuten
35 Minuten pro 450 g plus 35 Minuten
20 Minuten pro 450 g plus 20 Minuten
Anmerkungen:
•
Beim Garen gefüllten Fleisches oder
Geflügels berechnen Sie die Garzeit
ausgehend vom Gesamtgewicht des
Fleisches plus Füllung.
•
Bei in Folie oder geschlossenen
Brätern gegarten Keulen sowie bei
Kasserollen mit Deckel geben Sie
5 Minuten pro 450 g zur berechneten
Garzeit hinzu.
•
Kleinere Keulen mit einem Gewicht
von weniger als 1,25 Kg benötigen
wahrscheinlich 5 Minuten mehr
Garzeit pro 450 g Gewicht.
•
Platzieren Sie den Einschub des Ofens
so, dass das Fleisch oder Geflügel sich
in der Mitte des Ofens befindet.
•
Es wird empfohlen, das Gerät nach
den Braten ohne Deckel zu reinigen.
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