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Klassische Früchtekuchen
Man sollte beachten, dass die Eigenschaften
von Öfen sich mit der Zeit ändern können,
weshalb auch Garzeiten sich ändern, was
es schwierig macht, genaue Backzeiten für
Früchtekuchen anzugeben.
Deshalb muss der Kuchen, bevor er
aus dem Ofen genommen wird, geprüft
werden. Verwenden Sie eine dünnen
Spieß und stechen Sie ihn in die Mitte des
Kuchens. Wenn er nach dem Herausziehen
sauber ist, ist der Kuchen fertig.
•
Beachten Sie die im Rezept
vorgeschlagene Temperatur
und passen Sie sie gemäß der
Konvertierungstabelle an.
•
Backen Sie keine Weihnachtsstollen,
die größer sind, als der Ofen
aufnehmen kann. Sie sollten
mindestens 25 mm (1 Zoll) Abstand
zwischen dem Blech und den Wänden
des Backofens lassen.
•
Folgen Sie immer den
Temperaturangaben im Rezept.
•
Zum Schutz von besonders feuchten
Früchtekuchen sollten Sie das
Kuchenblech in 2 Lagen Backpapier
einwickeln.
•
Das Backblech sollte nicht auf
Backpapier gestellt werden,
weil dadurch die Luftzirkulation
beeinträchtigt werden kann.
•
Verwenden Sie bei feuchten
Fruchtkuchen keine Flüssigmargarine,
sofern dies nicht ausdrücklich im
Rezept steht.
•
Verwenden Sie immer Backbleche
von geeigneter Größe und Form für
die im Rezept angegebenen Mengen.
ELEKTRISCHEN HAUPT-BACKOFEN
VERWENDEN
Putenbraten
Zum perfekten Braten von Pute gehört das
Garen zweierlei verschiedener Fleischarten -
das zarte leichte Brustfleisch, welches
nicht austrocknen darf, und das dunklere
Keulenfleisch, welches zum Garen eine
längere Zeit benötigt.
Die Pute muss lange genug gebraten
werden, damit die Keulen gar werden,
weshalb häufiges Begießen nötig ist. Das
Brustfleisch kann abgedeckt werden,
sobald es gebräunt ist.
•
Achten Sie immer darauf, dass die
Pute vollständig aufgetaut ist und die
Innereien vor dem Garen entfernt
wurden.
•
Puten sollten bei 180 °C - 200 °C
konventionell/160 °C - 180 °C bei
Umluft 20 Minuten lang je 450 g
Gewicht plus weitere 20 Minuten
lang gebraten werden, sofern die
Verpackung nichts anderes ausweist.
•
Die Pute kann offen gebraten
werden, für die Hälfte der Garzeit mit
der Brustseite nach unten und dann
für die restliche Garzeit umgedreht.
•
Ist die Pute gefüllt, geben Sie 5 Minuten
je 450 g Gewicht zur Garzeit hinzu.
•
Wenn die zu bratende Pute mit Folie
abgedeckt ist, geben Sie 5 Minuten je
450 g Gewicht zur Garzeit hinzu.
Um zu überprüfen, ob die Pute gar ist,
drücken Sie einen dünnen Spieß in den
dicksten Teil der Oberkeule. Wenn klarer
Saft heraus läuft, ist die Pute gar. Wenn
der Saft noch rosafarben ist, muss die
Pute noch länger garen.
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