Guide De Résolution Des Problèmes; Sécurité Alimentaire - Concept VA0040 Bedienungsanleitung

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GUIDE DE RÉSOLUTION DES PROBLÈMES
1. L´appareil ne fonctionne pas
• Vérifier si le cordon d'alimentation est correctement connecté à la prise de courant ou n'est pas endommagé.
• Vérifier que le sac est correctement placé à l'intérieur de la chambre à vide et dans l'entrée d'air.
• S'assurer que le couvercle est correctement fermé.
2. Pas assez d'air est aspiré
• S'assurer que l'extrémité ouverte du sac est positionnée entièrement à l'intérieur de la chambre à vide. Si l´extrémité
du sac est placée derrière le joint de la fente à aspiration, l´air ne sera pas évacué même si la soudure est étanche.
• Vérifier l ´étanchéité du sac en le faisant tremper dans un récipient rempli d'eau. Les bulles indiquent une fuite.
Dans un tel cas utiliser un autre sac ou découper la bande mal scellée et remettre le sac à vide.
• Ne pas faire des soudures supplémentaires sur les côtés du sac. Les sacs sont munis de soudures latérales étanches
sur la longueur de l´extrémité extérieure. Une tentative de faire les soudures latérales résulterait en problème
d´étanchéité et peut causer une fuite.
3. L'air continue de pénétrer dans le sac même après le scellement
• Vérifier l´étanchéité du sac (voir le paragraphe ci-dessus).
• Vérifier que le sac ne pose pas de problème d'étanchéité et refaire la soudure.
• L´humidité contenue dans les aliments (jus, graisse, résidus etc.) empêche la bonne étanchéité du sac. La haute
teneur en humidité des aliments peut empêcher la soudure, asséchez l'intérieur et puis ressoudez le sac.
• Le contenu du sac ayant de bords coupants peuvent transpercer le sac. Emballer les aliments ou les objets avec des
bords coupants dans une matière douce (exemple un essuie-papier) et resceller le sac.
4. Le sac fond dans le point de soudure
L´élément de soudure peut surchauffer après la réutilisation. Laisser refroidir l´appareil environ 1 minute après chaque
cycle.
ACCESSOIRES
Avec l´appareil vous pouvez commander en option les accessoires ci-dessous :
Référence : Désignation
VB2203 set de film alimentaire pour la mise sous vide 2 pcs
VB2806 set de film alimentaire pour la mise sous vide 2 pcs
VD8100 set de conteneurs pour la mise sous vide 3 pcs
VB2023 set de sachets pour la mise sous vide 12 pcs
VB2635 set de sachets pour la mise sous vide 12 pcs
42393145 Tuyau à vide VA0040
SÉCURITÉ ALIMENTAIRE
La procédure de mise sous vide prolonge la durée des aliments en aspirant d´air du conteneur ou du sac. Réduit
l´oxydation des aliments qui influence la qualité nutritionnelle, le goût et la qualité en général.
L´aspiration d´air ralenti la croissance de microorganismes qui peuvent altérer la qualité des aliments dans certaines
conditions. Il s´agit notamment des microorganismes ci-dessous :
Moisissure – la moisissure ne se crée pas dans un environnement à faible teneur en oxygène et la mise sous vide
présente une technique très efficace pour limiter leur croissance.
Levures – les levures se créent dans un environnement riche en eau, sucre et température appropriée. Elles
peuvent persister à l´air et dans un environnement sans oxygène. La réfrigération ralentit la croissance de levures. La
congélation stoppe complètement leur croissance.
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Code barre
8594049740314
8594049740321
8594049740352
8594049740338
8594049740345
8595631010242
VA0040
Bactéries – la croissances de ces microorganismes est limitée à des températures inférieures à 4ºC. La congélation
à -17ºC ne fait pas tuer les microorganismes mais stoppe leur croissance et propagation. En cas de conservation des
aliments périssables de longue durée congeler avant d´utiliser la technologie de la mise sous vide. Au moment où ils
sont décongelés, conserver-les dans le congélateur à de basses températures.
MISE EN GARDE :
La mise sous vide ne remplace pas la procédure de conservation. Mais la mise sous vide est permet de ralentir les
processus résultant en dépréciation des aliments. Les aliments périssables à congeler et à conserver dans un
réfrigérateur doivent être entretenus à la même température après la mise sous vide.
GUIDE DE CONSERVATION DES ALIMENTS
durée de conservation
Aliments refroidis 5-2 °C
Viande rouge
Viande blanche
Poissons entiers
Gibier
Charcuterie
Charcuterie prédécoupée
Fromage pâte molle
Fromage pâte dure
Produits maraîchers
Fruits
Aliments cuits, transformés
Purée, potagers
Pâtes, riz
Viande cuite
Pain doux
Huile de friture
Aliments congelés -18-2 °C
Viande
Poissons
Légumes
Aliments à température ambiante 25-2 °C
Pain
Biscuits dans son emballage fermés
Pâtes
Riz
Farine
Fruit sec
VA0040
durée de conservation en mise sous
vide
3-4 jours 8-9 jours
2-3 jours 6-9 jours
1-3 jours 4-5 jours
1-3 jours 5-7 jours
7-15 jours 25-40 jours
4-6 jours 20-25 jours
5-7 jours 14-20 jours
15-20 jours 25-60 jours
1-3 jours 7-10 jours
5-7 jours 14-20 jours
2-3 jours 6-10 jours
2-3 jours 6-8 jours
3-5 jours 10-15 jours
2-3 jours 6-8 jours
10-15 jours 25-40 jours
4-6 mois 15-20 mois
3-4 mois 10-12 mois
8-10 mois 18-24 mois
1-2 jours 6-8 jours
4-6 mois 12 mois
5-6 mois 12 mois
5-6 mois 12 mois
4-5 mois 12 mois
3-4 mois 12 mois
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