Wolf Gourmet Cutlery Block Set Gebrauchs- Und Pflegeanleitung Seite 9

Vedligeholdelse af skæreredskaberne
•
Brug altid velegnede skærebræt. Brug af blødere materialer, såsom træ, bambus og poly-
propylen, holder knivene skarpe i længere tid. Anvend helst materialer med overflader, som
kniven kan lave ridser i. Brug aldrig hårde materialer, såsom fliser, keramik, marmor, glas
eller granit. Disse beskadiger knivbladene og gør dem sløve.
•
Tåler ikke opvaskemaskine.
•
Maskinopvask beskadiger både knivblad og skaft. Tør kniven grundigt, før den placeres i
knivblokken eller i en skuffe med knivblok.
•
Brug aldrig knive til at skære gennem knogler eller led. Brug i stedet køkkensaksens udbe-
ningskæber, der er fremstillet til dette formål.
•
Rengør og tør altid knivene straks efter brug. Særligt efter de har skåret i citrusfrugter eller
madvarer med højt syreindhold, da dette kan beskadige knivene.
•
Brug knivene til deres tilsigtede anvendelse. Brug dem aldrig til at skille frossen mad ad eller
som skruetrækker.
•
Regelmæssig skærpning kan vedligeholde æggen i op til et år afhængigt af brugen. Ved
normal brug bør den skærpes hver anden uge.
•
Når skærpning ikke længere er virkningsfuldt, skal knivene slibes professionelt.
•
For at forebygge at kniven sløves, må du ikke skrabe knivbladet mod skæreunderlaget.
Sådan skærpes knivene
1
Placer strygestålet med
spidsen nedad på et
skridsikkert underlag.
3
Stryg knivsæggen
ganske let ned af stryge-
stålet i en svag bue og
med en konstant vinkel
fra endestykket mod
spidsen. Gentag dette én
gang til.
Sådan slibes knivene
Regelmæssig skærpning kan vedligeholde æggen i op til et år afhængigt af brugen. Når
skærpning ikke længere er virkningsfuldt, anbefales det at få knivene slebet professionelt. Den
fabriksjusterede vinkel er 12,5 grader.
2
Berør stålet med knivens
æg med samme bevæ-
gelse, som hvis du skar
en meget tynd skive.
Tilpas skivens vinkel,
indtil du kun lige akkurat
fornemmer, at knivs-
æggen begynder at tage
fat fremfor at glide ned
af stålet.
4
Skift side, og følg samme
fremgangsmåde for at
fuldføre skærpningen.
9