Wolf Gourmet Cutlery Block Set Gebrauchs- Und Pflegeanleitung Seite 13

Messen onderhouden
•
Gebruik altijd goede snijplanken. Hout, bamboe en polypropyleen zijn zachtere materialen
die het lemmet langer scherp houden. Het materiaal moet het mes in het oppervlak laten
snijden. Gebruik geen harde materialen, zoals tegels, keramiek, marmer, glas of graniet.
Deze maken het lemmet bot en beschadigen het.
•
Niet in afwasmachines afwassen.
•
Afwasmachines beschadigen het lemmet en het handvat. Droog messen grondig voordat u
deze in het messenblok of in een messenblok in een lade plaatst.
•
Gebruik messen nooit voor het snijden van botten of gewrichten. Gebruik hiervoor het bot-
gedeelte van de keukenschaar.
•
Spoel en droog messen altijd direct na gebruik, zeker na het snijden van citrusvruchten of
etenswaren met een hoge zuurgraad, die het mes kunnen aantasten.
•
Gebruik de messen zoals bedoeld. Gebruik de messen nooit voor het los wrikken van
bevroren voedingswaren en gebruik messen nooit als schroevendraaier.
•
Regelmatig slijpen houdt de snijrand afhankelijk van het gebruik tot een jaar lang goed. Slijp
bij normaal gebruik om de twee weken.
•
Laat messen professioneel slijpen als normaal slijpen niet meer helpt.
•
Schraap niet met het lemmet op het snijoppervlak, zodat het niet bot wordt.
De messen slijpen
1
Zet de punt van de
slijpstaaf op een ruw
oppervlak.
3
Strijk de rand van het
mes lichtjes met een
flauwe boog langs het
slijpstaal omlaag vanaf
de greep tot de punt
onder een constante
hoek. Herhaal dit een
tweede keer.
De messen scherp maken
Regelmatig slijpen houdt de snijrand afhankelijk van het gebruik tot een jaar lang goed. Als
normaal slijpen niet meer helpt, raden wij aan het mes professioneel te laten slijpen. De hoek
die in de fabriek is gebruikt, is 12,5 graden.
2
Raak het staal met de
rand van het mes aan,
alsof u een erg dunne
plak snijdt. Pas de snij-
hoek aan tot u het mes
net voelt aangrijpen in
plaats van dat het langs
het staal wegglijdt.
4
Ga verder met de andere
kant en volg dezelfde
procedure om het slijpen
te voltooien.
13