Wolf Gourmet Cutlery Block Set Gebrauchs- Und Pflegeanleitung Seite 17

Mantenimiento del juego de cuchillos
•
Utilice siempre tablas de cortar adecuadas. La madera, el bambú y el polipropileno son mate-
riales más blandos que permitirán mantener las hojas de los cuchillos afiladas durante más
tiempo. El material ha de permitir que el cuchillo ralle la superficie. No utilice nunca materiales
como baldosa, cerámica, mármol, cristal o granito. Estos solo desafilarán y estropearán las hojas.
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No lavar en el lavavajillas.
•
El lavavajillas daña la hoja y el mango. Seque completamente antes de guardar en el bloque o en
el bloque para cuchillos del cajón.
•
No utilice nunca los cuchillos para cortar huesos o articulaciones. Utilice la parte para deshuesar
de las tijeras de cocina para ello.
•
Aclare y seque siempre los cuchillos inmediatamente después de su uso, en particular después
de cortar cítricos o alimentos altos en ácidos que podrían dañar las hojas.
•
Utilice los cuchillos para su uso específico. No los utilice nunca para separar comida congelada o
como destornillador.
•
Un afilado regular mantendrá el canto en buen estado hasta un año dependiendo del uso. Para
un uso normal, afílese una vez cada dos semanas.
•
Haga que un profesional afile los cuchillos cuando el afilado en casa ya no sea efectivo.
•
No rasque la hoja del cuchillo en una superficie cortante para evitar que se desafile.
Cómo afilar los cuchillos
1
Coloque la puntera de
acero para afilar en ver-
tical sobre una superficie
no deslizante.
3
Pase suavemente el canto
del cuchillo por el afilador
con un arco suave,
deslizándolo desde la
base hasta la punta en un
ángulo constante. Repita
una segunda vez.
Cómo afilar los cuchillos
Un afilado regular mantendrá el canto en buen estado hasta un año dependiendo del uso. Cuando
el afilado en casa ya no haga efecto, le recomendamos hacer uso de los servicios de un afilador
profesional. El ángulo establecido de fábrica es de 12,5 grados.
2
Roce el acero con el canto
del cuchillo como para
cortar una rodaja muy fina.
Ajuste el ángulo del corte
hasta que apenas sienta
que el canto del cuchillo
comienza a morder en vez
de deslizarse por el acero.
4
Cambie de lado, siga el
mismo proceso para com-
pletar el afilado.
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