Wolf Gourmet Cutlery Block Set Gebrauchs- Und Pflegeanleitung Seite 21

Veitsien hoito
•
Käytä aina asianmukaisia leikkuulautoja. Puu, bambu ja polypropeeni ovat pehmeitä
materiaaleja, joiden ansiosta veitsenterävät pysyvät terävinä muita alustoja pidempään.
Materiaalin tulee olla sellaista, että veitsi naarmuttaa sen pintaa. Älä koskaan leikkaa kovan
materiaalin, kuten tiilin, keraamisen pinnan, marmorin, lasin tai graniitin päällä. Tämä tyl-
syttää ja vahingoittaa teriä.
•
Älä pese veistä astianpesukoneessa.
•
Astianpesukoneessa peseminen vahingoittaa veitsen terää ja kahvaa. Kuivaa veitsi huolelli-
sesti, ennen kuin laitat sen veitsitelineeseen tai keittiölaatikkoon.
•
Älä koskaan käytä veitsiä luiden tai nivelten leikkaamiseen. Käytä tähän tarkoitukseen keitti-
ösaksissa olevaa aukkoa.
•
Huuhdo ja kuivaa veitset aina välittömästi käytön jälkeen, etenkin silloin, kun olet leikannut
sitrushedelmiä tai jotakin muuta hapokasta raaka-ainetta, joka saattaa vahingoittaa veitsiä.
•
Käytä veitsiä niiden ilmoitetun käyttötarkoituksen mukaisesti. Älä koskaan käytä veistä
jäätyneen ruoan erotteluun tai ruuvimeisselinä.
•
Säännöllinen terän hiominen ylläpitää veitsen leikkuutehoa jopa vuoden ajan käyttötavasta
riippuen. Jos veitsi on normaalissa käytössä, hio sen terä kahden viikon välein.
•
Vie veitsesi ammattilaisen teroitettavaksi silloin, kun terien hiominen ei enää riitä.
•
Älä naarmuta veitsen terää leikkuupintaan, jotta veitsi ei pääse tylsymään.
Veitsien hiominen
1
Aseta hiomaterä kärki
alaspäin pinnalle, joka ei
ole liukas.
3
Liu'uta veitsen reunaa
varovasti pitkin hiomis-
terää pehmeällä
pyörivällä liikkeellä
veitsenterän alareunasta
kärkeen vakiokulmassa.
Toista uudelleen.
Veitsien teroittaminen
Säännöllinen terän hiominen ylläpitää veitsen leikkuutehoa jopa vuoden ajan käyttötavasta
riippuen. Kun terän hiominen ei enää riitä, vie veitsesi ammattilaisen teroitettavaksi. Veitsen
oletuskulma on 12,5 astetta.
2
Kosketa terästä veitsen
reunalla ikään kuin leik-
kaisit erittäin ohutta vii-
paletta. Säädä viipaleen
kulmaa, kunnes tunnet
juuri ja juuri, että veitsi
alkaa leikata terästä
liukumisen sijaan.
4
Vaihda puolta ja noudata
samoja ohjeita hiomisen
loppuun viemiseksi.
21