Wolf Gourmet Cutlery Block Set Gebrauchs- Und Pflegeanleitung Seite 41

Manutenção da cutelaria
•
Utilize sempre tábuas de corte adequadas. A madeira, o bambu e o polipropileno são materiais
mais macios que vão permitir que as lâminas de facas se mantenham afiadas durante mais
tempo. O material deve permitir que a faca risque a superfície. Nunca utilize materiais duros
como mosaico, cerâmica, mármore, vidro ou granito. Estes vão danificar as lâminas.
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Não lave na máquina de lavar louça.
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A lavagem na máquina danifica a lâmina e o cabo. Seque cuidadosamente antes de colocar no
bloco de facas ou na divisória das facas na gaveta.
•
Nunca utilize as facas para cortar ossos ou articulações. Utilize a fenda de desossar na tesoura
de cozinha para essa finalidade.
•
Lave e seque sempre as facas imediatamente após a utilização, especialmente após cortar
citrinos ou alimentos muito ácidos que possam danificar as facas.
•
Utilize as facas para o fim a que se destinam. Nunca utilize para separar alimentos congelados
ou como chave de fendas.
•
Um amaciamento regular vai manter o fio até um ano, dependendo da utilização. Em utilização
normal, deve amaciar a cada 2 semanas.
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Leve as suas facas a afiar por um profissional quando o amaciamento deixar de ser eficaz.
•
Não raspe a lâmina da faca em superfícies de corte para evitar danificar o fio da faca.
Como amaciar as facas
1
Coloque a ponta de aço
do amaciador numa
superfície não deslizante.
3
Passe ligeiramente
a lâmina da faca
no amaciador num
movimento de arco suave,
movendo da base à ponta
num ângulo constante.
Repetir uma segunda vez.
Como afiar as facas
Um amaciamento regular vai manter o fio até um ano, dependendo da utilização. Sugerimos que
leve a faca a afiar por um profissional quando o amaciamento deixar de ser eficaz. O ângulo de
fábrica é de 12,5 graus.
2
Encoste a lâmina da faca
ao aço como se estivesse
a cortar uma fatia muito
fina. Ajuste o ângulo de
forma a que quase não
sinta a lâmina da faca a
começar a passar em vez
de deslizar no aço.
4
Troque os lados; siga o
mesmo processo para
concluir o amaciamento.
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