Wetzen Der Messer; Schärfen Der Messer - Wolf Gourmet Cutlery Block Set Gebrauchs- Und Pflegeanleitung

Pflege Ihrer Messer
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Verwenden Sie stets geeignete Schneidunterlagen. Holz, Bambus und Polypropylen sind weichere
Materialien, durch die die Messerklingen länger scharf bleiben. Das Material sollte es dem Messer
ermöglichen, seine Oberfläche zu verkratzen. Verwenden Sie nie Unterlagen aus hartem Material wie
z. B. Fliesen, Keramik, Marmor, Glas oder Granit. Dies würde die Klingen abstumpfen und beschädigen.
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Waschen Sie die Messer nicht im Geschirrspüler.
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Das Reinigen im Geschirrspüler beschädigt Klinge und Griff. Trocknen Sie die Messer gründlich
ab, bevor Sie sie in den Messerblock oder in einen in der Schublade befindlichen Messerblock
zurückstecken.
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Verwenden Sie die Messer nie dazu, Knochen oder Gelenke zu schneiden. Verwenden Sie dafür die
Ausbein-Aussparung der Küchenschere.
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Spülen und trocknen Sie die Messer immer sofort nach dem Gebrauch ab – vor allem nach dem
Schneiden von Zitrusfrüchten oder Speisen mit hohem Säuregehalt, die die Messer beschädigen
können.
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Verwenden Sie die Messer nur für ihren bestimmungsgemäßen Zweck. Verwenden Sie sie nie, um gefro-
rene Speisen auseinanderzuhebeln, und nie als Schraubenzieher.
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Je nach Gebrauch bleibt die Schneidkante durch regelmäßiges Wetzen bis zu einem Jahr lang gut
einsatzfähig. Unter normalen Gebrauchsbedingungen sollte die Schneidkante alle zwei Wochen einmal
gewetzt werden.
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Zeigt das Wetzen keine ausreichende Wirkung mehr, sollten Sie die Messer fachmännisch schärfen
lassen.
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Kratzen Sie mit der Schneidkante des Messers nicht die Schneidunterlage, damit es nicht stumpf wird.

Wetzen der Messer

1
Setzen Sie den Wetz-
stahl mit der Spitze nach
unten auf eine rutschfeste
Unterlage.
3
Streichen Sie die Schneid-
kante des Messers in einem
sanften Bogen leicht den
Wetzstahl hinunter – in einer
Bewegung vom hinteren
Ende bis zur Spitze, in
einem gleichbleibenden
Winkel. Wiederholen Sie den
Vorgang.
Schärfen der Messer
Je nach Gebrauch bleibt die Schneidkante durch regelmäßiges Wetzen bis zu einem Jahr lang gut ein-
satzfähig. Zeigt das Wetzen keine ausreichende Wirkung mehr, empfehlen wir, die Messer fachmännisch
schärfen zu lassen. Fabrikseitig beträgt der Winkel 12,5 Grad.
2
Berühren Sie den Stahl
mit der Schneidkante des
Messers so, als wollten Sie
eine ganz dünne Scheibe
schneiden. Passen Sie den
Winkel dieses Schei-
benschnitts an, bis die
Schneidkante des Messers
gerade anfängt, sich zu
verfangen, statt den Stahl
hinabzugleiten.
4
Wechseln Sie die Seite.
Verwenden Sie dasselbe
Verfahren, um das Wetzen
abzuschließen.
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