Küppersbusch GM 62 E Bedienungsanweisung Mit Montageanweisungen Seite 12

Backtabelle für konventionellen Betrieb
Speisen, Gebäck
Thermostat- Einschubleisten Zeit ca.
einstellung bei hellen Formen
O
C und Backblechen
Rührteige:
Napf oder Rodonkuchen
Kastenkuchen
Königs- und Sandkuchen
Marmorkuchen
Honigkuchen in der Form
Torten
Blechkuchen mit Belag
Kleingebäck
1. von unten
1. von unten
1. von unten
1. von unten
1. von unten
1. von unten
3. von unten
3. von unten
60-70 Min.
60-70 Min.
60-80 Min.
60-80 Min.
55-65 Min.
40-60 Min.
30-45 Min.
35-45 Min.
Mürbeteige;
Quarktorten 170-1 90 1. von unten 80-90 Min.
Tortenböden 190-21 0 1. von unten 20-35 Min.
Blechkuchen mit Belag 190-210 2. von unten 45-70 Min.
KleingebSck 190-21 0 3. von unten 15-25 Min.
-
Biskuitteige:
Torten 170-1 90 1. von unten 30-45 Min.
Biskuitrolle 2 10-230 3. von unten 12-20 Min.
Biskuittorten böden 190-210 2. von unten 20-25 Min.
Hefeteige:
Napfkuchen 170-1 90 1. von unten 45-60 Min.
Hefekranz und Zopf 1 90-2 1 0 2. von unten 40-50 Min.
Blechkuchen mit Belag 190-21 0 3. von unten 30-45 Min.
Kleingebäck 190-21 0 2. von unten 20-30 Min.
Zuckerkuchen 260-275 2. von unten 8-12 Min.
(10 Min. vorheizen)
Eiweißgebäcke:
Baisers
Blätterteig
Brandteig
1 50
2. von unten 45-60 Min.
2 10-230 2. von unten 25-40 Min.
2 1 0-230 2. von unten 25-40 Min.
Aufläufe
170-1 90 2. von unten 50-60 Min.
Fisch dünsten 190-21 0 2. von unten 25-35 Min.
Geflügel, großes Fleisch 190-21 0
2. von uniG;,
(z.
B. Haxen) 2-4 Std.
Fleischbraten:
Kalb, Schwein, Rind, 190-21 0
Wild usw. 190-21
0
Geflügel kleines
Fisch braten
Aufläufe 21 0-230
Roastbeef 245
Rinderfilet 245
überbacken, überkrusten 260-275
je cm Fleischhöhe
2. von unten
12-1 5 Min.
2. von unten 50-60 Min.
2. von unten 40-45 Min.
2. von unten 30-40 Min.
2. von unten ab 45 Min.
2. von unten ab 40 Min.
2. von unten
Das Backen:
Die genannten Backzeiten sind Anhaltspunk-
Bitte zuerst die kleinere Einstellung wählen.
te. Sie gelten im allgemeinen für das Ein-
Ist Ihnen damit die Backzeit zu lang, beim
setzen der Gebäcke in den nicht vorgeheiz-
nächsten Backvorgang etwas höher einstel-
ten Backofen.
len.