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F.13
Leitungsschutzschalter
Vergewissern Sie sich, dass zwischen dem Netzkabel des
Geräts und dem Stromnetz ein Schutzschalter installiert ist.
Die Werte für maximale Kontaktöffnung und Leckstrom
müssen den geltenden Sicherheitsvorschriften entsprechen.
F.14
Erdung und Potenzialausgleich
Das Gerät an einen Erdungsleiter anschließen und danach
mittels der Schraube unter dem Rahmen rechts vorne in einen
Potenzialausgleich einbinden.
Die Schraube ist mit dem Symbol
F.15
Sicherheitsthermostat
Die Geräte sind mit einem Sicherheitsthermostaten (zum
Schutz vor Übertemperatur) ausgestattet, der bei Überschrei-
tung eines voreingestellten Temperaturwerts automatisch
auslöst und die Gasversorgung (Gasgeräte) bzw. die Strom-
versorgung (Elektrogeräte) unterbricht.
WICHTIGE HINWEISE
Der Sicherheitsthermostat muss von einem qualifi-
zierten Fachmann zurückgesetzt werden. Wenden
Sie sich dazu an den Kundenservice.
WICHTIGE HINWEISE
Ein Sicherheitsthermostat mit "Zwangsführung"
(bei manchen Gerätetypen laut Norm vorgeschrie-
ben) unterbricht den Gerätebetrieb (Heizen), auch
wenn das Kapillarröhrchen durchtrennt wird.
Ein ähnlicher Effekt, allerdings ohne Beschädigung
des Sicherheitsthermostats, kann auftreten, wenn
die Temperatur des Gerätegehäuses unter -10 ℃
fällt: In diesem Fall muss der Sicherheitsthermostat
bei der Installation des Geräts, also vor dem Netz-
anschluss, zurückgesetzt werden.
G
ANWEISUNGEN FÜR DEN BENUTZER
G.1
Bedienung der Bratpfanne
Allgemeine Vorsichtsmaßnahmen
• Das Gerät ist auf gewerbliche Zwecke ausgelegt und muss
von hierfür geschultem Personal benutzt werden.
• Das Gerät darf ausschließlich für den Zweck benutzt
werden, für den es eigens konzipiert wurde, d. h. zum
Garen oder Zubereiten von Fleischgerichten in Sauce oder
Schmorfleisch, von Saucen, gedünsteten und gebratenen
Speisen, Omeletts und allgemein zum Garen von Speisen
mit oder ohne Sauce. Jeder andere Gebrauch gilt als
unsachgemäß.
• Dieses Gerät darf nicht als Fritteuse verwendet werden.
Wenn die Temperatur des Beckenbodens 230 ℃ über-
schreitet, besteht Brandgefahr durch Überhitzung des Öls.
• Geräte mit Eisenboden sollten nicht für die Zubereitung von
Tomatensauce und anderen säurehaltigen Speisen ver-
wendet werden.
Geräte mit Eisenboden:
Vor der ersten Inbetriebnahme muss das Becken gereinigt und
folgendermaßen vorbehandelt werden:
• Die Bratpfanne auf Höchststufe einschalten und Wasser,
Gemüse und Salz intensiv kochen lassen.
• Das Wasser verdampfen lassen und das noch feuchte
Gemüse mit einem Lappen vom Boden der Bratpfanne
entfernen.
• Einen Ölfilm (2 mm) im Becken auftragen und auf kleinster
Leistungsstufe bis zum Trocknen erhitzen.
• Die Bratpfanne sorgfältig säubern und trocken reiben.
gekennzeichnet.
WICHTIGE HINWEISE
Trennen Sie Geräte mit elektrischer Heizung unbe-
dingt
vom
Sicherheitsthermostaten zurücksetzen. Wird das
Gerät nicht vom Stromnetz getrennt, kann der
Sicherheitsthermostat beschädigt werden und für
ungeschulte Personen besteht Stromschlaggefahr.
Bei
Manipulation
erlischt die Originalherstellergarantie.
F.16
Wasseranschluss
VORSICHT
Das Gerät muss
gesetzlichen Vorschriften im Anwender-
land (sowie EN 1717 — nur für Italien) an
die Trinkwasserversorgung angeschlos-
sen werden.
Das Gerät muss mit Trinkwasser mit einem Druck von 1,5 - 3
bar versorgt werden.
WICHTIGE HINWEISE
Liegt der Wasserdruck über dem angegebenen
Wert, muss zur Vermeidung von Schäden am
Gerät ein Druckminderer eingebaut werden.
Für eine korrekte Installation muss die Wasserzulaufleitung
mit einem mechanischen Filter und einem Absperrhahn an das
Versorgungsnetz angeschlossen werden.
Vor dem Anschluss des Filters eine gewisse Wassermenge
fließen lassen, um die Leitung von eventuellen Ablagerungen
zu reinigen.
F.17
Wasserablauf
Der Wasserablauf muss mit einem bis mindestens 100 ℃
wärmebeständigen Anschlussrohr hergestellt werden. Der
beim Ablassen von Wasser entstehende Dampf darf nicht mit
dem Gerät in Berührung kommen.
Geräte mit Duomat-Stahlboden:
Vor der ersten Inbetriebnahme muss das Becken folgender-
maßen von industriellen Schutzfetten gereinigt werden:
• Das Becken mit Wasser und normalem Reinigungsmittel
füllen und einige Minuten kochen lassen.
• Das Becken entleeren und sorgfältig mit sauberem Wasser
ausspülen.
VORSICHT
Beim Vorheizen mit leerer Bratpfanne und
abgesenktem Deckel könnte der Tempe-
raturbegrenzer auslösen.
G.1.1
Wassereinlauf
• Den dem Gerät vorgeschalteten Schutzschalter einschal-
ten und den Wasserzulaufhahn öffnen.
• Den Deckel der Kippbratpfanne öffnen.
• Taste "A" (Kaltwasser)/"B" (Warmwasser, falls vorhanden)
gedrückt halten, um das Becken der Bratpfanne mit Wasser
zu füllen.
22
Stromnetz,
bevor
Sie
des
Sicherheitsthermostats
entsprechend der
den
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