Unold BACKMEISTER KOMPAKT PLUS 68425 Bedienungsanleitung Seite 67

« Déroulement chronologique ». L'écran affiche le
numéro correspondant au programme et indique ainsi le
programme sélectionné. On utilise les programmes pour
les préparations suivantes :
Numéro de Nom du
programme programme
1 BASIS
BASE
2 WEISS-
BROT
PAIN BLANC
3 VOLLKORN
PAIN
COMPLET
4 SCHNELL
RAPID
5 HEFE-
TEIG/LEVAIN
6 ULTRA-
SCHNELL I
ULTRA-
RAPIDE I
7 ULTRA-
SCHNELL II
ULTRA-
RAPIDE II
8 TEIG
PÂTE
9 KONFITÜRE
CONFITURE
10 BACK-
PULVER
LEVURE
CHIMIQUE
11 TOASTBROT
PAIN DE MIE
12 BACKEN
CUISSON
Utilisation
Le programme standard
pour tous les pains, comme
par ex. les pains blancs et
pains bis
Pour les pains blancs par-
ticulièrement légers avec
levée relativement longue
Pour le pain complet
Pour la préparation plus ra-
pide des pains blancs et des
pains bis
Pour la préparation du le-
vain sucré
Pour toutes les recettes
du niveau I qui sont cuites
avec les programmes Base,
Pain blanc, Pain de mie ou
Rapide. La pâte lève nette-
ment plus rapidement avec
le programme Ultra-rapide
et les pains sont donc plus
compacts et moins aérés.
Une pré-sélection de la du-
rée est impossible. Utiliser
des fluides tièdes pour ce
programme.
Pour toutes les recettes du
niveau II qui sont cuites
avec les programmes Base,
Pain blanc, Pain de mie ou
Rapide. Cf. Ultra-rapide I.
Pour préparer de la pâte,
sans fonction cuisson
Pour faire cuire confitures et
marmelades. Pour préparer
des confitures, il est néces-
saire d'acheter un deuxième
moule qui servira exclusive-
ment aux confitures.
Pour les gâteaux cuits avec
de la levure chimique, par
exemple un cake
Pour la préparation de pain
de mie
Pour cuire des pâtes levées
ou des pâtes à gâteaux fa-
briquées séparément (à la
main ou dans le programme
PÂTE). Ce programme ne
convient pas pour la pâte
brisée, la pâte à choux et les
pâtes similaires.
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Numéro de Nom du
programme programme
13 EIGEN-
PROGRAMM
PROGRAMME
PERSON-
NALISÉ
DEGRÉ DE CUISSON
Cette touche permet de régler le degré de cuisson de la
croûte : CLAIR – MOYEN – FONCÉ. Le réglage correspondant
s'affiche à l'écran.
Cette option n'est pas disponible dans les programmes 8,
9, 10 et 11.
TAILLE DU PAIN
Cette touche permet de régler la taille du pain dans
différents programmes :
NIVEAU I = pour un pain de petite taille (env. 500 g)
NIVEAU II = pour un pain de taille moyenne (env. 750 g)
Niveau III = pour un gros pain (env. 1 000 g)
Remarque : Cette option n'est pas disponible dans tous les
programmes !
Dans les recettes, vous trouverez nos recommandations à
ce sujet. Vous identifiez le réglage correspondant à l'écran.
En divisant par deux les quantités indiquées dans les
recettes, vous pouvez aussi faire des pains plus petits, par
exemple pour une famille peu nombreuse ou une personne
seule. Dans ce cas, nous recommandons d'utiliser en
principe le programme BASE avec TAILLE DE PAIN I.
N'oubliez pas que les pains restent alors relativement plats.
SÉLECTION DE DURÉE
Veuillez utiliser la fonction de sélection de la durée
uniquement pour les recettes que vous avez déjà essayées
et réussies sous surveillance, et ne modifiez plus ces
recettes par la suite.
ATTENTION : Si la quantité de pâte est trop importante, la pâte
peut déborder et attacher sur l'élément chauffant.
La plupart des programmes peuvent commencer à l'issue
d'un délai de temporisation.
Vous devez ajouter à la durée prédéfinie dans le programme
choisi les heures et minutes à l'issue desquelles la durée
de préparation doit démarrer.
Mettez les ingrédients dans le moule dans l'ordre indiqué,
puis mettez le moule dans l'appareil. Veillez à ce que la
levure ne soit pas en contact avec le liquide.
Exemple :
Il est 20 heures 30 et vous voulez avoir du pain blanc frais
à 7 heures du matin, c'est-à-dire 10 heures 30 minutes
plus tard. Branchez la prise mâle de l'appareil dans la prise
de courant murale.
Utilisation
Paramétrage individuel des
phases du programme
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