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Fleisch
Schweinefleisch mit Schwarte**
(z. B. Schulter, Haxe)
Kasseler mit Knochen
Hackbraten
Würstchen
Kalbsbraten
Lammkeule ohne Knochen
*
Wenden Sie Roastbeef nach der Hälfte der Zeit. Wickeln Sie es nach dem Garen in Alufolie und
lassen Sie es im Backofen 10 Minuten ruhen.
** Schneiden Sie bei Schweinefleisch die Schwarte ein und legen Sie es, wenn es gewendet werden
soll, zuerst mit der Schwarte nach unten ins Geschirr.
*** Universalpfanne in Höhe 1 einschieben.
Geflügel
Geflügel
Hähnchenhälften 1 bis 4 Stück
Hähnchenteile
60
Gewicht
Geschirr
1 kg
1,5 kg
offen
2 kg
1 kg
geschlossen
750 g
offen
ca. 750 g Rost***
1 kg
offen
2 kg
1,5 kg
offen
Die Tabelle gilt für das Einschieben in den kalten
Backofen.
Die Gewichtsangaben in der Tabelle beziehen sich auf
ungefülltes, bratfertiges Geflügel.
Wenn Sie direkt auf dem Rost grillen, schieben Sie die
Universalpfanne in Höhe 1 ein.
Bei Ente oder Gans stechen Sie die Haut unter den
Flügeln ein, dann kann das Fett ablaufen.
Wenden Sie ganzes Geflügel nach zwei Drittel der
Grillzeit.
Geflügel wird besonders knusprig braun, wenn Sie es
gegen Ende der Bratzeit mit Butter, Salzwasser oder
Orangensaft bestreichen.
Gewicht Geschirr
je 400 g Rost
je 250 g Rost
Höhe
Heizart
Tempera
tur ºC,
Grillstufe
1
R
190 210
1
R
180 200
1
R
170 190
2
t
210 230
1
R
180 200
4
x
3
2
t
180 200
2
t
160 180
1
R
160 180
Höhe Heizart Temperatur
ºC
2
R
210 230
2
R
210 230
Dauer,
Minuten
130
160
190
70
70
12
110
130
120
Dauer,
Minuten
40 50
30 40
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