Inhaltsverzeichnis
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Damit das Kochen genauso viel Spaß macht wie das
Essen
lesen Sie bitte diese Gebrauchsanweisung. Dann können Sie
alle technischen Vorzüge Ihres Herdes nutzen.
Sie erhalten wichtige Informationen zur Sicherheit. Sie lernen
die einzelnen Teile Ihres neuen Herdes kennen. Und wir zei
gen Ihnen Schritt für Schritt wie Sie einstellen. Es ist ganz
einfach.
In den Tabellen finden Sie für viele gebräuchliche Gerichte
Einstellwerte und Einschubhöhen. Alles in unserem Koch
studio getestet.
Und falls einmal eine Störung auftritt - hier finden Sie Infor
mationen, wie Sie kleine Störungen selbst beheben.
Ein ausführliches Inhaltsverzeichnis hilft Ihnen, sich schnell
zurechtzufinden.
Und nun Guten Appetit.
Bei weiteren Fragen zu unseren Produkten wählen Sie
unsere Info Nummer:
Family Line 01805/2223 (EUR 0,12/Min.)
&
http://www.hausgeraet.de/bsh
Gebrauchsanweisung
HB 38L.60
HB 38R.60
de
5650 024 969
S010883
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Inhaltszusammenfassung für Siemens HB 38R.60
- Seite 1 Sie kleine Störungen selbst beheben. Ein ausführliches Inhaltsverzeichnis hilft Ihnen, sich schnell zurechtzufinden. Und nun Guten Appetit. Bei weiteren Fragen zu unseren Produkten wählen Sie unsere Info Nummer: Family Line 01805/2223 (EUR 0,12/Min.) & http://www.hausgeraet.de/bsh Gebrauchsanweisung HB 38L.60 HB 38R.60 5650 024 969 S010883...
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Seite 2: Inhaltsverzeichnis
Inhaltsverzeichnis Worauf Sie achten müssen ....Vor dem Einbau ......Sicherheitshinweise . - Seite 3 Inhaltsverzeichnis Schnellaufheizung ......So stellen Sie ein ......Programm Automatik .
- Seite 4 Inhaltsverzeichnis Automatische Zeitbegrenzung ....Pflege und Reinigung ..... . . Gerät außen .
- Seite 5 Inhaltsverzeichnis Tabellen und Tipps ......Kuchen und Gebäck ......Tipps zum Backen .
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Seite 6: Worauf Sie Achten Müssen
Worauf Sie achten müssen Lesen Sie bitte sorgfältig diese Gebrauchsanweisung. Nur dann können Sie Ihren Herd sicher und richtig bedienen. Heben Sie die Gebrauchs und die Montagean weisung gut auf. Wenn Sie das Gerät weitergeben, legen Sie die Anweisungen bei. Vor dem Einbau Transportschäden Prüfen Sie das Gerät nach dem Auspacken. -
Seite 7: Ursachen Für Schäden
Reparaturen Unsachgemäße Reparaturen sind gefährlich. Stromschlag Gefahr! Nur ein von uns geschulter Kundendienst Techniker darf Reparaturen durchführen. Wenn das Gerät defekt ist, die Sicherung im Sicherungskasten ausschalten. Rufen Sie den Kundendienst. Ursachen für Schäden Schieben Sie auf dem Backofenboden kein Backblech oder Alufolie auf dem Backofenboden Backblech ein. -
Seite 8: Ihr Neuer Herd
Ihr neuer Herd Hier lernen Sie Ihr neues Gerät kennen. Wir erklären Ihnen das Bedienfeld mit den Schaltern und Anzeigen. Sie erhalten Informationen zu den Heizarten und dem beigelegten Zubehör. Das Bedienfeld Detailabweichungen je nach Gerätetyp. Funktionswähler Anzeigefeld und Drehknopf Bedientasten... -
Seite 9: Funktionswähler
Funktionswähler Mit dem Funktionswähler stellen Sie die Heizart für den Backofen ein. In der Anzeige erscheint zu jeder Heizart ein Vorschlagswert. Stellungen Backofenlampe Ober /Unterhitze Ober /Unterhitze spezial* Intensivhitze 3D Heißluft Pizzastufe Unterhitze Umluftgrillen Flachgrill, kleine Fläche Flachgrill, große Fläche Auftauen Vorwärmen bis 65 ºC, danach Warmhalten bis 100 ºC... -
Seite 10: Drehknopf
Drehknopf Mit dem Drehknopf können Sie alle Vorschlags und Einstellwerte verändern und die verschiedenen Programme wählen. Bereiche 20 300 Temperatur in ºC maximale Temperatur für 3D Heißluft T und Pizzastufe O = 275 ºC Grillstufen 1 min 23.59 h Dauer 1 sec 23.59 h Weckerzeit P 1 P 26... -
Seite 11: Versenkbare Schaltergriffe
Die Text Anzeige führt Sie durch die Einstellung. Sie gibt Ihnen hilfreiche Tipps, die Sie über die Taste Info i abrufen können und zeigt an, wenn eine Störung vorliegt. Die Text Anzeige ist in 19 Sprachen möglich. Die Aufheizkontrolle unter der Temperatur Anzeige zeigt den Temperaturanstieg oder die Restwärme im Backofen an. -
Seite 12: Heizarten
Heizarten Für den Backofen stehen Ihnen verschiedene Heizarten zur Verfügung. So können Sie für jedes Gericht die optimale Zubereitungsart wählen. Ober und Unterhitze Dabei kommt die Hitze gleichmäßig von oben und unten auf Kuchen oder Braten. Rührkuchen in Formen und Aufläufe gelingen Ihnen damit am besten. -
Seite 13: Unterhitze
3D Heißluft Ein Ventilator an der Rückwand verteilt die Wärme des Ringheizkörpers gleichmäßig im Backofen. Mit 3D Heißluft können Sie Kuchen und Pizza auf zwei Ebenen backen. Blätterteig und Plätzchen können Sie auf drei Ebenen gleichzeitig backen. Die benötigten Backofentemperaturen sind niedriger als bei Ober und Unterhitze. -
Seite 14: Vorwärmen
Flachgrill, kleine Fläche Dabei wird nur der mittlere Teil des Grillheizkörpers eingeschaltet. Die Heizart ist geeignet für kleine Mengen. Sie sparen Energie. Legen Sie die Grillstücke in den mittleren Bereich des Rostes. Flachgrill, große Fläche Die ganze Fläche unter dem Grillheizkörper wird heiß. Sie können mehrere Steaks, Würstchen, Fische oder Toasts grillen. -
Seite 15: Backofen Und Zubehör
Warmhalten Wenn Sie bei Vorwärmen eine Temperatur über 65 ºC einstellen, gelangen Sie automatisch zum Warm halten. Im Bereich von 66 ºC bis 100 ºC können Sie Speisen warmhalten. Beachten Sie, dass warme Speisen leichter verderben. Deshalb halten Sie die Speisen nicht länger als zwei Stunden warm. -
Seite 16: Sonderzubehör
Universalpfanne HZ 332000 für saftige Kuchen, Gebäck, Tiefkühlgerichte und große Braten. Sie kann auch als Fett Auffanggefäß verwendet werden, wenn Sie direkt auf dem Rost grillen. Die Universalpfanne mit der Abschrägung zur Back ofentür bis zum Anschlag in den Backofen schieben. Sonderzubehör Sonderzubehör können Sie beim Kundendienst oder im Fachhandel kaufen. - Seite 17 Glaspfanne HZ 336000 Tiefes Backblech aus Glas, das sich auch als Serviergeschirr eignet. Pizzablech HZ 317000 ideal z.B. für Pizza, Tiefkühlprodukte und große runde Kuchen. Sie können das Pizzablech anstelle der Universalpfanne verwenden. Stellen Sie das Blech auf den Rost. Orientieren Sie sich an den Angaben in den Tabellen.
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Seite 18: Kühlgebläse
Selbstreinigende Decke und Seitenwände (ecoClean) HZ 329022 Damit können Sie Ihren Herd nachrüsten. Der Backofen reinigt sich während des Betriebs von selbst. 3 fach Teleskop Vollauszug HZ 338305 Mit den Auszugsschienen in Höhe 2, 3 und 4 können Sie das Zubehör ganz herausziehen, ohne dass es kippt. -
Seite 19: Vor Der Ersten Benutzung
Vor der ersten Benutzung In diesem Kapitel finden Sie alles was Sie tun müssen, bevor Sie zum ersten Mal kochen. Heizen Sie den Backofen auf und reinigen Sie das Zubehör. Lesen Sie die Sicherheitshinweise im Kapitel Worauf Sie achten müssen". Als erstes sehen Sie nach, ob in der Anzeige drei Nullen blinken und in der Textanzeige Uhrzeit einstellen"... -
Seite 20: Zubehör Vorreinigen
Zubehör vorreinigen Bevor Sie das Zubehör benutzen, reinigen Sie es gründlich mit Spüllauge und einem Spültuch. Backofen einstellen Sie haben verschiedene Möglichkeiten Ihren Backofen einzustellen. Backofen von Hand Wenn das Gericht fertig ist, schalten Sie den ausschalten Backofen selbst aus. Der Backofen schaltet Sie können die Küche auch für längere Zeit verlassen. -
Seite 21: Ausschalten
Mit dem Drehknopf die Temperatur oder Grillstufe einstellen. Mit Taste OK bestätigen. Ausschalten Wenn das Gericht fertig ist, den Funktionswähler ausschalten. Einstellung ändern Die Temperatur oder Grillstufe können Sie jederzeit ändern. Aufheizkontrolle Die Aufheizkontrolle zeigt den Temperaturanstieg im Backofen an. Wenn alle Felder gefüllt sind, ist der optimale Zeitpunkt zum Einschieben des Gerichtes erreicht. -
Seite 22: Der Backofen Soll Automatisch Ausschalten
Der Backofen soll automatisch aus Stellen Sie ein, wie in Punkt 1 und 2 beschrieben. schalten Geben Sie jetzt noch die Dauer (Garzeit) für Ihr Gericht ein. Beispiel: Dauer 45 Minuten Taste Uhr j drücken. In der Anzeige erscheint Dauer einstellen". Mit dem Drehknopf die Dauer einstellen. -
Seite 23: Der Backofen Soll Automatisch Ein Und Ausschalten
Der Backofen soll automatisch ein und ausschalten Beachten Sie bitte, dass leicht verderbliche Lebens mittel nicht zu lange im Backofen stehen dürfen. Beispiel: Es ist 10:45 Uhr. Das Gericht dauert 45 Mi Stellen Sie ein, wie in Punkt 1 bis 4 beschrieben. Der nuten und soll um 12:45 Uhr fertig sein. -
Seite 24: Restwärme Anzeige
Restwärme Anzeige Wenn Sie den Backofen ausschalten, können Sie in der Aufheizkontrolle die Restwärme im Backofen ablesen. Wenn alle Felder gefüllt sind, hat der Backofen eine Temperatur von ca. 300 ºC. Ist die Temperatur auf ca. 60 ºC abgesunken, erlischt die Anzeige. -
Seite 25: Programm Automatik
Die Schnellaufheizung ist Sie hören ein kurzes Signal. Das Symbol Z erlischt. beendet Geben Sie Ihr Gericht in den Backofen. Schnellaufheizung Taste Schnellaufheizung Z drücken. Das Symbol abbrechen erlischt. Die Schnellaufheizung ist abgebrochen. Hinweise Wenn Sie die Heizart verändern, wird die Schnellaufheizung abgebrochen. -
Seite 26: Gericht Vorbereiten
Ungeeignetes Geschirr Ungeeignet ist Geschirr aus hellem glänzendem Aluminium, unglasiertem Ton und Kochgeschirr mit Kunststoffgriffen. Größe des Geschirrs Das Fleisch soll den Boden des Geschirrs zu etwa zwei Drittel bedecken. So erhalten Sie einen schönen Bratenfond. Der Abstand zwischen Fleisch und Deckel muss mindestens 3 cm betragen. -
Seite 27: Programme
Gleiche bis doppelte Menge Gemüse zum Fleisch geben. Beispiel: Bei 0,5 kg Fleisch zwischen 0,5 kg und 1 kg frisches Gemüse. Schieben Sie das Gericht immer in den kalten Back Programme ofen. Gerichte geeignet ist Programm Gewichts Flüssigkeit frisch Nummer bereich zugeben Rinderbraten... -
Seite 28: Wie Lange Dauert Das Gericht
Gerichte geeignet ist Programm Gewichts Flüssigkeit gefroren* Nummer bereich zugeben Rinderbraten Hochrippe, Bug, Schale 0,5 2,0 kg Roastbeef Roastbeef, Hochrippe 0,5 2,0 kg Nein Schweinebraten Kamm, Nacken, Hals, Schale, 0,5 2,0 kg Nuss, Rollbraten Kalbsbraten Schulter, Haxe, Kugel, Ober 0,5 2,0 kg schale, gefüllte Kalbsbrust Lammkeule Keule ohne Knochen... - Seite 29 Mit dem Drehknopf das gewünschte Programm einstellen. Mit der Taste OK bestätigen. In der Anzeige erscheint Gewicht einstellen". Mit dem Drehknopf das Gewicht einstellen. Mit der Taste OK bestätigen. In der Anzeige erscheint Individuelles Anpassen". Mit dem Drehknopf evtl. anpassen oder gleich Taste OK drücken.
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Seite 30: Der Backofen Soll Automatisch Ein Und Ausschalten
Der Backofen soll automatisch ein Verwenden Sie nur frisches Fleisch oder frischen und ausschalten Fisch. Lassen Sie die Lebensmittel nicht zu lange im Backofen stehen. Ungekühlt sind Fleisch und Fisch leicht verderblich. Stellen Sie ein, wie in Punkt Beispiel: Programm 9 Geflügel, das Gericht soll um 1 bis 4 beschrieben. -
Seite 31: Tipps Zur Programm Automatik
Tipps zur Programm Automatik Das Gewicht von Braten oder Der Gewichtsbereich ist bewusst eingeschränkt. Für sehr große Geflügel liegt über dem angege Braten ist häufig kein ausreichend großer Bräter erhältlich. benen Gewichtsbereich Bereiten Sie große Stücke mit Ober und Unterhitze t oder Umluftgrillen R zu. -
Seite 32: Sabbat Programm
Sie möchten vegetarischen Geeignet sind nur feste Gemüse, z.B. Möhren, grüne Bohnen, Eintopf zubereiten Weißkraut, Sellerie und Kartoffeln. Je kleiner Sie das Gemüse schneiden, desto weicher wird es. Damit das Gemüse nicht zu braun wird, bedecken Sie es mit Flüssigkeit. Sie möchten Ihren Edelstahlbräter Edelstahlgeschirr ist nur eingeschränkt geeignet. - Seite 33 Mit dem Drehknopf das Programm 27 einstellen. Mit Taste OK bestätigen. Als Vorschlagswert erscheint 90 ºC in der Anzeige. Sie können jetzt noch die Temperatur im Bereich 30 bis 150 ºC verändern. Taste OK drücken. Der Backofen schaltet sich um 23.50 Uhr ein. Am übernächsten Tag um 0.10 Uhr schaltet er sich aus.
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Seite 34: Einstell Automatik
Einstell Automatik Wenn Sie ein Gericht aus der Einstell Automatik wählen, sind die optimalen Einstellwerte bereits vorgegeben. Über zwei oder drei Auswahlebenen kommen Sie zu den Gerichten. Probieren Sie es aus. Sehen Sie sich die Vielfalt der Gerichte an. Wenn Sie die Einstell Automatik wieder verlassen wollen, schalten Sie einfach den Funktions wähler aus. - Seite 35 Zum Schluss Taste OK drücken. Der Backofen startet. Die Dauer ist abgelaufen Ein Signal ertönt. Der Backofen schaltet aus. Schalten Sie den Funktionswähler aus. Ändern Temperatur und Dauer können Sie jederzeit ändern. Eine Ebene zurückgehen Drehen Sie den Drehknopf, bis zurück" erscheint. Drücken Sie dann die Taste OK.
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Seite 36: Uhrzeit
Uhrzeit Nach dem ersten Anschluss oder nach einem Strom ausfall blinken in der Anzeige drei Nullen. In der Textanzeige steht Uhrzeit einstellen". Stellen Sie die Uhrzeit ein. Der Funktionswähler muss ausgeschaltet sein. So stellen Sie ein Beispiel: 13:00 Uhr Taste Uhr j drücken. Mit dem Drehknopf die Uhrzeit einstellen. -
Seite 37: Wecker
Wecker Den Wecker können Sie wie einen Küchenwecker benutzen. Er läuft unabhängig vom Backofen. Der Wecker hat ein besonderes Signal. So stellen Sie ein Beispiel: 20 Minuten Taste Wecker a drücken. Wecker einstellen" erscheint. Mit dem Drehknopf die Weckerzeit einstellen. Taste OK drücken. -
Seite 38: Grundeinstellungen
Grundeinstellungen Ihr Backofen hat verschiedene Grundeinstellungen. Bevor Sie das Gerät zum ersten Mal benutzen, sollten Sie auf jeden Fall die Sprache anpassen. Grundeinstellung ist deutsch. Alle anderen Grundeinstellungen können Sie jederzeit individuell ändern. Grundeinstellung Funktion Ändern in Sprache auswählen deutsch" Sprache für die 19 weitere Sprachen sind möglich Text Anzeige... -
Seite 39: Grundeinstellungen Ändern
Grundeinstellung Funktion Ändern in Umluftgrillen Vorschlagstemperatur für änderbar bis max. 255 ºC Temp. Vorschlag: 190 ºC" die Heizart Auftauen Vorschlagstemperatur für nach Wunsch änderbar Temp. Vorschlag: 20 ºC" die Heizart Vorwärmen/Warmhalten Vorschlagstemperatur für nach Wunsch änderbar Temp. Vorschlag: 65 ºC" die Heizart Kühlgebläse Nachlauf kurz"... -
Seite 40: Abbrechen
Ändern Sie die Grundeinstellung, wie in Punkt 2 beschrieben und bestätigen Sie mit OK oder warten Sie bis die nächste Grundeinstellung erscheint. Gehen Sie so alle Grundeinstellungen durch. Drücken Sie zum Schluss die Taste OK. Wenn Sie eine Grundeinstellung nicht ändern Sie möchten nicht alle Grundeinstellungen ändern möchten, drücken Sie die Taste OK, oder warten Sie... -
Seite 41: Automatische Zeitbegrenzung
Automatische Zeitbegrenzung Wenn Sie einmal vergessen haben, den Backofen auszuschalten, wird die Automatische Zeitbegren zung aktiv. Der Backofenbetrieb wird unterbrochen. Wann dies geschieht, richtet sich nach der eingestellten Temperatur oder Grillstufe. Fünf Minuten bevor der Backofen abschaltet, erscheint in der Text Anzeige Automatische Zeitbegrenzung". -
Seite 42: Backofen
Geräte mit Edelstahlfront Entfernen Sie Kalk , Fett , Stärke und Eiweißflecken immer sofort. Unter solchen Flecken kann sich Korrosion bilden. Benutzen Sie zur Reinigung Wasser und etwas Spülmittel. Trocknen Sie die Fläche mit einem weichen Tuch nach. Geräte mit Aluminiumfront Verwenden Sie ein mildes Fenster Reinigungsmittel. -
Seite 43: Grillheizkörper Herunterklappen
Grillheizkörper Damit Sie die Backofendecke besser reinigen herunterklappen können, klappen Sie den Grillheizkörper herunter. Achtung, der Backofen muss kalt sein. Verbrennungsgefahr! Haltebügel am Klappgrill nach vorn ziehen und nach oben drücken, bis er hörbar einrastet. Dabei den Grillheizkörper halten und nach unten klappen. -
Seite 44: Reinigung Der Glasscheiben
Übrigens: Email wird bei sehr hohen Temperaturen eingebrannt. Dadurch können geringe Farbunterschiede entstehen. Das ist normal und hat keinen Einfluss auf die Funktion. Behandeln Sie solche Verfärbungen nicht mit harten Scheuerkissen oder scharfen Reinigern. Kanten dünner Bleche lassen sich nicht voll emaillieren. - Seite 45 Die oberste Scheibe nach oben herausziehen. (Bild B) Punkt 4. und 5. je nach Gerätetyp Die großen Klammern links und rechts aufschrauben und entfernen. (Bild C) Die mittlere Scheibe herausnehmen. Die kleinen Klammern der unteren Glasscheibe entfernen (Bild C) und die Scheibe schräg nach oben herausnehmen.
- Seite 46 Einbau Achten Sie beim Einbauen der Scheiben darauf, dass auf beiden Scheiben Right above" rechts oben steht. Die untere Glasscheibe schräg nach unten einschieben. (Bild D) Punkt 2., 3. und 4. je nach Gerätetyp Die kleinen Klammern links und rechts auf die untere Scheibe legen.
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Seite 47: Gestelle Reinigen
Sie dürfen den Backofen erst dann wieder benutzen, wenn die Scheiben ordnungsgemäß eingebaut sind. Gestelle reinigen Die Gestelle können Sie zum Reinigen herausnehmen. Aushängen der Gestelle: Gestell vorne nach oben heben und aushängen. Danach Gestell nach vorne ziehen und herausnehmen. Reinigen Sie die Gestelle mit Spülmittel und Spülschwamm, oder mit einer Bürste. -
Seite 48: Wrasenfilter
An der Backofendecke befindet sich ein Wrasenfilter. Wrasenfilter Fettpartikel in der Abluft werden damit gefiltert und die Gerüche reduziert. Der Filter muss von Zeit zu Zeit gereinigt werden. So gehen Sie vor Mit einem Sechskantschlüssel (6 mm) den Filtertopf nach links drehen und abnehmen. Bild A. Die beiden Filtereinsätze herausnehmen. -
Seite 49: Eine Störung, Was Tun
Eine Störung, was tun? Tritt eine Störung auf, so liegt es oft nur an einer Klei nigkeit. Bevor Sie den Kundendienst rufen, achten Sie bitte auf folgende Hinweise. Störung Mögliche Ursache Hinweise/Abhilfe Das Gerät funktioniert nicht. Sicherung defekt. Sehen Sie im Sicherungskasten nach, ob die Sicherung für das Gerät in Ordnung ist. - Seite 50 Störung Mögliche Ursache Hinweise/Abhilfe In der Anzeige erscheint Die Elektronik ist überhitzt. Das Kühlgebläse läuft. Nach dem Er3". Abkühlen wird Er3" gelöscht und der Backofen heizt weiter. In der Anzeige erscheint Kommunikationsfehler Sicherung im Sicherungskasten Er5". ausschalten, ca. 20 Sekunden warten und dann wieder einschalten.
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Seite 51: Backofenlampe An Der Decke Auswechseln
Backofenlampe an der Decke Wenn die Backofenlampe ausgefallen ist, muss sie auswechseln ausgewechselt werden. Temperaturbeständige Ersatzlampen, 40 Watt, erhalten Sie beim Kundendienst oder im Fachhandel. Verwenden Sie nur diese Lampen. So gehen Sie vor Sicherung im Sicherungskasten ausschalten. Ein Geschirrtuch in den kalten Backofen legen, um Schäden zu vermeiden. -
Seite 52: Kundendienst
Die Lampe herausdrehen und durch den gleichen Lampentyp ersetzen. (Bild B) Achten Sie beim Eindrehen der Lampe darauf, dass sie gerade eingedreht wird. Glasabdeckung wieder anbringen. Achten Sie darauf, dass die Wölbung im Glas rechts ist. Das Glas oben einsetzen und unten fest andrücken. -
Seite 53: Verpackung Und Altgerät
E Nummer und Wenn Sie unseren Kundendienst anfordern, geben FD Nummer Sie bitte die E Nummer und FD Nummer des Gerätes an. Das Typenschild mit den Nummern finden Sie seitlich an der Backofentür. Damit Sie im Störungsfall nicht lange suchen müssen, können Sie gleich hier die Daten Ihres Gerätes eintragen. -
Seite 54: Tabellen Und Tipps
Tabellen und Tipps Hier finden Sie eine Auswahl an Gerichten und die optimalen Einstellungen dazu. Sie können nachlesen, welche Heizart und Temperatur für Ihr Gericht am besten geeignet ist, welches Zubehör Sie verwenden und in welcher Höhe es eingeschoben werden soll. Sie bekommen viele Tipps zum Geschirr und zur Zubereitung, und eine kleine Pannenhilfe, falls doch einmal etwas schief geht. - Seite 55 Wenn erforderlich, stellen Sie beim nächsten Mal höher ein. Hinweis: Bedingt durch die hohe Feuchtigkeit kann sich beim Backen mit Ober und Unterhitze spezial f an der Backofeninnenscheibe Kondensat bilden. Wenn Sie die Backofentür öffnen, entweicht Dampf. Zusätzliche Informationen finden Sie unter Tipps zum Backen"...
- Seite 56 Kuchen auf dem Blech Höhe Heizart Temperatur Backdauer, ºC Minuten Biskuitrolle (vorheizen) Blech 170 190 15 20 Hefezopf mit 500 g Mehl Blech 170 190 25 35 Stollen mit 500 g Mehl Blech 160 180 60 70 Stollen mit 1 kg Mehl Blech 150 170 90 100...
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Seite 57: Tipps Zum Backen
Kleingebäck Höhe Heizart Temperatur Backdauer, ºC Minuten Blätterteig Blech 180 200 20 30 Blech + Universalpfanne** 180 200 25 35 2 Bleche* + 2+3+5 170 190 35 45 Universalpfanne*** Zusätzliche Bleche erhalten Sie als Sonderzubehör im Fachhandel. ** Schieben Sie beim Backen auf zwei Ebenen die Universalpfanne immer über dem Blech ein. *** Die Universalpfanne unten einschieben. -
Seite 58: Fleisch, Geflügel, Fisch
Das Gebäck ist ungleichmäßig Wählen Sie die Temperatur etwas niedriger, dann wird das gebräunt. Gebäck gleichmäßiger. Backen Sie empfindliches Gebäck mit Ober und Unterhitze t auf einer Ebene. Auch überstehendes Backpapier kann die Luftzirkulation beeinflussen. Schneiden Sie Backpapier immer passend zum Blech zu. Der Obstkuchen ist unten zu hell. - Seite 59 Hinweise zum Grillen Grillen Sie immer im geschlossenen Backofen. Nehmen Sie möglichst gleich dicke Grillstücke. Sie sollten mindestens 2 bis 3 cm dick sein. So bräunen sie gleichmäßig und bleiben schön saftig. Salzen Sie Steaks erst nach dem Grillen. Legen Sie die Grillstücke direkt auf den Rost. Ein einzelnes Grillstück wird am besten, wenn Sie es in den mittleren Bereich des Rostes legen.
- Seite 60 Fleisch Gewicht Geschirr Höhe Heizart Tempera Dauer, tur ºC, Minuten Grillstufe Schweinefleisch mit Schwarte** 1 kg 190 210 (z. B. Schulter, Haxe) 1,5 kg offen 180 200 2 kg 170 190 Kasseler mit Knochen 1 kg geschlossen 210 230 Hackbraten 750 g offen 180 200...
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Seite 61: Tipps Zum Braten Und Grillen
Hähnchen, ganz 1 bis 4 Stück je 1 kg Rost 200 220 50 80 Ente 1,7 kg Rost 180 200 90 100 Gans 3 kg Rost 160 180 110 130 Babypute 3 kg Rost 180 200 80 100 2 Putenkeulen je 800 g Rost 180 200 90 110... -
Seite 62: Aufläufe, Gratins, Toast
Aufläufe, Gratins, Toast Die Tabelle gilt für das Einschieben in den kalten Backofen. Gericht Geschirr Höhe Heizart Temperatur Dauer ºC, Grillstufe Minuten Aufläufe süß Auflaufform 170 190 50 60 (z B. Quarkauflauf mit Obst) Aufläufe pikant aus gegarten Auflaufform, 210 230 30 40 Zutaten (z.B. -
Seite 63: Sanftgaren
Gericht Geeignet ist Höhe Heizart Temperatur ºC Dauer, Minuten Backwaren* Brötchen 190 210 10 20 Croissants 200 220 5 15 Brezeln 200 220 10 20 Bratlinge* Fischstäbchen 200 220 5 15 Hähnchen Sticks 200 220 10 25 Gemüseburger 200 220 15 30 Strudel* Apfelstrudel... - Seite 64 Auch größere Fleischstücke müssen nicht gewendet werden. Das Fleisch kann nach dem Sanftgaren sofort aufge schnitten werden. Es ist keine Ruhezeit erforderlich. Durch die besondere Garmethode sieht das Fleisch innen immer rosa aus. Es ist deswegen aber keines falls roh oder zu wenig gar. Tabelle Für das Sanftgaren sind alle zarten Partien von Rind, Schwein, Kalb und Lamm geeignet.
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Seite 65: Tipps Zum Sanftgaren
Tipps zum Sanftgaren Das sanftgegarte Fleisch ist nicht Wärmen Sie die Teller an und servieren Sie die Soßen sehr heiß. so heiß wie konventionell gebratenes Fleisch. Sie wollen sanftgegartes Fleisch Schalten sie nach dem Sanftgaren den Drehknopf auf 70 ºC warm halten. -
Seite 66: Auftauen
Auftauen Lebensmittel aus der Verpackung nehmen und in einem geeigneten Geschirr auf den Rost stellen. Bitte beachten Sie die Herstellerangaben auf der Ver packung. Die Auftauzeiten richten sich nach Art und Menge der Lebensmittel. Gericht Zubehör Höhe Heizart Temperatur ºC Empfindliches Gefriergut Rost 20 ºC... -
Seite 67: Einkochen
Hinweis Wenden Sie sehr saftiges Obst oder Gemüse mehrmals. Das Gedörrte sofort nach dem Trocknen vom Papier lösen. Einkochen Die Gläser und Gummiringe müssen sauber und in Vorbereiten Ordnung sein. Benutzen Sie möglichst gleich große Gläser. Die Angaben in der Tabelle beziehen sich auf Einliter Rundgläser. - Seite 68 Einkochen von Obst Sobald es in den Gläsern perlt, also in kurzen Ab ständen Bläschen aufsteigen nach etwa 40 bis 50 Minuten schalten Sie den Funktionswähler aus. Nach 25 bis 35 Minuten Nachwärme sollten Sie die Gläser aus dem Backofen nehmen. Bei längerem Abkühlen im Backofen könnten sich Keime bilden und die Säuerung des eingekochten Obstes wird begünstigt.
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Seite 69: Tipps Zum Energiesparen
Tipps zum Energiesparen Heizen Sie den Backofen nur dann vor, wenn es im Rezept oder in der Tabelle der Gebrauchsanweisung so angegeben ist. Verwenden Sie dunkle, schwarz lackierte oder emaillierte Backformen. Sie nehmen die Hitze besonders gut auf. Mehrere Kuchen backen Sie am besten nachein ander. -
Seite 70: Was Können Sie Tun
Welche Speisen sind Acrylamid entsteht vor allem bei hocherhitzt betroffen? zubereiteten Getreide und Kartoffelprodukten wie z.B. Kartoffelchips, Pommes frites, Toast, Brötchen, Brot, feinen Backwaren aus Mürbeteig (Kekse, Lebkuchen, Spekulatius). Hohe Acrylamid Werte beim Backen, Braten und Was können Sie tun Grillen können Sie vermeiden. -
Seite 71: Prüfgerichte
Prüfgerichte Nach Norm DIN 44547 und EN 60350 Backen Die Tabellenwerte gelten für das Einschieben in den kalten Backofen. Gericht Zubehör und Hinweise Höhe Heizart Temperatur Backdauer ºC Minuten Spritzgebäck Blech 160 180 20 30 Blech + Universalpfanne** 140 160 30 40 2 Bleche* + 2+3+5... - Seite 72 Grillen Die Tabellenwerte gelten für das Einschieben in den kalten Backofen. Gericht Zubehör Höhe Heizart Grillstufe Dauer Minuten Toast bräunen Rost (10 Min. vorheizen) Beefburger, 12 Stück* Rost 25 30 Nach der Hälfte der Zeit wenden.