Kenwood Chef KM00-Serie Bedienungsanleitung Seite 36

ricette (continuazione)
torta golosa al cioccolato
ingredienti 225g di burro, ammorbidito
250g di zucchero semolato
4 uova
5ml (1 cucchiaino) di caffè istantaneo sciolto in 15ml (1 cucchiaio) di
acqua bollente
30ml (2 cucchiai) di latte
5ml (1 cucchiaino) di essenza di mandorla
50g di mandorle tritate
100g di farina autolievitante
5ml (1 cucchiaino) di lievito
50g di cacao amaro in polvere
preparazione Lavorare il burro e lo zucchero a bassa velocità e aumentare
1
gradualmente la velocità, aggiungendo poco a poco le uova fino ad
incorporarle. Ora spegnere l'apparecchio e staccare l'impasto dalle
pareti della vaschetta e dalla frusta.
Sbattere le uova in una caraffa e aggiungerle gradualmente nella
2
vaschetta con l'apparecchio in funzione, poco alla volta, fino a
incorporarle bene. Ora spegnere l'apparecchio e staccare l'impasto
dalla vaschetta e dalla frusta.
Unire il caffè disciolto, il latte e l'essenza di mandorla, azionando
3
l'apparecchio a bassa velocità. Aggiungere le mandorle tritate, la farina
setacciata, il lievito e il cacao. Miscelare a bassa velocità.
Suddividere l'impasto fra due tortiere di 20cm rivestite di carta da forno
4
imburrata. Spianare l'impasto e infornare a 180°C per circa 30 minuti,
fino a quando non risulta elastico al tatto.
Capovolgere e lasciare raffreddare su una griglia.
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mousse di cioccolato per ripieno
ingredienti 275g di cioccolato fondente, a pezzetti
225ml di panna montata
preparazione Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, in una scodella sopra una
1
pentola di acqua appena in ebollizione.
Montare la panna a neve, iniziando a bassa velocità e poi aumentando
2
gradualmente la velocità.
Quando il cioccolato si è sciolto, togliere la scodella dal fuoco ed
3
incorporarlo nella panna usando un grosso cucchiaio.
Spalmare il ripieno di cioccolato fra le due metà di torta.
4
minestra di carote e coriandolo
ingredienti 25g di burro
1 cipolla spezzettata
1 spicchio d'aglio schiacciato
600g di carote tagliate a dadini di 2,5cm
brodo freddo di pollo
10-15ml (2-3 cucchiaini) di coriandolo tritato
sale e pepe
preparazione Sciogliere il burro in una pentola, quindi aggiungere la cipolla e l'aglio
1
e soffriggere a fuoco lento.
Mettere le carote nel frullatore, poi aggiungere la cipolla e l'aglio.
2
Aggiungere brodo sufficiente fino al livello 1,2 stampigliato sulla
caraffa. Mettere il coperchio e il tappo di riempimento.
Frullare alla velocità massima per 5 secondi (per ottenere una minestra
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densa), oppure più a lungo (per una minestra meno densa).
Versare la miscela in una pentola, poi aggiungere il coriandolo, condire
4
e sobbollire la minestra per 30 – 35 minuti, oppure fino a cottura
ultimata.
Aggiungere altro sale, pepe o brodo, secondo le preferenze.
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