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Ein- und Ausbau des Schneidsatzes
Vor dem Einbau des Schneidsatzes ist der Netzstecker von der Stromversorgung
abzutrennen.
Während des Ein- und Ausbau des Messers das Messer mit größter Sorgfalt handhaben. Es
kann Schnittwunden an den Händen verursachen!
Der Einbau des Schneidsystems erfolgt wie folgt:
1. Das Schneckengehäuse fest in das Gehäuse einsetzen und mittels der
seitlich von oben ins Gehäuse einzuführenden Verriegelungsschraube
festsetzen (siehe Abbildung).
2. Kunststoffdistanzring auf die Schneckenführung einsetzen, um die Reibung der Schnecke am
Gehäuse zu minimieren.
3. Die Schnecke in das Schneckengehäuse einsetzen. Dabei das Einpassen in die Führung des
Schneckengehäuses durch leichte Drehung der Schnecke überprüfen.
4. Das Kreuzmesser mit der mit der Messerklinge nach außen gerichtet (in Richtung der Lochscheibe)
in die Schnecke einsetzen.
5. Die Lochscheibe montieren. Die Lochscheibe kann nur eingesetzt werden, wenn die Einkerbung der
Lochscheibe und die Führung am Schneckengehäuse übereinstimmen.
6. Bei Verwendung der Wursttülle diese vorsetzen.
7. Die Überwurfmutter aufsetzen und festziehen. Die Überwurfmutter muss einen leichten Druck auf die
Lochscheibe und diese wiederum auf das Messer ausüben. Die Überwurfmutter darf NIE fest
angezogen sein, da dieses einen raschen Verschleiß des Messers und der Lochscheibe verursachen
kann.
8. Die Einfüllschale in den Einfüllhals einsetzen.
Überwurfmutter darf NIE fest angezogen sein. Dieses könnte einen raschen Verschleiß des
Messers und der Lochscheibe verursachen.
Der Ausbau des Schneidsystems erfolgt in umgekehrter Reihenfolge.
Veränderung des Schneidsatzes
Eine vielseitige Verwendungsmöglichkeit ist dadurch gegeben, dass man je nach gewünschter Körnung
Lochscheiben mit unterschiedlichen Lochdurchmessern verwenden kann.
In jedem Fall ist als letztes Teil die Überwurfmutter aufzusetzen.
Es ist zwingend darauf zu achten, dass die Reihenfolge der Montage des Schneidsatzes wie
oben beschrieben erfolgt.
Es ist verboten, mit Fleischwölfen der FLC-Serie Lochscheiben mit einem Lochdurchmesser
größer 8mm zu montieren und/oder zu verwenden.
Die auslaufseitige Lochscheibe darf nur bis zu einer Stärke von ≥5mm geschliffen werden.
Betriebsdauer
Die Maschinen sind je nach Ausführung geeignet für eine Anzahl von ca. 100 Verpflegungspersonen (FLC70)
bzw. ca. 150 Verpflegungspersonen (FLC82). Bei diesen Werten handelt es sich lediglich um Empfehlungen,
die auf Erfahrungswerten basieren und je nach Anwendung abweichen können.
Die maximale Einschaltdauer beträgt 40% (bezogen auf 1 Stunde = 24 Minuten). Danach ist eine
entsprechende Abkühlzeit für den Motor zu berücksichtigen. Bei kürzeren Einschaltdauern sind auch die
Abkühlungsintervalle entsprechend kürzer.
Wird sehr zähes Material verwendet, sind die Intervalle entsprechend kürzer zu halten.
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