Tipps Und Tricks - KKT KOLBE EBM8018S Benutzerhandbuch

Anwendung

Tipps und Tricks

Sie möchten ein Gericht nach eige-
nem Rezept zubereiten.
Ist der Kuchen fertig gebacken?
Der Kuchen verliert beim Abkühlen
nach dem Backen stark an Volumen.
Der Kuchen ist in der Mitte viel höher
als am äußeren Ring.
Der Kuchen ist oben zu braun.
Der Kuchen ist zu trocken.
Das Gericht sieht gut aus, aber die
Feuchtigkeit im Inneren ist zu hoch.
Die Bräunung ist ungleichmäßig.
Der Kuchenboden ist heller.
Backen auf mehr als einer Ebene
gleichzeitig:
Ein Blech ist dunkler als das andere.
Beim Backen bildet sich Kondenz-
wasser.
Welche Art von Backwaren kann
verwendet werden?
Wie ist der Grill zu benutzen?
Wie kann der Ofen während des Gril-
lens sauber gehalten werden?
In den Grillmodi schalten sich die
Heizelemente zeitweise ein und aus.
Wie berechnet man die Ofeneinstel-
lungen, wenn das Gewicht eines
Bratens nicht durch ein Rezept vorge-
geben ist?
Was passiert, wenn während des
Back- oder Kochvorgangs eine Flüs-
sigkeit in den Ofen tropft?
Versuchen Sie zuerst, Einstellungen ähnlicher Rezepte zu verwenden und
optimieren Sie den Garprozess aufgrund des Ergebnisses.
Stecken Sie ca. 10 Min. vor Backzeitende einen Holzstab in den Kuchen. Wenn
beim Herausziehen kein Rohteig am Stock bleibt, ist der Kuchen fertig.
Versuchen Sie, die Temperatur um 10°C zu senken und prüfen Sie Zuberei-
tungsempfehlung unter Berücksichtigung der Teig-Beschaffenheit.
Fetten Sie die Springform nicht ein.
Verwenden Sie eine niedrigere Einschubebene und/oder eine niedrigere Tem-
peratur (Dies kann zu einer längeren Garzeit führen).
Verwenden Sie eine 10°C höhere Temperatur (Dies kann zu einer kürzeren
Garzeit führen).
Verwenden Sie eine um 10°C niedrigere Temperatur (Dies kann zu einer län-
geren Garzeit führen) und überprüfen Sie das Rezept nochmals.
Verwenden Sie eine um 10°C niedrigere Temperatur (Dies kann zu einer län-
geren Garzeit führen). Verwenden Sie Ober- / Unterhitze auf Ebene 1.
Schieben Sie das Gargut eine Ebene tiefer ein.
Verwenden Sie zum Backen auf mehr als einer Ebene eine ventilatorunter-
stützte Beheizungsart und nehmen Sie die Bleche einzeln heraus, wenn sie
jeweils fertig sind.
Beim Garen entsteht Dampf, der normalerweise durch den Kühlluftstrom aus
dem Ofen befördert. Er kann aber an unebenen Oberflächen im Ofen oder in
dessen Nähe kondensieren und Wassertropfen bilden. Dies ist ein physikali-
scher Prozess und kann nicht vollständig vermieden werden.
Sie können jede Art von hitzebeständigem Geschirr verwenden. Es wird empfoh-
len, kein Aluminium in direktem Kontakt mit Lebensmitteln zu verwenden, insbe-
sondere wenn diese sauer sind. Deckel sollten gut auf dem Behälter sitzen.
Schieben Sie das Gargut nach 5 Min. Vorheizen auf der in den Tabellen an-
gegebene Ebene in den Ofen. Schließen Sie die Ofentür. Verwenden Sie den
Ofen nicht, wenn die Tür geöffnet ist, außer bei beim Einschieben, Entfernen
oder Überprüfen des Garguts.
Verwenden Sie ein mit 2 L Wasser gefülltes Blech auf Ebene 1. Flüssigkeiten,
die von dem Gargut auf dem Gitter heruntertropfen, werden so aufgefangen.
Es handelt sich um einen Normalbetrieb, der von der Temperatureinstellung
abhängt.
Wählen Sie eine Einstellung möglichst nahe am Bratengewicht und passen
Sie die Zeit leicht an. Verwenden Sie nach Möglichkeit eine Fleischsonde,
um die Temperatur im Braten-Inneren zu erfassen. Platzieren Sie den Kopf
vorsichtig im Fleisch, gemäß den Herstellerangaben. Achten Sie darauf, dass
er sich in der Mitte des größten Teils befindet, aber nicht in der Nähe eines
Knochens oder Lochs.
Flüssigkeit kocht im Ofen und Dampf entsteht. Vorsicht! Dieser ist sehr heiß!
Siehe auch „... Kondenzwasser" für weitere Informationen. Bei Alkoholgehalt
kocht sie schneller und kann Feuer fangen. Achten Sie in solch einem Fall
auf eine geschlossene Ofentür. Kontrollieren Sie den Garvorgang sorgfältig.
Öffnen Sie die Tür nur bei Bedarf vorsichtig.
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