Inhaltsverzeichnis
Werbung
Verfügbare Sprachen
Verfügbare Sprachen
4. Over microgolven
Microgolven zijn hoogfrequente elektromagnetische golven die ervoor zorgen
dat de gerechten in de magnetron worden verwarmd. Microgolven verwarmen
alle niet-metalen voorwerpen. Gebruik daarom in de magnetronstand geen
metalen voorwerpen. Het verwarmen gaat beter naarmate er meer water in de
levensmiddelen aanwezig is.
Voor een optimale verdeling van de warmte kunt u de gerechten als ze klaar zijn,
het beste één tot twee minuten in de magnetron laten staan om na te garen.
4.1. Het eff ect van microgolven op levensmiddelen
•
Microgolven dringen tot een diepte van ca. 3 cm in de levensmiddelen door.
•
De golven verhitten de water-, vet- en suikermoleculen (gerechten met een
hoog watergehalte worden het best verwarmd).
•
Deze warmte dringt vervolgens, langzaam, door in het hele gerecht en zorgt
ervoor dat het ontdooit, wordt verhit en gaar wordt.
•
De ovenruimte en de lucht in de magnetron worden niet verwarmd (servies
wordt vooral verwarmd door de hete gerechten).
•
Elk gerecht heeft om gaar te worden of te ontdooien een bepaalde hoeveelheid
energie nodig. Hiervoor geldt de volgende vuistregel: hoog vermogen – korte
tijd, laag vermogen – lange tijd.
4.2. De magnetron
•
De microgolven worden opgewekt en naar de ovenruimte geleid door een
microgolfgenerator, de zogenaamde magnetron.
•
De wanden van de ovenruimte en het kijkvenster reflecteren de microgolven,
zodat deze niet buiten de ovenruimte kunnen komen.
•
Het vermogen van de magnetron en de bereidingstijd kunnen op verschillende
niveaus worden ingesteld.
•
Na afloop van de tijd of bij het openen van de deur schakelt de magnetron
direct uit.
96
Werbung
Kapitel
Inhaltsverzeichnis
