Mahlgrad Bestimmen - Miele CVA 4080 Gebrauchs- Und Montageanweisung

Für einen guten Espresso bzw. Kaffee mit einer festen und
gleichmäßigen Crema sind nicht nur Wasserqualität, -druck,
-temperatur und Bohnenqualität entscheidend, sondern
ebenso der Mahlgrad und die Mahlmenge.
Die Crema muss eine gleichmäßige Farbe haben, die besten-
falls von dunklen Streifen (Tigerstreifen) durchzogen sein
darf.
Die Mahlmenge können Sie im Hauptmenü einstellen (siehe
"Einstellungen: Gerät individuell einrichten - Mahlmenge").
Verstellen Sie den Mahlgrad vorsichtig immer nur um eine
Stufe und lassen Sie dann erst Bohnen mahlen, bevor Sie
den Mahlgrad um die nächste Stufe verstellen! Das Gerät
wird sonst beschädigt.
An einigen Merkmalen kann man erkennen, ob der Mahlgrad
verstellt werden muss:
– Fließt der Espresso oder Kaffee zu schnell in die Tasse, so
werden die Bohnen zu grob gemahlen. Der Druck kann
sich nicht richtig aufbauen. Deshalb muss der Mahlgrad
verkleinert, die Bohnen also feiner gemahlen werden.
– Fließt der Espresso oder Kaffee nur tröpfchenweise in die
Tasse, so werden die Bohnen zu fein gemahlen. Bitterstof-
fe lösen sich aus dem Kaffee. Der Mahlgrad muss vergrö-
ßert, die Bohnen also gröber gemahlen werden.
– Hat die Crema eine gleichmäßige, aber weißgelbliche Fär-
bung, so könnten die Bohnen zu grob gemahlen sein.
– Ist die Crema von dunkelbraun (fast schwarz) auf der ei-
nen Seite, bis zu weiß auf der Gegenseite schattiert, so
könnten die Bohnen zu fein gemahlen sein.

Mahlgrad bestimmen

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